Dobroty

Collection by Mili Li

23 
Pins
Mili Li
Zdravě a hravě: Kváskový Estonský skořicový kringel Apple Pie, Pancakes, Breakfast, Food, Morning Coffee, Pancake, Meals, Yemek, Apple Pie Cake

Kváskový Estonský skořicový kringel

Recept na tuto dobrotu mě zaujal už dávno, trošku jsem si ho vylepšila zdravějšími surovinami...a kdy jindy ho konečně vyzkoušet než právě teď, když se mi doma zabydlel kvásek :) Těsto: 250g hladké mouky (já jsem dala napůl pšeničnou a rýžovou) 80 ml mléka 40g aktivovaného kvásku (měla jsem žitný) 30g kakaového másla (rozpustit) 1 vejce 1 pol. lžíce třtinového cukru špetka soli Skořicová pasta: 50g másla (změklé v pokojové teplotě) 3 káv.lžičky mleté skořice (kopičky) 3 pol. lžíce Agáve nebo…

Zdravě a hravě: Kvásková bábovka Pancakes, Breakfast, Food, Morning Coffee, Pancake, Meals, Yemek, Eten, Crepes

Kvásková bábovka

150g aktivovaného žitného kvásku 300g celozrnné ječné mouky (může být i jiná) 300g polohrubé pšeničné mouky BIO 250g vody (odstáté) 250g mléka (já dávám rostlinné) 1 vejce 50g kakaového másla (rozpustit) může být i klasické máslo 100g třtinového cukru 100g medu 100g sušeného ovoce (já dala rozinky a meruňky) 100g oříšků (já dala vlašské a lískové) rum citronové šťáva z 1/2 citronu nepražené kakao na obarvení části těsta (nemusí být) Nejdříve smícháme kvásek z vodou a ječnou moukou, s pár…

Zdravě a hravě: Kváskový mazanec nebo vánočka Prepping, Prep Life

Kváskový mazanec nebo vánočka

2 opravdu velké mazance / vánočky 160g aktivovaného žitného kvásku 500 g hladké mouky (já dala špaldovou) 500 g polohrubé mouky (já dala BIO pšeničnou) 250 g jemného třtinového cukru citronová kůra z 1 BIO citronu + šťáva z 1/2 vanilka z poloviny lusku 1 kávová lžička soli 100g rozinek 200g mandlí nasekaných nahrubo 250 g rozpuštěného másla + kousek na potření 5 žloutků 2 pol.lžíce rumu před pečením: 2 rozšlehané bílky a 50g mandlí Všechny suroviny by měly mít stejnou teplotu. Nejdříve dáme…

Zdravě a hravě: Mrkvová pomazánka (Vegan) Mashed Potatoes, Ethnic Recipes, Food, Whipped Potatoes, Smash Potatoes, Meals, Yemek, Shredded Potatoes, Eten

Mrkvová pomazánka (Vegan)

180 - 200 g Tofu (já měla zrovna bazalkové) 200g mrkve 1 pol.lžíce kvalitního rostlinného oleje Balsamico Sůl Pažitka (pórek) Mrkev očistíme a v celku uvaříme ve slané vodě, ale ne na kaši, jak se říká al dente :). Vychladlou mrkev a tofu nakrájíme na kousky, přidáme olej, balsamico, případně pár lžiček vývaru z mrkve a rozmixujeme na požadovanou konzistenci. Nakonec dochutíme solí a pažitkou.

Zdravě a hravě: Mandlové brownies muffiny Brownies, Breakfast, Food, Cake Brownies, Morning Coffee, Meals, Yemek, Eten

Mandlové brownies muffiny

200g rýžové mouky 100g špaldové mouky 100g nasekané kvalitní čokolády 100g nasekaných mandlí 120g třtinového cukru 80g agáve sirupu 1 vanilkový lusk (semínka rozmíchat v mléce) 120g kokosového oleje (trošku rozehřátý, aby nebyl tuhý) 60g nepraženého kakaa 1 pol.lžíce jedlé sody 150g rostlinného mléka 2 pol.lžíce konopných semínek 20g kustovnice čínské V míse vše smícháme a umícháme těsto. Lžící dáváme kupičky do připravených košíčků na muffiny. Těsto musíme trošku umáčknout, ale pozor - jak…

Zdravě a hravě: Bramborovo batátová kaše Mashed Potatoes, Peanut Butter, Ethnic Recipes, Food, Whipped Potatoes, Smash Potatoes, Meals, Yemek, Shredded Potatoes

