Recepty Lamart - Dvanáct hodin marinované kančí maso s omáčkou z červeného vína. Kančí kýtu nakrájíme na kousky 3x3cm veliké, dáme do mísy, osolíme, opepříme, přidáme jalovec a zalijeme červeným vínem.

Věděli jste, že zvěřina je nejzdravějším zdrojem bílkovin? Oproti hovězímu, vepřovému a drůbežímu masu není volně žijící lesní zvěř vystavena působení růstových hormonů, léků ani antibiotik. Její maso má vysoký obsah železa, zinku a vitamínů a obsahuje jen velmi málo tuku, tudíž je pro lidský organismus její konzumace velmi žádoucí. Takže dneska jsme jsme si vcelku zdravě "nacpali nácky". Autor: Danka

Být doma neznamená hloupnout

44 Kančí pečeně paní nadlesní Jak šmakuje Moravskoslezsko?

Kančí kýta protažená slaninou, zprudka opečená na másle, v troubě pod poklicí v celku podušená doměkka, servírovaná nakrájený na plátky s omáčkou připravenou z výpeku.

Níže najdete pohromadě recepty na lahůdky, které šéf Zdeněk Pohlreich připravoval z kančího masa. Vyzkoušejte je. Chutnají dokonale.

Srnčí kýtu odřízneme od kosti, očistíme, odblaníme, osolíme a opepříme. Špek nakrájíme na malé kostky a vložíme do hrnce s olejem a orestujeme, přidáme nadrobno pokrájenou cibuli a necháme zesklovatět, přisypeme zeleninu pod svíčkovou, promícháme a necháme lehce zhnědnout, poté vložíme maso a necháme zatáhnout. Po orestování přidáme rajčatový protlak a přilijeme červené víno,přidáme tymián, nové koření, jalovec, kuličky pepře a podusíme. Během dušení přidáme brusinkový kompot, cukr…

Magazín plný originálních a vyzkoušených receptů, praktických návodů a videoreceptů ze známých pořadů TV Prima.

Filip Sajler a Ondřej Slanina v oblíbené kulinářské show

Očistěte maso a nakrájejte na kostky. Zahřejte hrnec a přilijte slunečnicový a ořechový olej. Restujte maso, dokud nebude tmavé, pak jej vyjměte.

Dančí maso je chutné, křehké a šťavnaté! Tedy přesně takové jaké by ideální maso mělo být. Dejte mu šanci a vyzkoušejte náš recept na daňčí roštěnky!

Na zvěřinu patří divoké koření. My jsme srnčí ragú zvýraznili kytičkou bylin, která s tímhle hutným dušeným pokrmem báječně ladí.

Francouzská úprava kančího masa je rafinovaná, a přesto velmi jednoduchá.

Sviečková na smotane z daniela | Malomestský gurmán