Uzení

Collection by Ludekludvik

25 
Pins

Domácí buřty

Zapomeňte na kupované buřty plné housky a barviv a udělejte si vlastní domácí buřty. Z masa! kilo předního hovězího masa kilo zadního hovězího masa 2 kila vepřového výřezu kilo vepřového bůčku (…

Když domácí zabijačka, tak domácí salám ! :: Zabijačky

Když domácí zabijačka, tak domácí salám !

Recept : Moravské klobásy | ReceptyOnLine.cz - kuchařka, recepty a inspirace

Recept : Moravské klobásy | ReceptyOnLine.cz - kuchařka, recepty a inspirace

Recept : Moravské klobásy | ReceptyOnLine.cz - kuchařka, recepty a inspirace

Vlčický špek | recept na domácí špek

Vlčický špek | recept na domácí špek. S manželem rádi udíme a kdykoliv seženeme vysoké hřbetní sádlo, tak ho naložím a vyudíme ho. Čím vyšší, tím lepší. Než jsem se s manželem poznala, vůbec jsem nejedla jídla jako prdelačku, dršťkovou polévku, prejt či tlačenku. A stejně tak, jak jsem ho já n...

Klobásky připravené z proleželého libového hovězího zadního masa, čerstvé vepřové plece bez kůže, bůčku bez kůže, hovězího vývaru, česneku a koření, natlačené do sdíraných vepřových střev, potom vyuzené.

Recept : Hanácké klobásy | ReceptyOnLine.cz - kuchařka, recepty a inspirace

Klobásky připravené z proleželého libového hovězího zadního masa, čerstvé vepřové plece bez kůže, bůčku bez kůže, hovězího vývaru, česneku a koření, natlačené do sdíraných vepřových střev, potom vyuzené.

Chválíme dobře nasolený bůček - NAŠE HOBBY

V rozumném množství konzumovaný bůček neškodí. Jak ho ale pro uzenářské pokusy nasolit? Nasolený bůček můžeme jíst i vařený či grilovat...

Uzení, nakládání a konzerování masa od šunky po žebírka, www.grada.sk

Uzení, nakládání a konzerování masa od šunky po žebírka, www.grada.sk

Chválíme dobře nasolený bůček - NAŠE HOBBY

V rozumném množství konzumovaný bůček neškodí. Jak ho ale pro uzenářské pokusy nasolit? Nasolený bůček můžeme jíst i vařený či grilovat...

Recept na Žďárské domácí uzené maso – přepracované vydání

Recept na Žďárské domácí uzené maso – přepracované vydání

Pod tíhou kritiky (určitě dobře míněné) mnoha diskutujících k příspěvku z 19. 4. 2015 v sekci VEPŘOVÉ MASO a získanými vlastními zkušenostmi s uzením masa, jsem se rozhodla celý článek přepracovat. Pokud ochutnáte Žďárské domácí uzené maso podle mého receptu a nebude vám chutnat, pak to nebude moje vina.

Recept na Žďárské domácí uzené maso – přepracované vydání

Pod tíhou kritiky (určitě dobře míněné) mnoha diskutujících k příspěvku z 19. 4. 2015 v sekci VEPŘOVÉ MASO a získanými vlastními zkušenostmi s uzením masa, jsem se rozhodla celý článek přepracovat. Pokud ochutnáte Žďárské domácí uzené maso podle mého receptu a nebude vám chutnat, pak to nebude moje vina.

How to brine meat for smoking | Episode 3 - Into Vacuum Sealer

Ve třetím dílu mám pro vás nejjednodušší návod na naložení masa na uzení metodou do vakua s použitím pragandy a česneku, maso nakládáno na 9-10 dnů. Pokud ch...

Špičkové domácí párky

Špičkové domácí párky

Krátké povídání o párcích a recept na úžasné domácí spišské párky

Nákres udírny s odděleným ohništěm, Foto: Foto a nákresy z Knihy Vše o uzení od Vladimíra Dyka z vydavatelství Grada

Táhni, udírno! Návod na její dokonalou stavbu

Jak postavit domácí udírnu? Zkuste osvědčené tipy a připravte si domácí klobásy nebo uzené maso.

Polish sausage - Polský salám

Polský salám

Polish sausage - Polský salám