Slovak Recipes

Traditional Slovak recipes, slightly edited to be able to prepare them in American kitchen. Not all ingredients that are native to Slovakia are available in US, hence the substitutions.
17 Pins15 Followers
Tento recept mám veľmi rada, pretože je lacný a zemiakové pagáče sú nielen mäkučké a šťavnaté, ale dlho vydržia a nestvrdnú. Pečiem ich väčšinou vtedy, keď mi ostanú varené zemiaky, alebo keď idem k obedu robiť zemiakový šalát, či opekané zemiaky (varené v šupkách). Uvarím len o dva viac, aby bolo na pagáče :-)

Tento recept mám veľmi rada, pretože je lacný a zemiakové pagáče sú nielen mäkučké a šťavnaté, ale dlho vydržia a nestvrdnú. Pečiem ich väčšinou vtedy, keď mi ostanú varené zemiaky, alebo keď idem k obedu robiť zemiakový šalát, či opekané zemiaky (varené v šupkách). Uvarím len o dva viac, aby bolo na pagáče :-)

Pražský koláč som nevidela nikde inde, iba tu v Prahe, kde momentálne žijem. Najskôr som nevedela, čo to je za čudo. Popri iných zákuskoch vo vitríne pekárne na rohu ulice vyzerá celkom obyčajne. Ako naša šiška, naplnená krémom. Ale mýlila som sa. Ochutnala som a hneď som začala zháňať recept. Samozrejme ho nikto z kolegýň nepoznal.

Pražský koláč som nevidela nikde inde, iba tu v Prahe, kde momentálne žijem…

Domáce rožky 1 kg hladká múka, necelé 2 kocky droždia, 600 ml mlieko, 2KL soli, olej, žĺtko na potretie, KL cukru. POSTUP PRÍPRAVY Z droždia , teplého mlieka a lyžičky cukru si spravíme kvások. Zapracujeme do cesta s olejom  a vymiesime nelepivé cesto a necháme vykysnúť. Potom narežeme 20 kúskov, urobíme guličky. Necháme zas podkysnúť 20 minút. Z guličky vyvaľkáme ovál, skrútime do rolky. Dáme na plech a necháme ešte 20 minút. Potom potrieme žĺtkom s trochou teplej vody a  piecť 220° 15 min.

Domáce rožky 1 kg hladká múka, necelé 2 kocky droždia, 600 ml mlieko, soli…

Zemiakové pagáče

Trend tento týždeň v kategórii jedlo a pitie - evaskrabakova

two kinds of dumplings steamed flour and potato

Many Slovak and Czech main dishes are served with a side of dumpling instead of rice or potatoes. Here is a recipe for one such dumpling, one made from potato flour.

baked pork dumpling cabbage knedlo vepro zelo

Baked pork, dumplingans red cabbage knedlo vepro zelo (Pečené Mäso s Kapustou))


More ideas
Pinterest
Search