kvašení

Collection by Renata Šustíková

21 
Pins
Renata Šustíková
Kvašená zelenina nebo-li pickles , Foto: archiv Sklizeno

Kvašená zelenina zažívá světový comeback. Vyrobte si vlastní “pickles”!

Také máte pocit, že poslední dobou v gastronomii neustále narážíte na slovíčko “pickles” nebo na jeho český ekvivalent – kvašenou zeleninu? Něco na tom bude.

Kvašená zelenina nebo-li pickles , Foto: archiv Sklizeno

Kvašená zelenina zažívá světový comeback. Vyrobte si vlastní “pickles”!

Také máte pocit, že poslední dobou v gastronomii neustále narážíte na slovíčko “pickles” nebo na jeho český ekvivalent – kvašenou zeleninu? Něco na tom bude.

V kuchyni vždy otevřeno ...: Kysané zelí do sklenic ( celý postup )

Kysané zelí do sklenic ( celý postup )

Na přípravu budete potřebovat: 20kg nakrouhaného zelí 300g soli 220 - 250g cibule nakrájené na kostičky celý kmín cca sáček koprové semínko ( nemusí být, ale nám to s ním moc chutná ) Postup přpravy receptu: Připravíme si co největší nádobu, v níž budeme zelí šlapat či šťouchat. Postupně vkládáme zelí, posypeme cibulí, průběžně solíme a přisypáváme kmín a koprové semínko. Promícháme. Když jsme spotřebovali všechny suroviny můžeme šlapat či šťouchat pěstmi. Ale šlapáním to jde lépe. Šlapeme…

Zelná pickles – tři varianty | Živá strava, raw food, raakaruoka

Zelná pickles – tři varianty | Živá strava, raw food, raakaruoka

Kvašená zelenina je vitamínová bomba. Troufnete si na výrobu domácího pickles? | Nazeleno.cz

Kvašená zelenina je vitamínová bomba. Nebojte se její domácí přípravy

Věděli jste, že kvašením se v syrové zelenině zvyšuje obsah některých vitamínů? Kvašená zelenina neboli pickles obsahuje také mnoho enzymů a má příznivý vliv na trávení. Domácí příprava přitom není nijak složitá. Chce to trošku cviku a experimentování, ale výsledek stojí za to. Kvašení patří mezi přirozené způsoby konzervace díky bakteriím mléčného kvašení, které svojí...

Kvašená zelenina – přírodní probiotikum

Kvašená zelenina (pickles)

Kvašená zelenina – přírodní probiotikum

Jedným z najtradičnejších zdrojov vitamínov v zime je aj kyslá kapusta. Pripraviť si ju môžete aj v obmedzených podmienkach bytu. Ako? Našli sme pre vás tie najlepšie tipy na kvasenie kapusty.

Kvasená kapusta? Máme recept na tú najlepšiu!

Jedným z najtradičnejších zdrojov vitamínov v zime je aj kyslá kapusta. Pripraviť si ju môžete aj v obmedzených podmienkach bytu. Ako? Našli sme pre vás tie najlepšie tipy na kvasenie kapusty.

Kuchařka ze Svatojánu: KVAŠENÁ ZELENINA

KVAŠENÁ ZELENINA

Nakrájíme půlku hlávky bílého zelí, jedno čínské zelí, svazek jarní cibulky, oranžovou papriku, dvě červené řepy, tři velké mrkve, jeden řapíkatý celer a jednu cuketu. V míse promícháme s kouskem strouhaného zázvoru, pěti utřenými stroužky česneku, lžičkou drcených chilli papriček a solí. Můžeme přidat i další oblíbenou zeleninu, výborná je třeba ředkev. Důkladně rukama promačkáme, až zelenina pustí šťávu a promícháme a natlačíme do čisté velké zavařovačky. Dobře upěchujeme, zatížíme…

Kuchařka ze Svatojánu: KVAŠENÁ ZELENINA

KVAŠENÁ ZELENINA

Nakrájíme půlku hlávky bílého zelí, jedno čínské zelí, svazek jarní cibulky, oranžovou papriku, dvě červené řepy, tři velké mrkve, jeden řapíkatý celer a jednu cuketu. V míse promícháme s kouskem strouhaného zázvoru, pěti utřenými stroužky česneku, lžičkou drcených chilli papriček a solí. Můžeme přidat i další oblíbenou zeleninu, výborná je třeba ředkev. Důkladně rukama promačkáme, až zelenina pustí šťávu a promícháme a natlačíme do čisté velké zavařovačky. Dobře upěchujeme, zatížíme…

Recept : Kysané zelí do sklenic | ReceptyOnLine.cz - kuchařka, recepty a inspirace

Nakrouhané zelí pořádně našlapané, ochucené solí, kmínem a cibulí, kvašené v zavařovacích sklenicích.

Domácí kysané zelí

Domácí kysané zelí

Domácí kysané zelí

Domácí kysané zelí

Domácí kysané zelí

Domácí kysané zelí

Tieto rýchlo kvasené uhorky sa u nás v rodine robia už celé desaťročia. Z detstva sa pamätám, že starká ich robila do veľkého starého (hád...

Kvasené uhorky - rýchle

Tieto rýchlo kvasené uhorky sa u nás v rodine robia už celé desaťročia. Z detstva sa pamätám, že starká ich robila do veľkého starého (hádam aj 15 litrového hrnca), ktorý už vyradila z kuchyne (používal sa už len na tieto kvasené uhorky) a starký ich každý deň chodil tajne ochutnávať, že či už sú :). A keď zahlásil, že už sú, tak milé uhorky aj z hrncom putovali do studenej komory, aby sa zastavilo kvasenie. Ja dávam uhorky kvasiť do veľkého pohára ale ak chcete, môžete skúsiť aj ten "babkin…

Také máte pocit, že poslední dobou v gastronomii neustále narážíte na slovíčko “pickles” nebo na jeho český ekvivalent – kvašenou zeleninu? Něco na tom bude.

Kvašená zelenina zažívá světový comeback. Vyrobte si vlastní “pickles”!

Také máte pocit, že poslední dobou v gastronomii neustále narážíte na slovíčko “pickles” nebo na jeho český ekvivalent – kvašenou zeleninu? Něco na tom bude.

ZNOJEMSKÉ RYCHLOKVAŠKY Umyté okurky propícháme vidličkou a skládáme do sklenic,nebo kbelíku a prokládáme listím z višně,hroznů,koprem a cibulí. Zalijeme horkým nálevem. Nálev.. 4L vody,1L octa,20dkg soli, 70 až 80 peciček sladidla,nové,koření,celý pepř a hřebíček. Jsou výborný,křupavý a můžem je konzumovat po 24 hodinách.

ZNOJEMSKÉ RYCHLOKVAŠKY Umyté okurky propícháme vidličkou a skládáme do sklenic,nebo kbelíku a prokládáme listím z višně,hroznů,koprem a cibulí. Zalijeme horkým nálevem. Nálev.. 4L vody,1L octa,20dkg soli, 70 až 80 peciček sladidla,nové,koření,celý pepř a hřebíček. Jsou výborný,křupavý a můžem je konzumovat po 24 hodinách.

Staňte sa majstrom, spoznajte 16 najlepších receptov na kvasené zeleninové zmesi!

16 najlepších receptov na kvasené zeleninové zmesi | Záhrada.sk

Kvasenie zeleniny je najjednoduchší, najefektívnejší a najzdravší spôsob jej zhodnotenia.