Džemy, sirupy

velky-recept14159_1344265613

Mátový sirup

LIPOVÝ SIRUP Květy lípy, 3 kg cukru, šťáva ze 4 citronů, kyselina citronová 50g Květy lípy natrháme za plného květu a naplníme volně 4-litrovou sklenici nebo plastovou nádobu (ne kovovou). Zalijeme studenou vodou a necháme luhovat nejméně 24 hodin. Na druhý den přecedíme lipové květy a vymačkáme je do velkého hrnce přes plátýnko, přidáme kyselinu citronovú, šťávu ze 4 vymačkaných citronů a 3 kg cukru. Vše ohříváme a jak dosáhneme bodu varu, okamžitě vypneme, ještě horký naléváme do sklenic…

Dokonalá šťáva zastudena z černého rybízu recept kamarádky Elly od její babičky

Gluten Free and Sugar Free Jam. No pectin either! 2 pints fresh blueberries, rinsed ¾ cup agave nectar ¼ teaspoon kosher or fine sea salt Juice of 1 lemon

Meruňkový džem 1 kg meruněk (čistá váha bez pecek) 1 balíček Gelfixu Extra 2:1 Dr.Oetker 500 g cukru krystal Meruňky omyjeme, vypeckujeme a rozmixujeme. Vložíme do hrnce. Z cukru odebereme 2 lžíce a smícháme s Gelfixem. Přidáme k ovoci a za míchání přivedeme do varu. Přidáme zbylý cukr a za stálého míchání vaříme minimálně 5 min. Pokud je džem po vychladnutí málo tuhý, vmícháme 2 kávové lžičky Kyseliny citrónové Odebereme případnou pěnu a ihned plníme do sklenic, uzavřeme, obrátíme dnem…

Vôňu rozvareného sladkého ovocia si pamätám ešte z detstva, keď sa u nás varili džemy jahodové, marhuľové, či višňové. Vždy rovnakým postupom. Jahodová vôňa sa šírila včera aj z môjho bytu. Aj keď príprava trvá dlhšie, chuť toho domáceho džemu je k nezaplateniu. Hlavne viem, že keď jahodový, tak obsahuje naozaj jahody a nie farbivo, arómu a kadejaké iné konzervanty :-)

Džem z míchaného ovoce 1150 g míchaného ovoce, např. meruňky, jahody, maliny 500 g kryst cukru 1-2 lžičky kyseliny citrónové Dr.Oetker 1 x balení Dr.Oetker GELFIX Extra 2:1 Ovoce nakrájíme nebo rozmačkáme. Vložíme do nízkého kastrolu. Z cukru odebereme 2-3 lžíce a promícháme s Gelfixem. Rozmícháme s ovocem a kyselinou citrónovou. Za stálého míchání k varu, přidáme za míchání zbytek cukru a opět k varu 1 min a pak odstavíme. Sebereme pěnu a plníme sklenice, zavíčkujeme, otočíme dnem…

Domácí meduňkový sirup nejen pro sladký spánek

receptyywett: Marhuľový džem