Kucharka ze Svatojanu recepty

Collection by Lucasinka's Cake Quake

38 
Pins
 • 
14 
Followers
Lucasinka's Cake Quake
PEČENÉ BRAMBORY S RANÝM ZELÍM

PEČENÉ BRAMBORY S RANÝM ZELÍM

Očistíme kilo nových brambor, nakrájíme je, osolíme, pokapeme olejem a upečeme. V hluboké pánvi rozehřejeme čtyři lžíce oleje a necháme na něm rozvonět koření – lžičku černé hořčice, lžičku kmínu, dvě drcené chilli papričky a půl lžičky sušeného zázvoru. Po chvíli přidáme špetku asafoetidy a ihned malou hlávku raného zelí nakrájeného na nudličky a čtyři mrkve nakrájené na kolečka. Dusíme ve vlastní šťávě za častého promíchání doměkka (ne však do rozbřednutí), osolíme, opepříme a ochutíme…

CHLUPATÉ KNEDLÍKY S HOUBAMI A TEMPEHEM

CHLUPATÉ KNEDLÍKY S HOUBAMI A TEMPEHEM

Houby byly pro naše předky symbolem hojnosti, patřily proto k tradičním vánočním pokrmům, například ve formě kuby a různých hubníků. My můžeme vyzkoušet kombinaci chlupáčů s hříbky a tempehem, který naše babičky neznaly. Je to velmi velmi veliká dobrota :) Na dvou lžících oleje necháme zesklovatět pokrájenou cibuli, přidáme lžičku kmínu a 600 g pokrájených hřibů (použila jsem mražené). Osolíme a za občasného míchání opražíme dozlatova. Stejně tak na oleji a cibuli osmažíme na drobné kostičky…

TYČINKY Z QUINOY

TYČINKY Z QUINOY

Tenhle recept na křupavé zdravé tyčinky jsem si opsala z časopisu Albert a trochu upravila. Pro ostatní členy rodiny jsou „takový zdravý“, ale mně docela chutnají :) 140 g loupaných mandlí, 90 g quinoy (lhostejno jaké barvy), 60 g dýňového semínka a 70 g slunečnicového semínka nasucho opražíme na pánvi a nahrubo nadrtíme. Do mixéru vložíme 150 g hrozinek, 100 g brusinek (kupuji sušené brusinky slazené moštem, nikoliv cukrem), 100 ml vody a špetku soli. Rozmixujeme na kaši a promícháme se…

ZELNÉ PLACKY

ZELNÉ PLACKY

Nakrouháme půl kila bílého zelí a v míse jej promícháme s bylinkovou solí, sekanou petrželkou, 150 g hladké kukuřičné mouky, 4 lžícemi Hrašky, po půl lžičce tlučeného koriandru, římského kmínu, pepře a kurkumy (můžete použít jiné oblíbené koření, třeba kmín a majoránku), 3 lžícemi oleje, půl lžičkou jedlé sody a 250 ml rostlinného mléka. Umícháme těsto, rukama tvoříme placičky a ty pečeme bez obracení asi při 200 stupních dorůžova. Podáváme se sojovým jogurtem, čatní nebo dobrým domácím…

BRAMBORÁKOVÉ PLACKY

BRAMBORÁKOVÉ PLACKY

Najemno nastrouháme čtyři velké syrové brambory (800 g) a dvě velké vařené brambory (400 g). V míse je promícháme se 150 ml teplého sojového mléka, lžičkou instantního droždí, solí, pepřem, majoránkou a 200 g polohrubé mouky. Pokud chcete, můžete přidat i česnek, já ho tam nedala. Necháme zakryté v teple hodinu kynout. Lžící nabíráme těsto, které klademe na vymaštěný plech a pečeme při 200 stupních dozlatova. Podáváme s dipem a salátem. Z tohoto množství bude asi 30 placiček.

