kitchenette recepty

Collection by Léňa Hohbergerová

10 
Pins
 • 
33 
Followers
Léňa Hohbergerová
Celozrnný chléb bez hnětení

Celozrnný chléb bez hnětení | KITCHENETTE

Tento recept už je na blogu delší dobu, ale v poslední době prochází renesancí a je to určitě dobře, protože je skvělý a stojí za to, aby o něm vědělo ještě více lidí. Před nedávnem jsem jej připravila pro Apetit, do zářijového snídaňového čísla a nyní je součástí kurzu vaření, který dělám pro Gourmet Academy. Možná i tato informace by se Vám mohla hodit, protože mi často píšete, zda nedělám někde kurzy vaření ... A jako vánoční dárek by to mohlo některé jistě potěšit.)

Domácí kvásek à la Maškrtnica

Domácí kvásek à la Maškrtnica

Bojíte se pustit do domácí výroby chleba, protože nemáte žitný kvásek? Zkoušíte si kvásek vést doma, ale pořád se vám to nedaří a občas vám i chcípne? Děláte kvásek příliš kyselý a chleby z něho špatně kynou? Tož neblbněte a ihned toho nechte. Mám geniální řešení! ;)

Burgerové housky

Burgerové housky | KITCHENETTE

V rámci letní sezóny, krásného počasí, grilování “sous vide“http://www.kitchenette.cz/clanek/206-sous-vide-suu-vid přípravy všeho co snad lze i nelze, jsem se prokousala opět k hamburgerům. Většinou, když mě něco chytí, zkouším to na mnoho způsobů a piluji k dokonalosti. Tedy jsem opět testovala různé druhy masa a asi Vás nepřekvapí, že u mě vyhrává NAŠE MASO a The Real Meat Society co se zdroje týče. Jsou bezkonkurenční! A samotné burgery pak připravuji přidáním pouze bylinek (skvělý je…

Velikonoční mazanec

Velikonoční mazanec | KITCHENETTE

Každý rok se pro Vás snažím připravit opravdu dokonalý mazanec z pšeničného kvasu, ale zatím jsem ještě nikdy nebyla tak spokojená, abych měla pocit, že recept stojí za sdílení a šíření. Letos jsem opět upekla kváskové, ale nakonec jsem se rozhodla, že pro Vás připravím recept na náš rodinný mazanec, který je prostě skvělý! Je to tradiční mazanec, jen se snažím alespoň polovinu mouky zaměnit za celozrnnou. Konec konců věřím, že většina z Vás si najde čas spíše na ten mazanec z droždí…

Bramborový kváskový chléb s vlašskými ořechy

Bramborový kváskový chléb s vlašskými ořechy | KITCHENETTE

Protože kvásková tématika je díky panu Cuketkovi, Maškrtnici, kváskové mapě a facebookové komunitě pečempecen, velmi dobře spracována, téměř vůbec nepřispívám těmito recepty… Ale konkrétně bramborový s vlašskými ořechy, jsem v reakci na Vaše výzvy, už dlouhou dobu slibovala. Vychází z receptu na bramborový chléb, ale s použitím žitného kvásku. Pokud jste začátečníci, na výše uvedených odkazech, najdete vyčerpávající odpovědi na všechny Vaše otázky.)

Ovocné kůže

Ovocné kůže | KITCHENETTE

Za tímto prapodivným názvem se skrývá strašně jednoduchá, zdravá a trvanlivá dobrota. Prioritně jsem si myslela, že je budu připravovat hlavně pro děti jako svačinu do kapsy, ale nakonec jsem pro ně našla i další využití. Například je nakrájím na tenké nudličky, "slámu" přidávám do salátů tam, kam by se hodily brusinky nebo jiné čerstvé ovoce. Jsou skvělé například na brusketu s kozím sýrem, atd.. ) Dají se z nich pomocí vykrajovacích formiček vyříznout i různé tvary. Jsou pěknou a kreativní…

Máslový croissant

Máslový croissant | KITCHENETTE

Až Vás také pohltí croissantové šílenství a budete si chtít upéct domácí, tady máte vyzkoušený recept na ten klasický i s postupovými fotkami, které vše dost usnadní. Není to vůbec složité, jen trochu časově náročné. Ale stojí za to!)

Cibulová marmeláda s portským vínem

Cibulová marmeláda s portským vínem | KITCHENETTE

Před pár měsíci jsem dostala krásný email, kde se mě mimo jiné Lucie ptala na dobrý recept na cibulovou marmeládu, kterou by chtěla servírovat s foia gras ganache z blogu. Trvalo mi to, ale protože toto cibulové chutney nebo konfit doma milujeme, tak jsem věděla, že recept určitě musím připravit pro Vás všechny. Tedy trvalo mi to, ale recept je konečně tu a věřte mi, že pokud jej doma vyzkoušíte, určitě nebudete litovat. Obzvlášť potěší mužské chutě. Dokonce si myslím, že je to i skvělý…

Bolo do caco (kah-ko)

Bolo do caco (kah-ko) | KITCHENETTE

Recept na tento fantastický kváskový chléb ze sladké brambory jsem si přivezla z Madeiry. Nenašla by se tam snad restaurace, která by ho neservírovala jako kuvert. Skoro se to zdálo jako otázka národní hrdosti. Servírují ho teplý, plněný česnekovým máslem. Název by se dal přímo přeložit jako buchta na zlomeném kousku, míněno chléb pečený na kusu kachle nebo kameni, jak se dříve tradičně pekl. Vám postačí silnější litinový tál na ohni či otevřeném grilu nebo masivnější středně rozehřátá pánev…

Domácí pšeničná tortilla

Domácí pšeničná tortilla | KITCHENETTE

Na poslední chvíli jsem se do své připravované kuchařky rozhodla dát i tento recept a asi hlavně proto, že tortilly jsou pro mě strašně příjemnou společenskou záležitostí, která tmelí a zahřeje nejen u srdce. S těmi kupovanými jsou neporovnatelné.