Recept na Tekvicový chleba.

Recept na Tekvicový chleba.

Pohánková lámanka je veľmi obľúbená v mojej kuchyni. Vyskúšala som ju pridať aj do cesta na chlieb-:)

Pohánková lámanka je veľmi obľúbená v mojej kuchyni. Vyskúšala som ju pridať aj do cesta na chlieb-:)

Mäkučký kváskový chlebík - YouTube

Mäkučký kváskový chlebík - YouTube

Na zahraničních webech jsem tento kváskový venkovský (vesnický, francouzský) chléb potkávala poměrně často a na fotkách se mi moc líbil. Samozřejmě, jak jsou naše a zahraniční mouky odlišné, asi nikdy ho neudělám přesně podle nich...ale vím, že je to chleba dost obyčejný, hodně světlý, s malinkým přídavkem žitné mouky a také pšeničné celozrnky - snad…

Na zahraničních webech jsem tento kváskový venkovský (vesnický, francouzský) chléb potkávala poměrně často a na fotkách se mi moc líbil. Samozřejmě, jak jsou naše a zahraniční mouky odlišné, asi nikdy ho neudělám přesně podle nich...ale vím, že je to chleba dost obyčejný, hodně světlý, s malinkým přídavkem žitné mouky a také pšeničné celozrnky - snad…

Tento chléb se díky velké řídkosti těsta nemusí hníst a výborně kyne. Navíc ho můžete posypat všelijakými semínky, která z něj vytvoří výživné pečivo.

Celozrnný chléb bez hnětení

chléb a jiné pečivo

Žitný chleba recept - TopRecepty.cz

Žitný chleba recept - TopRecepty.cz

170g chlebové mouky 170g hladké mouky 110g celozr špaldy (čers.ml) 75g vloček 280g vody 50g mléka 34g medu 34g rostl. oleje 10g soli 100g rozkvasu (100% pšen.) --- Do mísy nalít vodu a přidat vločky, nechat namočené cca 2hod. Přidat vše ostatní najednou a vypracovat trochu lepek. Přendat do boxu a uložit v lednici přes noc. (2x jsem přeložila po 1hod) Ráno vyndat z lednice přendat do formy vytřené olejem, zakrýt a nechat kynout (u mně 5h). Péct 250C/15min, 220C/15min a 200C/10min.

170g chlebové mouky 170g hladké mouky 110g celozr špaldy (čers.ml) 75g vloček 280g vody 50g mléka 34g medu 34g rostl. oleje 10g soli 100g rozkvasu (100% pšen.) --- Do mísy nalít vodu a přidat vločky, nechat namočené cca 2hod. Přidat vše ostatní najednou a vypracovat trochu lepek. Přendat do boxu a uložit v lednici přes noc. (2x jsem přeložila po 1hod) Ráno vyndat z lednice přendat do formy vytřené olejem, zakrýt a nechat kynout (u mně 5h). Péct 250C/15min, 220C/15min a 200C/10min.

Nadýchaný pětizrnný chléb z kvasu

Nadýchaný pětizrnný chléb z kvasu

Kváskové loupáky

Kváskové loupáky

žitno celozrnný kváskový chleba

žitno celozrnný kváskový chleba

CooKačka: JEDNODUCHÝ KVÁSKOVÝ ŽITNÝ CHLÉB

CooKačka: JEDNODUCHÝ KVÁSKOVÝ ŽITNÝ CHLÉB

Špaldový kvasový mazanec

Špaldový kvasový mazanec

Vícezrnný kváskový chleba se semínky

Vícezrnný kváskový chleba se semínky

Elixír mládí: Kváskový chléb bez hnětení - fotopostup

Elixír mládí: Kváskový chléb bez hnětení - fotopostup

Opravdu stačí mít jen žitný kvas, obdélníkovou formu na chléb a jste ve hře. Tmavý slad je v receptu nepovinný. Bez něj ale nebudete mít klasickou tmavou barvu střídky. Do receptu dávám celkem 150 g semínek, vloček a vařených obilných zrn. Tady...

Opravdu stačí mít jen žitný kvas, obdélníkovou formu na chléb a jste ve hře. Tmavý slad je v receptu nepovinný. Bez něj ale nebudete mít klasickou tmavou barvu střídky. Do receptu dávám celkem 150 g semínek, vloček a vařených obilných zrn. Tady...

Pinterest
Search