Maso

Zavařování masa; tento recept je na polotovar z vepřového masa zavařeného ve vlastní šťávě. Hodí se jako konzerva na dovolenou nebo na chatu, kde ji lze dále upravit na různé způsoby.

Dodělaná žebírka voní už od grilu, kousky masa se snadno odlamují od kosti a výpek z nich je jako stvořený k čerstvému chlebu. Už se vám sbíhají sliny? Ani se nedivíme! Recept na naše pikantní žebírka totiž hraničí s dokonalostí.Ať už se na vaší grilovačce sejdou sebevybíravější hosté, jisté je, že této pochoutce neodolá nikdo z nich. Snadná příprava představuje malý rituál, jehož výsledek vám vyslouží pověst grilovacího šampiona.

Jak udělat původní originál tatarský biftek - recept bez dochucovadel a náhražek

Zkuste tentokrát připravit hovězí tatarák trochu jinak, ve francouzském stylu. Jemnější dochucení tatarského bifteku dá vyniknout přirozené chuti kvalitního masa.

Možností jak udělat vepřovou panenku je celá řada. Pro někoho nejlepší recept se slaninou, jiný dělá vepřovou panenku jako medailonky. Oblíbená je i v úpravě ala Wellington, jiní nedají dopustit na…

Tento relativně levný kus vepřového se poslední dobou stal stabilní součástí jídelních lístků špičkové gastronomie. Pomalu pečený je tenhle kousek vepřového skutečně křehoučká delikatesa. Tučná vrstva nahoře a jemné maso vespodu spolu vytvoří pomalým a dlouhým pečením vláčnou pochoutku.

Tentokrát Zdeněk Pohlreich potěší všechny pravé masožravce a připraví klasický hovězí tatarák a na grilu k němu nezbytné topinky. Nic náročného, stačí dobře ochutit a máte hotovo.

V rozumném množství konzumovaný bůček neškodí. Jak ho ale pro uzenářské pokusy nasolit? Nasolený bůček můžeme jíst i vařený či grilovat...

Vepřové maso ve vlastní šťávě zavařené

Obrázek lekce Perfektní tatarský biftek

Grilování kýty je dnes moderní i přesto, že právě maso z kýty je velmi suché a vyžaduje pracnější přípravu, aby nám u ohně chutnalo. Bez napíchání (naložení) a prošpikování kýtu raději ani negrilujte, budete zklamaní, pak dejte přednost kuřeti a nebo vepřovému špízu. Jestli se ale pustíte do naložení kýty a důkladně ji prošpikujete slaninou, popřípadě kořenovou zeleninou, vaše mlsné jazýčky skvěle ukojíte.

Zkuste tentokrát připravit hovězí tatarák trochu jinak, ve francouzském stylu. Jemnější dochucení tatarského bifteku dá vyniknout přirozené chuti kvalitního masa.

Krásna prerastená slaninka je zálesáckou klasikou do batoha. Ustojí horúčavu a vrtochy počasia, výborne chutí len s chlebom a cibuľou. Ak ju však vybalíte pri ohnisku a pustíte sa do opekania, čaká vás sústo aké doma na panvičke nepripravíte. Nič nechutí tak dobre ako slaninka pečená na ohnisku. Ak ste si doposiaľ vždy mysleli, že […]