Kuchařka ze Svatojánu

Collection by Jitka Vnoucek

15 
Pins
 • 
1.12k 
Followers
Jitka Vnoucek

Pečený čaj recept | Eshop Bylinkářství

Popularita pečeného čaje postupně roste a není čemu se divit. Vždyť je to přírodní pochoutka obsahující ovoce, koření a cukr, která nás v zimě zahřeje a v létě osvěží. Recept přípravy je opravdu jednoduchý.

Kuchařka ze Svatojánu: BEZINKOVÝ SIRUP

BEZINKOVÝ SIRUP

300 g zralých bezinek zalijeme 1 l vody a vaříme na mírném ohni půl hodiny. Propasírujeme přes síto spolu s 50 g nastrouhaného zázvorového kořene a šťávou z jednoho citrónu, okořeníme jednou hvězdičkou roztlučeného badyánu a vmícháme 400 g třtinového cukru a dvě lžíce kyseliny citrónové, přivedeme k varu a vaříme pět minut. Plníme do lahviček vypláchnutých vroucí vodou a zavíčkujeme. více ZDE

Kuchařka ze Svatojánu: SALÁT Z ČERVENÉ ŘEPY

SALÁT Z ČERVENÉ ŘEPY

Červenou řepu omyjeme a uvaříme doměkka. Oloupeme ji a nakrájíme na kostičky. Vložíme do mísy a zalijeme zálivkou připravenou ze 2 lžic panenského olivového oleje, 2 lžic jablečného octa, špetky skořice, půl lžičky soli, půl lžičky čerstvě tlučeného pepře, půl lžičky tymiánu, jedné pokrájené červené cibule a 4 lžic kapary. Necháme odležet.

Kuchařka ze Svatojánu: TĚSTOVINOVÝ SALÁT S CUKETOU

TĚSTOVINOVÝ SALÁT S CUKETOU

Výtečný letní salát k lehkému obědu. Dvě cuketky nastrouháme na hrubém struhadle, smícháme s utřeným stroužkem česneku, dvěma lžícemi panenského olivového oleje, solí, čerstvě mletým pepřem, čerstvou bazalkou a čerstvým tymiánem a dáme odležet. Uvaříme 250 g semolinových těstovin, vmícháme je k cuketám spolu se 150 g ricotty a podáváme vychlazené. více ZDE

Kuchařka ze Svatojánu: ZELENINOVÁ POLÉVKA S ČERVENOU ČOČKOU

ZELENINOVÁ POLÉVKA S ČERVENOU ČOČKOU

Na dvou lžících oleje necháme zesklovatět velkou cibuli a tři stroužky česneku, oboje pokrájené na plátky. Přidáme 1 – 2 lžíce koření tajine (nebo směs tlučeného koriandru, římského kmínu, pepře, kurkumy a mletého zázvoru) a necháme za stálého míchání rozvonět. Do hrnce vložíme velkou mrkev nakrájenou na kolečka, kousek celeru nakrájeného na špalíčky, kousek (asi čtvrtku) bílého zelí nakrájeného na kostičky, bílou část většího pórku nakrájeného na půlkolečka, dvě na kostky nakrájené brambory…

Kuchařka ze Svatojánu: DOMÁCÍ POLÉVKOVÉ KOŘENÍ

DOMÁCÍ POLÉVKOVÉ KOŘENÍ

Očistíme a nadrobno rozmixujeme 3 kg různé zeleniny, nezapomeneme na cibuli v dostatečném množství a také na česnek, potom něco aromatického – celer a petržel, pro barvu mrkev a doplníme kapustou, kedlubnou, pastinákem a podobně. Je dobré, když máme i něco zeleného – petrželovou a celerovou nať, libeček. Nadrcenou zeleninu usušíme, zůstane nám z ní zhruba desetina váhy – tzn. asi 300 g. Zeleninu smícháme se 100 g mořské soli. Můžeme přidat trochu lahůdkového sušeného droždí (koupíte ho v…

Kuchařka ze Svatojánu: Byliny

Kuchařka ze Svatojánu

Kuchařka ze Svatojánu: Byliny

Kuchařka ze Svatojánu

Kuchařka ze Svatojánu

Recept je pouhým příslibem jídla, avšak teprve chutná krmě svědčí o mistrovství jejího tvůrce kuchaře.

Kuchařka ze Svatojánu: DÝŇOVÝ DŽEM

DÝŇOVÝ DŽEM

Pokrájíme 1 – 1,5 kg dýňové dužniny bez semen, avšak se slupkou, a zalijeme ji v hrnci 1,5 l vody. Přidáme několik celých kousků skořice a asi deset rozdrcených tobolek zeleného kardamomu (kdo jej nemá, může samosebou vynechat, ale ta vůně je neopakovatelná). Vaříme asi půl hodiny, vyjmeme skořici a rozmixujeme. Přidáme 700 g až 1,2 kg tmavého třtinového cukru (podle hmotnosti dýně) 300 g datlového sirupu, 300 ml šťávy z pomerančů, 200 ml citrónové šťávy a dvě lžíce agaru. Mícháme, dokud se…

SMETANOVÁ RÝŽE S HOUBAMI A HRÁŠKEM

Úplná lahoda! Hrášek najdete na záhonku, pokud máte zahrádku vy nebo vaše maminka, babička nebo kamarád a při troše štěstí v trávě po dešti vyrostou i žampiony. To je fofr! Za dva dny jsou tam! Během vyloupávání hrášku můžete strašit děti nebo vnoučata hráškovými tesáky (u mě to nijak nepřekvapuje, můj syn si myslel, když byl malý, že jsem čarodějnice). No ale zpět k receptu. Na lžíci oleje necháme změknout pokrájenou naťovou cibulku, přidáme 100 g pokrájených žampionů, osolíme bylinkovou…

RYCHLÉ RIZOTO S OŘECHY A MRKVÍ

Moc dobré jednoduché jídlo, doporučuji vyzkoušet. Na dvou lžících rozehřátého oleje necháme změknout pokrájenou cibuli, přidáme nahrubo nastrouhanou velkou mrkev a 100 g mletých vlašských ořechů a chvíli společně mícháme. Jakmile začnou ořechy vonět a připalovat se ke dnu, vsypeme půl kila propláchnuté a scezené rýže basmati (na rýži doporučuji zásadně nešetřit a kupovat tu nejlepší, velmi se to podepíše na výsledném pokrmu). Osolíme, promícháme a zalijeme 900 ml horké vody. Přivedeme prudce…

Kuchařka ze Svatojánu

Recept je pouhým příslibem jídla, avšak teprve chutná krmě svědčí o mistrovství jejího tvůrce kuchaře.