kuchařka ze svatojanu

Collection by Ivča

56 
Pins
 • 
8 
Followers
Kuchařka ze Svatojánu: FAZOLE NA PAPRICE S PEČENÝMI BRAMBORY

FAZOLE NA PAPRICE S PEČENÝMI BRAMBORY

Večer namočíme 200 g bílých fazolí, druhý den je propláchneme, zalijeme čistou vodou, přidáme 3 bobkové listy a uvaříme doměkka. Hotové fazole slijeme, ale vodu nevyléváme. Na dvou lžících přepuštěného másla osmahneme velkou pokrájenou cibuli, přidáme lžíci mleté papriky, lžíci celozrnné mouky a osmahneme. Přidáme část vody z fazolí, umícháme hustou omáčku, kterou osolíme a vsypeme do ní fazole. Nakonec vmícháme tři utřené stroužky česneku, 100 ml zakysané smetany a naťovou cibulku. Podáváme…

Kuchařka ze Svatojánu: FAZOLKY S RAJČATY A OŘECHY

FAZOLKY S RAJČATY A OŘECHY

Mám naše fazolky v mrazáku, ořechů se taky trochu urodilo, cibuli a česnek mám od farmáře s Dobré Vody, ale rajčata už bohužel došla, takže tahle jsou koupená v plechovce. 400 g zmrzlých fazolek zalijeme vroucí vodou a slijeme přes cedník. Na dvou lžících oleje necháme změknout pokrájenou cibuli, přidáme fazolky a 400 g nakrájených sterilovaných rajčat a 100 g vlašských ořechů nalámaných nahrubo, podlijeme 50 - 100 ml zeleninového vývaru a dusíme doměkka. Ochutíme umeoctem nebo solí s…

Kuchařka ze Svatojánu: KAKAOVÝ HRUŠKOVÝ KOLÁČ

KAKAOVÝ HRUŠKOVÝ KOLÁČ

Umícháme těsto z 200 g polohrubé mouky, 150 g žitné mouky, 4 lžic kakaa, 1 sáčku kypřicího prášku, 100 g třtinového cukru, 30 g nahrubo nasekané hořké čokolády, nasekaného svazku čerstvé máty, 2 vajec, 250 ml smetany ke šlehání a 150 ml mléka. Těsto rozetřeme do vymaštěného a vysypaného pekáčku a poklademe je čtvrtkami hrušek. Pečeme na 180 stupňů 45 minut. více ZDE

Kuchařka ze Svatojánu: ČOČKA DUŠENÁ SE ZELENINOU

ČOČKA DUŠENÁ SE ZELENINOU

Přes noc namočíme půl kila čočky, druhý den scedíme a necháme okapat. V hrnci rozehřejeme tři lžíce oleje a osmahneme na něm čtyři nakrájené stroužky česneku a polévkovou lžíci koření na tajine (paprika, římský kmín, koriandr, zázvor, pepř, skořice, kurkuma…). Necháme rozvonět, vsypeme čočku a deset minut za občasného míchání opékáme. Nastrouháme nahrubo jednu cuketu a nakrájíme jednu červenou papriku na kostky, spaříme a oloupeme čtyři rajčata (nebo použijeme zavařená) a vše vmícháme k…

Kuchařka ze Svatojánu: JABLEČNÝ KOLÁČ S PUDINGEM

JABLEČNÝ KOLÁČ S PUDINGEM

V pánvi nasucho opražíme 200 g ovesných vloček, 50 g mandlí, rozmixujeme je na mouku a promícháme se špetkou soli, 50 g celozrnné špaldové mouky, 100 ml slunečnicového oleje a 100 g datlového sirupu (nebo jiného sirupu). Vzniklé těsto vtlačíme prsty do vymaštěného pekáčku (cca 40/25 cm) a pečeme při 180 stupních půl hodiny. 600 g pokrájených jablek podusíme deset minut se 100 g hrozinek a lžící rumu na dvou lžících oleje a navrstvíme je na předpečený korpus. V 600 ml sojového mléka…

BRAMBOROVÉ NOČKY SE ŠVESTKOVOU OMÁČKOU

Uvaříme 600 g brambor, oloupeme je a propasírujeme na vál. Zpracujeme s 50 g ječné a 20 g hrubé mouky na pružné těsto. Vyválíme hada, ze kterého krájíme drobné kousky a zavařujeme je do vroucí osolené vody. Po vyplavání na hladinu vyjmeme. Na talíři poléváme omáčkou připravenou tak, že rozvaříme do husta 300 g švestek se třemi lžícemi tmavého třtinového cukru a lžičkou skořice.