Bramborovo batátová kaše

brambory a batáty v poměru 2:1 ovesné nebo jiné vhodné rostlinné mléko a mléko v poměru 1:1 máslo sůl pažitka nebo jarní cibulka nebo pórek Očištěné a nakrájené brambory a batáty v hrnci zaliju vroucí vodou, osolím a uvařím do měkka. Po slití vody přidám povolené máslo, šťouchadlem rozmačkám, přidám ohřáté mléko a ještě jednou rozmačkám. Nakonec dosolím a vmíchám na jemno nakrájenou pažitku nebo jarní cibulku nebo pórek. Moje mládě miluje tuto kaši jen s okurkovým salátem....já si k ní dám…

Shop Marcelo Hand-Knotted Rug from Exquisite Rugs at Horchow, where you'll find new lower shipping on hundreds of home furnishings and gifts. Transitional Rugs, Hard Floor, Hand Tufted Rugs, Indoor Rugs, Hand Knotted Rugs, Wool Rug, Shag Rug, Home Furnishings, Swatch

Druhy mouky a jejich použití

Základní druhy mouky jsou vyrobené z pro člověka prospěšných a důležitých obilovin, ale snažte se o pestrost - jako zdroj obilovin podávejte nejen pečivo, ale i obilné kaše, těstoviny, kuskus… Jakákoliv jednostrannost je vždy na škodu. Mouka se dá ale vyrobit i z jiných rostlinných surovin (semínka, ořechy, ovoce, kořeny a listy rostlin…). Jak se v nich ale vyznat? Jakou a jak použít? Pokusila jsem se zpracovat takový malý přehled několika více či méně známých druhů mouky. Je to směs…

Zdravě a hravě: Brokolicový krém s kořenovou zeleninou Korn, Cheeseburger Chowder, Pudding, Desserts, Tailgate Desserts, Deserts, Puddings, Dessert, Avocado Pudding

Brokolicový krém s kořenovou zeleninou

500g brokolice 2 střední mrkve 2 menší petržele celer (stejné množství jako mrkve) 2 střední cibule najemno cca 1 litr zeleninový vývar / voda 0,05 - 0,1 l rostlinné smetany kvalitní rostlinný olej (já použila řepkový lisovaný za studena) má oblíbená kombinace: kurkuma, celý kmín, sůl (Himalájská :) Krutonky: kváskový rohlík nakrájený na kostky, pokapaný olivovým olejem a opečený dozlatova v rozpálené troubě Brokolici rozebereme na růžičky, pár malých růžiček odložíme, košťál oloupeme a…

Zdravě a hravě: Velikonoční medové perníčky Muffin, Breakfast, Food, Morning Coffee, Muffins, Meals, Cupcakes, Yemek, Eten

Velikonoční medové perníčky

760 g žitné mouky celozrnné 200 g třtinový cukr 4 – 5 vajec 50 g másla + dle potřeby 150g medu 1 pol.lžíce jedlé sody 1 perníkové koření Kotányi - Medový perník 27g citrónová kůra z jednoho BIO citronu 2 pol. lžíce citronové šťávy Na zdobení: vejce na potření semínka, mandle, kokos (obarvila jsem gelovou potravinářskou barvou),... Všechny suroviny smícháme a vypracujeme vláčné těsto (dle potřeby přidat máslo). Těsto necháme zakryté uležet alespoň 2 hodiny, klidně do druhého dne. Vyválíme…

Zdravě a hravě: Kváskový chléb Bread, Food, Breads, Baking, Meals, Yemek, Sandwich Loaf, Eten

Kváskový chléb

150g aktivovaného žitného kvásku 1 káv.lžička římského kmínu (nemusí být, je hodně aromatický) 3 káv.lžičky kmínu 10g soli 240g čerstvé syrovátky, která se nashromáždila při odkapávání sýra nebo odstátou vodu 15g kvalitního rostlinného oleje 400g BIO hladké pšeničné mouky Nemusí být, ale já přidala: 20g slunečnicových semínek 5g sezamových semínek 20g ovesných vloček Nejdříve spojíme kvásek, tekutiny a koření. Přidáme mouku, případně semínka a vločky a uhněteme těsto. Podle potřeby přidáme…

Zdravě a hravě: Smetanový sýr s kmínem a Tahini Tahini

Smetanový sýr s kmínem a Tahini

Zakysaná smetana 20% (bez zbytečných škrobů) a bílý plnotučný jogurt asi 1:1...měla jsem 190g smetany a 150g jogurtu 1 káv. lžička mletého kmínu 1/2 káv. lžičky kurkumy 1/2 káv. lžičky Tahiny sůl dle chuti Smícháme smetanu s jogurtem a špetkou soli. Směs dáme do sítka vyloženého plátýnkem a necháme odkapávat při pokojové teplotě cca 1-2 hodin. Přesuneme do lednice a necháme odkapávat dalších 6 -12 hodin (já nechávám přes noc). Odkapaný sýr vyklopíme do misky, ochutíme kmínem, kurkumou, solí…

