kváskovanie

Miluji hrnkové recepty. Nepotřebuji váhu a ani žádné odměrky. Stačí mi pouze jeden klasický hrnek o objemu 250 ml. Včera jsem pekla tento vynikající chléb, který je téměř bez práce. Pouze smícháte suroviny, necháte stát ve skleněné zapékací misce a na druhý den (z večera do rána) chléb upečete. Autor: Mineralka

Milujeme domácí pečivo. Neskutečně chutné, neskutečně voňavé a další výhoda je ta, že tento chlebík vydrží i celý týden, samozřejmě pouze v případě, že se do něj nepustí celá rodina a nezůstanou po něm ani omrvinky. Darmo kváskovaní je dar, který nám mohli svěřit naše mamky, jim zase jejich mamky a takto se to postupně učilo z generace na generaci. Jen co vystydne, dáme si ho s romadůrem. Autor: Haanka

Po mnohých mesiacoch, veľa omyloch a chybách sa zdá, že som konečne odhalila tajomstvo kváskovania. Asi to bude preto, že sa púšťam do vymýšľania receptov.

Zvonku chrumkavý, vo vnútri s jemnou striedkou a peknými vzduchovými bublinami. To je biely chlieb francúzskeho typu. Zamilujú si ho snáď všetci. Je to chlieb, ktorý vás očarí. Tentokrát vám prezradíme recept na Francúzsky chlieb kváskový. Na štartér potrebujeme: 150g pšeničná múka extra 00 150g voda izbovej teploty 1PL ražný kvások Suroviny spolu zmiešame v […]

Raz sme piekli kváskový chlieb. Rozkvasu sme spravili viac, než bolo treba, tak, reku, že čo s ním. Začala som pridávať postupne jednotlivé prísady, kým sa mi nepodarilo spraviť mäkké hladké cesto a v...

Chrumkavé žemličky sú jedným z receptov, na ktorý sme prišli počas našich kváskovacích pokusov a musíme povedať, že aj keď nad nimi strávite trochu viac času ako je bežné, výsledkom sú úžasné domáce žemle, pečivká, či ako ich nazveme. Na povrchu chrumkavé (aj na druhý deň) a vo vnútri výdatné a mäkké.

Tento recept mám priamo od kamarátky z Moravy, je to skutočne fantázia, doma ich pečiem každú sobotu. ingrediencie: kvások: 30 g droždia 1 lyžičku Kr. cukru 100 ml vlažného mlieka cesto: 80 g práškového cukru 1 bal. vanilkového cukru 2 žĺtky 250 ml smotany na šľahanie 120 g zmäknutého masla alebo margarínu 500 g polohrubej múky Trochu citrónovej kôry ½ lyžičky

Môj osvedčený bačičkovský recept som skúsila zmeniť na kváskový a celkom sa vydaril.

Tento recept na mazanec z kváskového cesta je príkladom toho, ako človeka prekvapí vlastná kreatíva. Pôvodne som piekla kváskový chlieb a ostal mi rozkvas. Tak si hovorím, že skúsim ešte zamiesiť na v...

Tento chleba byl vlastně prvním pokusem o Pain de Campagne v české verzi, který jsem nakonec dělala čtyřikrát (a pokaždé jiný), než jsem byla spokojená. Jako první v řadě (ty další už sem dávat nebudu, nebojte :-) ) byl nejtmavší a také nejvíc hydratovaný. Přes velkou hydrataci se s těstem pracovalo moc dobře (pomáhá mi…

To, že je múčne jedlo pripravené pomocou kvásku prospešnejšie a prijateľnejšie pre

Nie je nad domáci chlebík, ktorý si upečiete podľa svojej chuti, rozvonia vám celý byt, či dom a ešte je aj zdravý. Ak to raz skúsite, „prepadnete tomu“:) Napiecť si doma chlieb a pri ďalších pokus…

Helenkine dobroty - Maďarský biely zemiakový chlieb kváskový

Helenkine dobroty - Kváskový závin svokry

Mostanában újra elég sokféle kenyeret sütöttem. Új sütési technológiára leltem, extra ropogós héjú kenyereket kerülnek ki ...

Na klasické pagáče z droždia tu už mám niekoľko receptov. Pagáče syrové, bryndzové, oškvarkové a zemiakové. Toto je recept na pagáče z kvásku. S plnkou sa môžete pohrať a inšpirovať u vyššie spomínaných pagáčov. Ja som tentokrát plnila varenými zemiakmi a