BRAMBORY PEČENÉ SE ZELÍM A TOFU

BRAMBORY PEČENÉ SE ZELÍM A TOFU

Tento recept s drobnými obměnami dělávám často, moc nám tohle jídlo chutná. Kilo brambor oloupeme a nakrájíme na co nejtenčí plátky. V míse je promícháme se solí, 250 g na kostičky nakrájeného uzeného tofu, dvěma velkými cibulemi osmahnutými dozlatova na oleji a 250 g kysaného zelí. Směs navrstvíme do vymaštěného pekáčku, pokapeme 150 ml ovesné smetany a pečeme při 200 stupních asi hodinu.

MAKOVÉ SUŠENKY

MAKOVÉ SUŠENKY

Jednodušeji to už asi ani nejde! 150 g mletého máku a 100 g mletých nebo jinak podrcených datlí (sušené musíte předem namočit, aby změkly) rukama prohněteme se 150 g změklého arašídového másla. Tvoříme kuličky, které v prstech zploštíme a sušenky narovnáme na plech vyložený pečicím papírem. Dostaneme asi 25 sušenek. Pečeme při 180 stupních asi dvacet minut.

PEČENÉ BRAMBORY S KOPROVÝM DIPEM

PEČENÉ BRAMBORY S KOPROVÝM DIPEM

2 – 3 nové brambory na osobu omyjeme a dáme vařit na 10 minut do vroucí vody. Slijeme, rozpůlíme a narovnáme do pekáčku vymaštěného olivovým olejem. Brambory posypeme nakrájenou šalvějí, solí a pokapeme olivovým olejem. Pečeme při 230 stupních půl hodiny dozlatova. Přírodní tofu (asi 50 g na osobu) rozmixujeme dohladka s trochou rostlinného mléka, citrónovou šťávou, umeoctem a solí. V hmoždíři nadrtíme pepř a hořčičné semínko, svazek kopru nakrájíme nadrobno. Koření a kopr vmícháme do…

PIKANTNÍ LILKOVÁ SMĚS

PIKANTNÍ LILKOVÁ SMĚS

Do hluboké rozehřáté pánve nalijeme na centimetr panenského olivového oleje a dozlatova na něm opečeme dvě velké červené cibule, jednu žlutou a jednu červenou papriku, všechno pokrájené na drobné kostičky, často mícháme. Jeden velký lilek nakrájíme též na droboučké kostičky a přidáme jej do pánve. Opékáme za častého promíchání půl hodiny, lilek nejprve nasákne olej a později ho zase pustí. Osolíme, vmícháme garam masalu, drcenou chilli papričku, pepř a drcený římský kmín. Směs je výborná k…

CITRONÁDA
KornFood InspirationDrinksRecipesLemonSmoothies

CITRONÁDA

Osvěžující sirup do letních limonád. Do většího hrnce nasypeme kilo tmavého třtinového cukru (pokud chceme mít citronádu světlou, použijeme rafinovaný bílý cukr), zalijeme jej 200 ml vody a přidáme 10 snítek levandule a dvě hvězdičky badyánu. Pokud nechceme hotový sirup cedit, koření i bylinky dáme do sítka, které pak vyjmeme. Cukr rozvaříme a přilijeme 800 ml čisté citrónové šťávy (vymačkáme ji přibližně z 1,5 – 2 kg citrónů). Přivedeme k varu, sebereme pěnu a ihned plníme do vyvařených…

VÝBORNÝ PERNÍK

VÝBORNÝ PERNÍK

V míse promícháme 180 g polohrubé mouky, 70 g celozrnné špaldové mouky, 50 g žitné mouky, špetku soli, 100 g tmavého cukru, 3 lžičky kypřicího prášku, 3 lžíce kakaa, lžičku skořice a 5 tlučených hřebíčků. Vmícháme 250 ml rostlinného mléka (ovesné, sojové nebo mandlové) a 100 ml slunečnicového oleje. Těsto rozetřeme do vymaštěného pekáčku (cca 30/22 cm) a pečeme na střední teplotu, dokud není zapíchnutá špejle suchá, trvá to asi půl hodiny. V létě těsto před pečením poklademe ovocem, v zimě…