Zdravě a hravě: Kváskové pečivo Shrimp, Sausage, Meat, Food, Turmeric, Meals, Sausages, Yemek, Eten

Kváskové housky, rohlíky...dalamánky

Na 12 kousků: 150 g aktivovaného kvásku (měla jsem žitný) 500 g BIO hladké pšeničné mouky 100 g celozrnné špaldové mouky 50 g pohankové mouky 10 g soli špetka kurkumy (nemusí být) 260 - 300 g odstáté vody (nejdřív cca 250 a zbytek podle potřeby) 2 pol.lžíce kvalitního rostlinného oleje Na potření 1 vejce Něco na posypání – semínka, hrubá sůl, mák,… Kvásek, 250 g vody, a třetinu mouky nejdříve opatrně rozmícháme na kašičku, přidáme zbytek mouky, sůl, kurkumu a olej a hněteme…zbytek vody…

Zdravě a hravě: Kváskové knedlíčky do polévky Guacamole, Mexican, Ethnic Recipes, Food, Meals, Yemek, Eten

Kváskové knedlíčky do polévky

1 malá cibule 1 stroužek česneku 1 vejce 6-8 pol.lžic aktivovaného kvásku (já měla celozrnný špaldový) kvalitní rostlinný olej 2 vrchovaté pol.lžíce cizrnové mouky (nemusí být, já takto pašuji do jídla luštěniny) celozrnná špaldová mouka (může být i jiná) sůl, drcený kmín, majoránka, petrželka, pažitka Těstíčko na knedlíčky dělám ještě před přípravou polévky. Na rozpáleném oleji orestujeme cibulku, přidáme kmín, sůl a rozmačkaný česnek...necháme rozvonět, přidáme 2-3 pol.lžíce kvásku a…

Zdravě a hravě: Ořechový dort s mascarpone, čokoládou a banány Pie, Holiday Decor, Desserts, Christmas, Mascarpone, Torte, Tailgate Desserts, Xmas, Cake

Ořechový dort s mascarpone, čokoládou a banány

S mládětem jsme se rozhodly, že uděláme dort pro tatínka a pro babičku k narozeninám, budou mít společnou oslavu, takže přece nebudeme dělat dva dorty...uděláme jeden společný, řekly jsme si. Do toho se ozvala kamarádka, že by potřebovala dort pro manžela, který má oslavu ve stejný den jako je ta naše. Shodly jsme se, že ořechový s čokoládou je stejně nejlepší, takže nakonec jsme stejně dělaly dorty dva :) Zdravé suroviny jsem ani dnes nevynechala, ale je to dort, nejí se každý den a sníme…

Zdravě a hravě: Brokolicová polévka s kváskovým kapáním Cheeseburger Chowder, Soup, Soups, Soup Appetizers

Brokolicová polévka s kváskovým kapáním

Polévka 500g brokolice 2 mrkve 1 petržel cca 10 cm pórku cca 2 cm zázvoru hrst ovesných vloček vývar nebo voda cca 0,1 l plnotučného mléka kvalitní rostlinný olej sůl kurkuma drcený kmín čerstvá petrželka Kváskové kapání cca 5 lžic aktivovaného kvásku (měla jsem žitný) špaldová mouka (může být i jiná) 1 vejce kapka mléka sůl pažitka Začneme kapáním: kvásek spojíme s ostatními surovinami a necháme na teplém místě. Konzistence je prostě tak akorát, ani řídké tekoucí těsto, ale ani husté, které…

Zdravě a hravě: Cookie tartaletky s jahodami Cheesecake, Pie, Cookies, Food, Torte, Crack Crackers, Cake, Cheese Pies, Fruit Flan

Cookie tartaletky s jahodami

Počet tartaletek je podle velikosti formiček... ...já měla 12 větších: POTŘEBUJEME: 2 dávky těsta na Ovesné cookies ... ...na Tartaletky jen ovesné vločky s ořechy a semínky proženeme mixérem, jakmile z toho bude jemná moučka přidáme i sušené ovoce a ještě jednou rozmixujeme...dál postupujeme stejně jako u cookies. Jahodová náplň cca 300g jahod + na ozdobu šťáva z 1/2 citronu 1 Mascarpone (250g) 1 bílý hustý jogurt (150-180g) rýžový sirup nebo jiné sladidlo na doslazení náplně v případě…