Kuchařka ze Svatojánu: DUŠENÁ ZELENINA S NOKY

DUŠENÁ ZELENINA S NOKY

Podle Anuše Kejřové Do 375 ml vroucího osoleného mléka vsypeme 150 g krupice, přidáme 40 g másla a vaříme, dokud se nelepí. Odstavíme, necháme částečně zchladnout a postupně vmícháme 3 vejce. V kastróle rozpustíme dvě lžíce másla, přidáme lžíci cukru, necháme trochu zezlátnout, vsypeme dvě lžíce hladké mouky a umícháme světlou jíšku. Na jíšku nalijeme 300 ml studené vody, umícháme dohladka a vsypeme 200 g zeleného hrášku a 200 g kedlubny nakrájené na malé kostičky (já kedlubny namíchala s…

Kuchařka ze Svatojánu: PEČENÁ ZELENINA S CIZRNOU

PEČENÁ ZELENINA S CIZRNOU

150 g cizrny namočíme na 8 hodin do studené vody, propláchneme a v nové vodě uvaříme doměkka. Slijeme a necháme okapat. Ve velkém hrnci, který může přijít do trouby, rozehřejeme tři lžíce olivového oleje a osmahneme na něm jednu velkou nakrájenou červenou cibuli a dva utřené stroužky česneku, přisypeme lžíci mleté papriky a opečeme. Přidáme zeleninu nakrájenou na větší kousky: 200 g celeru, 350 g mrkve, 300 g brambor, 200 g kedlubny, 1 pórek a 200 g žampionů. Opékáme a mícháme asi pět minut…

Kuchařka ze Svatojánu: KOLÁČ S JABLKY A DATLOVOU PASTOU

KOLÁČ S JABLKY A DATLOVOU PASTOU

Od milého kamaráda Honzy jsem dostala skleničku výtečné pasty z datlí a sezamu Tahinli Hurma, tak jsem ji použila do tohohle moučníku. A chuť je nevídaná! 100% vegan. Umeleme nebo nadrtíme 3 lžíce lněného semínka, vmícháme 3 lžíce hnědého třtinového cukru s melasou, 100 g drcených ovesných vloček a 50 g pohankové mouky. Nakonec dobře promícháme s 80 g oleje, nejlépe sezamového. Těsto vtlačíme do vymaštěné dortové formy o průměru 20 cm a poklademe dvěma velkými jablky, nahrubo nastrouhanými i…

*****Kuchařka ze Svatojánu: ŠVESTKOVÉ KNEDLÍKY SE SOJOVÝM JOGURTEM vegan

ŠVESTKOVÉ KNEDLÍKY SE SOJOVÝM JOGURTEM

Švestkové knedlíky samozřejmě dělám odjakživa, většinou z tvarohovo-bramborového těsta s vejcem. Zkusit je ale připravit z čistě rostlinných surovin byla výzva. Základní recept je z knihy Banán místo vejce, který jsem si poupravila. Z uvedeného množství je asi 25 knedlíčků, tedy nají se asi pět až sedm lidí. V míse promícháme 200 g celozrnné špaldové mouky a 300 g dětské krupičky (nebo hrubé mouky). V hrnci se silným dnem přivedeme k varu půl litru ovesného mléka s 50 ml slunečnicového oleje…

Kuchařka ze Svatojánu: JABLEČNÝ KOLÁČ SE SLADOVOU POLEVOU

JABLEČNÝ KOLÁČ SE SLADOVOU POLEVOU

Tenhle recept je z takového sešitku šikovných receptů, které vydává Dýně na pařezu. Do mísy dáme 250 g celozrnné špaldové mouky, špetku soli, 150 g najemno nastrouhané mrkvičky, 100 ml panenského slunečnicového oleje, 1 lžíce Sladovitu - je to takový rostlinný med vyrobený z ječného sladu a 20 g nahrubo podrcených slunečnicových semínek, třeba v hmoždíři. Rukou uhněteme těsto a vtlačíme je do vymaštěné koláčové formy (cca 20 – 22 cm). Oloupeme asi tři jablka, nakrájíme je na tenké měsíčky a…