DORTÍK BOUNTY

DORTÍK BOUNTY

V robotu rozmixujeme 60 g vypeckovaných čerstvých datlí (je to asi 6 – 7 kusů, pokud máte datle sušené, musíte je předem namočit, aby změkly), 120 g lískových oříšků a 60 g mletého kokosu. Vzniklé měkké těsto vtlačíme do vymaštěné formy na koláč (20 cm). 3 banány nakrájíme na kolečka a narovnáme na korpus. Do mixéru vložíme 180 g mletého kokosu a mixujeme tak dlouho, dokud z něj není měkká pasta (je třeba výkonného mixéru), přidáme 50 g agávového sirupu a 30 ml rostlinného mléka nebo vody…

DÝŇOVÉ NOKY S MÁKEM

DÝŇOVÉ NOKY S MÁKEM

Tyhle skvělé noky můžete podávat nejen na sladko s mákem, ale i místo knedlíků k omáčkám. V míse promícháme 500 g polohrubé mouky (lze použít i celozrnnou), špetku soli, sáček instantního droždí (10 g), 500 g dýňového pyré (dýni nakrájíme, upečeme a rozmixujeme) a cca 350 ml teplého rostlinného mléka (přidáváme ho postupně). Zpracujeme tužší homogenní těsto, které necháme v teple hodinu kynout. Vykynuté těsto znovu krátce prohněteme a lžící vykrajujeme noky do vroucí mírně slané vody. Vaříme…

DÝŇOVÝ CHLEBA

DÝŇOVÝ CHLEBA

400 g dýně nakrájíme na kostky, uvaříme doměkka, slijeme, rozmixujeme a necháme vychladnout. V míse promícháme 200 g hladké bílé mouky, 200 g celozrnné špaldové mouky, ½ sáčku instantního droždí (5 g), sůl, dýňová semínka, 3 lžíce olivového oleje, dýňové pyré a 100 – 150 ml vlažné vody. Zaděláme pružné hladké těsto, které necháme hodinu v teple kynout. Těsto prohněteme a přemístíme do vymaštěné chlebové formy, posypeme dýňovými semínky a necháme je ještě 15 minut kynout. Pečeme při 180…

DALAMÁNKY S TAHINI A SEMÍNKY

DALAMÁNKY S TAHINI A SEMÍNKY

V míse promícháme 200 g hladké mouky, 80 g celozrnné žitné mouky, 170 celozrnné špaldové mouky, lžičku himálajské růžové soli, sáček (10 g) instantního droždí (lze nahradit čerstvým droždím nebo experimentovat s kváskem podle vlastního uvážení) a 50 g pasty tahini rozmíchané v 250 ml teplé vody se lžičkou špaldového sirupu. Vyklopíme na vál a rukama dobře zpracujeme hladké těsto, které necháme v teple v míse přikryté utěrkou 45 minut kynout. Těsto prohněteme, vyválíme váleček a rozdělíme ho…

ČOČKOVÝ SALÁT SE ŽAMPIONY

ČOČKOVÝ SALÁT SE ŽAMPIONY

Je skvělý! Uvaříme 100 g čočky beluga nebo zelené čočky doměkka. Můžeme použít obyčejnou hnědou čočku, tu ale musíme předem namočit. 300 g malých žampionů nakrájíme na plátky a dozlatova je osmahneme na oleji. Do pánve přidáme stroužek česneku najemno nakrájený a drcenou chilli papričku. Necháme rozvonět, ale dáme pozor, aby česnek nezhnědl. Promícháme s uvařenou, scezenou čočkou a jednou nakrájenou naťovou cibulkou, osolíme, přidáme tolik pepře, kolik by žena při modlitbě mezi dlaněmi…