Konečně se mi povedlo udělat vepřové koleno tak, jak jsem ho jedl v Německu! Inspiroval jsem se na německém serveru Chefkoch.de. Jde v podstatě o jednoduchý způsob úpravy, bez marinád, bez potírání, skoro bez práce.

Recept: Vepřové koleno vařené, pečené, grilované na Labužník.

pečené koleno koleno (asi 1100g), koření, 1 cibule, 5 stroužků česneku, 6 ks pepře, 6 ks nového koření, 5 bobkových listů, 2 PL hořčice Koleno nařízneme až ke kosti, posypeme sáčkem koření, s česnekem, Do mísy cibuli na kolečka, dáme hořčici a promícháme, na to pepř, nové koření a na to koleno a bobkové listy. Mísu přikryjeme a v ledničce do 2. dne odpočinout. Pak do pekáčku a podlejeme, koleno 1/3 ponořené. První 2 hod otáčíme, poléváme výpekem a podléváme. Zbylou 1/2 hod neotáčíme…

Pečené koleno za Aneb za málo peněz hodně muziky :-))))) S podrobným postupem.

Pečené koleno s vůní a chutí cibule a česneku

Pečené koleno s vůní a chutí cibule a česneku

Pečené vepřové koleno

Pečené vepřové koleno

Vepřové koleno na medu a černém pivě

‿✿⁀ Vepřové koleno na medu a černém pivě

Pečené koleno

Roasted pork knee - popular food of Czechia

Bravčové koleno pečené

Bravčové koleno pečené

Pečené vepřové koleno je je pochoutka, ale jen pro ty, kteří jsou na ně zvyklí. Útlocitné osoby, děti a některá mládež se na vařené koleno neradi dívají. Možná by je i jedly, ale vadí jim kůže, „tlusté maso“, rozvařené úpony... Všechno to, co „vyzrálý“ labužník považuje za lahůdky. Jedinou možností je předložit jim koleno jinak. A jen libové maso – čistě vypreparované.

Pečené vepřové koleno je je pochoutka, ale jen pro ty, kteří jsou na ně zvyklí. Útlocitné osoby, děti a některá mládež se na vařené koleno neradi dívají. Možná by je i jedly, ale vadí jim kůže, „tlusté maso“, rozvařené úpony... Všechno to, co „vyzrálý“ labužník považuje za lahůdky. Jedinou možností je předložit jim koleno jinak. A jen libové maso – čistě vypreparované.

Pečené vepřové koleno

Pečené vepřové koleno


More ideas
Pinterest
Search