Kuchařka ze Svatojánu: SVÍČKOVÁ OMÁČKA S PEČENÝM TOFU

SVÍČKOVÁ OMÁČKA S PEČENÝM TOFU

100% vegan Naprosto dokonalé jídlo! Když jsem si šla ráno na záhonek pro celer, dostala jsem na něj takovou strašnou chuť, že jsem ho půlku snědla jen tak syrovej, jako jablíčko. Na dvou lžících oleje necháme změknout velkou pokrájenou cibuli, přidáme na kostičky nakrájené tři mrkve, dvě petržele a půlku celeru, okořeníme trochou nasekané celerové nati, oloupaným citrónem zbaveným jadérek nakrájeným na kolečka, 3 bobkovými listy a lžičkou čerstvě nadrceného hořčičného semínka. Zasypeme dvěma…

Kuchařka ze Svatojánu: OVESNÉ KNOFLÍKY

OVESNÉ KNOFLÍKY

bezlepkové, trochu sušší, ale nejsou špatné Do mixéru vložíme 250 g bezlepkových ovesných vloček, 60 g kešu oříšků, 100 g medu (vegani použijí třeba sladový sirup), špetku soli, 80 ml slunečnicového oleje a 50 ml vody. Rozmixujeme na pastu a necháme asi čtvrt hodiny odpočívat. Tvarujeme knoflíčky a klademe je na plech vyložený pečicím papírem. Měkké hrozinky rozstřihneme napolovic a na každý knoflík přitlačíme řeznou stranou dolu obě poloviny hrozinky. Pečeme při 180 stupních asi 20 minut…

Kuchařka ze Svatojánu: RYCHLÝ JABLEČNÝ KOLÁČ

RYCHLÝ JABLEČNÝ KOLÁČ

V míse promícháme 200 g najemno a 600 g nahrubo strouhaných jablek se 100 g sušené třtinové šťávy (nebo cukru), 70 g hrozinek a 25 g (5 lžic) chia semínek a necháme deset minut odpočinout. V jiné míse promícháme 100 g bramborového škrobu, 100 g pohankové mouky, 100 g celozrnné špaldové mouky, špetku soli, dvě lžičky kypřicího prášku, lžičku jedlé sody, lžíci skořice a 30 g (3 lžíce) kakaa. Do mísy s jablky přidáme 100 ml dobrého oleje a postupně vmícháváme sypkou směs. Těsto rozprostřeme do…

Kuchařka ze Svatojánu: PLACKY PLNĚNÉ BRAMBORAMI

PLACKY PLNĚNÉ BRAMBORAMI

Několik hodin předem si připravíme těsto: na vále dobře promícháme a prohněteme 200 g hladké bílé mouky, 100 g cizrnové mouky, špetku soli, dvě lžíce oleje a 150 ml studené vody. Těsto zabalíme do fólie a dáme do chladničky. Oloupeme, nakrájíme na kostky tři až čtyři středně velké brambory a uvaříme je ve slané vodě doměkka. Slijeme je a rozmačkáme vidličkou. V pánvi rozehřejeme lžíci oleje, na kterém osmahneme lžičku kmínu, kousek strouhaného zázvoru, drcenou chilli papričku, tlučený pepř a…

Kuchařka ze Svatojánu: RAJČATOVÁ OMÁČKA S POLENTOU

RAJČATOVÁ OMÁČKA S POLENTOU

Výtečné jídlo, radím použít opravdu masitý druh rajčat a mandle nesekat příliš na jemno. Do zapékací misky nebo pekáčku vložíme 1 kg oloupaných a nakrájených velkých masitých rajčat (neobsahují skoro žádnou vodu), 500 g na kostky nakrájené cukety, paličku česneku nakrájeného na plátky, velký svazek bazalky, sůl a 100 g nahrubo sekaných loupaných mandlí. Pokapeme třemi lžícemi panenského olivového oleje a promícháme. Pečeme za občasného promíchání při 200 stupních hodinu. Přivedeme k varu 1 l…