Věnečky

My to stále hovoríme. Človek vyskúša sto receptov, kadejaké novinky, výstrelky, módne veci, ale napokon sa aj tak rád vráti ku klasike. Takou klasikou sú pre nás vanilkové venčeky z odpaľovaného cesta...

Tento koláč je fantasticky chutný a skutečně se doslova rozpadá v ústech. Tento recept si určete zapište, chutná přesně jako krémeš. Vyjde vás však na pár drobných a místo jednoho zákusku máte celý plech! potřebujeme: Na těsto: 150 g hladké mouky 100 ml vody 100 ml mléka 80 g másla 4 vejce 1 čajová lžička prášku do […]

Odpalované těsto moc často nedělám a je to velká škoda. Je to úžasná hmota, ze které můžete stříkat libovolné tvary, plnit různými druhy krémů, rozma…

Jsou známé také jako větrníky (v němčině mají stejný název, Windbeutel) a díky jemnému, hebkému odpalovanému těstu procházejí v různých podobách ušlechtilým uměním cukrářským všech světových kuchyní.

Do hrnce dáme vařit vodu se solí a tukem. Když voda začne vřít a tuk je rozehřátý, přisypeme mouku a za stálého míchání povaříme asi 5 minut. Pak těsto za občasného míchání necháme vychladnout. Přidáváme postupně jedno vejce po druhém. Vejce musíme vždy do těsta nejdříve zapracovat. Teprve pak do něj rozklepneme další. Hotové těsto dáme do sáčku na zdobení dortů. Na plech si dáme pečící papír a na něj děláme z odpalovaného těsta věnečky. Věnečky pečeme na 170 °C asi 20 minut. Upečené věnečky…

Do hrnce dáme vařit vodu se solí a tukem. Když voda začne vřít a tuk je rozehřátý, přisypeme mouku a za stálého míchání povaříme asi 5 minut. Pak těsto za občasného míchání necháme vychladnout. Přidáváme postupně jedno vejce po druhém. Vejce musíme vždy do těsta nejdříve zapracovat. Teprve pak do něj rozklepneme další. Hotové těsto dáme do sáčku na zdobení dortů. Na plech si dáme pečící papír a na něj děláme z odpalovaného těsta věnečky. Věnečky pečeme na 170 °C asi 20 minut. Upečené věnečky…

Jsou známé také jako větrníky (v němčině mají stejný název, Windbeutel) a díky jemnému, hebkému odpalovanému těstu procházejí v různých podobách ušlechtilým uměním cukrářským všech světových kuchyní.

Cukrárenská klasika, moja mamka hovori, že za svoj život sa veternikov dopiekla a dochutnala tak veľa, že už žiaden do úst nikdy nedá. Keď som ich piekla prvýkrát, veru ich ani nedala. Tak dávno s…

Kdysi jsem dostala recept na věnečky od své tety. Jenže když jsem na ně tentokrát dostala chuť, neměla jsem doma heru, která patří ...

Poctivé vanilkové Eclair z odpalovaného těsta. Bohatý krém a křehké těsto.

U nás klasika na Vánoce a Velikonoce. Z krabičky zmizí jako první :) Autor: Karambola

Josef Maršálek je kluk z Moravy, který se díky své píli a lásce k řemeslu dostal až na samý vrchol cukrářské kariéry. Pekl například i v nejluxusnějším londýnském obchodním domě na světě – Harrods, na jeho dortech si pochutnávala i britská královská rodina. Nyní se vrátil domů a pro čtenáře Novinek prozradil recept na vyhlášené francouzské věnečky Paris Brest.

Do hrnce dáme vařit vodu se solí a tukem. Když voda začne vřít a tuk je rozehřátý, přisypeme mouku a za stálého míchání povaříme asi 5 minut. Pak těsto za občasného míchání necháme vychladnout. Přidáváme postupně jedno vejce po druhém. Vejce musíme vždy do těsta nejdříve zapracovat. Teprve pak do něj rozklepneme další. Hotové těsto dáme do sáčku na zdobení dortů. Na plech si dáme pečící papír a na něj děláme z odpalovaného těsta věnečky. Věnečky pečeme na 170 °C asi 20 minut. Upečené věnečky…

Klasické věnečky z odpalovaného těsta. Mám je moc ráda. Je sice s nimi práce jako na kostele, ale určitě se vyplatí. Dělám je večer, protože připravuji domácí karamelovou šlehačku, která musí odstát v lednici minimálně přes noc a šlehám až druhý den. Je krásně nadýchaná a s velmi lahodnou a jemnou chutí po karamelu. Už jsem dělala i z práškové karamelové šlehačky, ale nebylo to ono. Pokud se již pouštím do věnečků, tak jedině s domácí poctivou karamelovou šlehačkou. Zkuste. Autor: Marta M.