Miso připravujte jen v malém množství, vařte ho vždy čerstvé – a jezte z malých misek!

Ranní miso polévka s nudličkami » Jíme Jinak

miso polévka s wakame

Mimořádně lahodná polévka! Na dvou lžících oleje osmahneme dozlatova pět velkých cibulí, přidáme asi čtyřcentimetrový kousek mořské řasy a zalijeme 1 l zeleninového vývaru. Vaříme třicet minut, vyjmeme řasu, osolíme (nebo použijeme Tamari), trochu polévky odebereme do mističky a rozmícháme v ní 2 lžíce ječmenné miso pasty (seženeme ji v obchodě se zdravou výživou). Do polévky zavaříme tři lžíce jahelných vloček a po částečném zchladnutí vmícháme rozmíchanou miso pastu. Podáváme s chlebem…

Vyzkoušejte tuhle výtečnou tradiční japonskou polévku. Chutná i jako první denní jídlo, tedy snídaně Asi 20 cm dlouhý kousek řasy wakame vložíme do hrnce spolu s jednou velkou cibulí nakrájenou na kolečka. Zalijeme asi litrem vody a vaříme na mírném ohni dvě hodiny. Řasu i cibuli vyjmeme, řasu nakrájíme na tenké proužky a vrátíme ji do vývaru, cibuli vyhodíme. Vývar doplníme do 1,5 l čistou vodou, přidáme 3 mrkve nakrájené na kolečka a vaříme 30 minut. Odstavíme z plotny, trochu vývaru…

Další příspěvek do záložky „Pomalý hrnec“, tentokrát dobrá, hustá polévka. Ony polévky jsou asi to nejlepší, co pomalý hrnec umí. 250 g hnědé čočky namočíme ráno do studené vody, večer slijeme a vložíme do pomalého hrnce. Přidáme 2 lžíce miso pasty, 3 utřené stroužky česneku, 180 g celeru nakrájeného na kostičky, jednu nakrájenou cibuli, tři naťové cibulky, lžíci jablečného octa, 2 lžíce Tamari, půl lžičky mletého zázvoru, 200 g bílého tofu nakrájeného na kostičky a zalijeme 1,4 l…

Miso je fermentovaná pasta ze sóji, obilí nebo rýže a je velmi zdravé, protože přispívá ke zdravé mikroflóře našich střev. Nesmí se vařit. Polévku miso mám moc ráda a radím vám ji vyzkoušet, pokud ji ještě neznáte. Tenhle recept je ze zimních Dobrot, časopisu společnosti Country Life, v jejíchž prodejnách miso také koupíte, a to několik různých druhů. V této polévce je použito mugi miso. Asi 10 cm řasy kombu namočíme na půl hodiny do vody, aby nabobtnala, poté ji nakrájíme a vrátíme do vody…

Rýžové nudle zalijeme vařící vodou a necháme dojít. Na troše oleje zlehka orestujeme slunečnicová semínka, přidáme zeleninu, nastrouhaný zázvor, osolíme a podlijeme vodou.

V míse promícháme jednu menší hlávku raného zelí pokrájenou na nudličky, dvě nahrubo nastrouhané mrkve a tři nakrájená rajčata. V misce rozmícháme lžíci mugi misa (koupíte je v obchodech se zdravou výživou), dvě lžíce Tamari, dvě lžíce předem na pět minut namočených salátových mořských řas (opět ze zdravé výživy), lžíci agávového sirupu, šťávu z půlky citrónu a dvě lžíce oleje z ořechových jader. Vmícháme k zelenině a hojně posypeme slunečnicovými semínky, necháme odležet.

Zázračná polévka miso: japonský recept na zdraví - Vitalia.cz