Segedínsky guláš | Bonviváni
Segedínsky guláš varím raz za dva mesiace. Používam väčšinou bravčové pliecko, ale mal by sa robiť z pekného prerasteného bôčika, alebo z kolena. Chuť segedínskemu gulášu dáva hlavne kvasená kapusta. Treba použiť naozaj kvalitnú, najlepšie domácu, pretože ak nebude chutná kapusta, nebude dobrý ani váš segedínsky. A to by bola večná škoda...