recepty z Indie - pomazánky (dipy, pesta ..)

Collection by Klára Janečko

33 
Pins
 • 
194 
Followers
Klára Janečko
Cícerovo - mrkvová nátierka

Cícerovo - mrkvová nátierka

ČO POTREBUJETE: hrnček uvareného cíceru 1 väčšia mrkva 3 lyžičky majonézy (ak nechcete majonézu, použite biely nesladený jogurt) soľ mleté čierne korenie AKO POSTUPOVAŤ: Cícer si na noc namočíme, ráno prepláchneme a dáme uvariť do mäkka. Použila som tlakový hrniec, v ktorom to trvá asi 20 minút od natlakovania. Uvarený cícer scedíme a odložíme bokom vychladnúť. (Ja som použila cícer, ktorý som si uvarila na karí. Uvarila som si trocha viac a z neho odobrala, koľko som potrebovala.) Mrkvu…

Vajickovo hraskova natierka

Hráškovo-vajíčková nátierka

CO POTREBUJETE: 200ml mrazeneho hrachu voda na jeho uvarenie 2 vajicka 1 lyzicka plnotucnej horcice 2 lyzice majolky mlete cierne korenie sol 1 cervena cibula AKO POSTUPOVAT: Mrazeny hrach povarime 10 minut vo vode a scedime. Dame do misky. Vajicka si uvarime natvrdo a dame do misky. Ked je hrach aj vajicka vychladnute, dame ich do mixera. Pridame horcicu, majolku, korenie a vsetko poriadne rozmixujeme. Natierku prelozime do misky, dochutime solou a nakoniec vmiesame nadrobno nakrajanu…

Mätovo - koriandrové pesto

Mätovo - koriandrové pesto

ČO POTREBUJETE: plná hrsť čerstvých lístkov mäty pol hrste čerstvého koriandru kešu orechy soľ mleté čierne korenie 3 strúčiky cesnaku olivový olej syr (pecorino, parmezán alebo ich kombináciu.... u nás sa nedajú kúpiť, tak som použila indický "cheddar") AKO POSTUPOVAŤ: Kešu orechy si opečieme dohnedkava na suchej panvici. Do mixéra dáme lístky mäty, koriandru, cesnak a asi 2 lyžice olivového oleja. Vymixujeme. Pridáme kešu orechy, vymixujeme. Zmes preložíme do misky. Pridáme soľ a mleté…

Pesto z jarnych cibuliek / Spring onion pesto

Pesto z jarnych cibuliek / Spring onion pesto

CO POTREBUJETE: za velku hrst zelenej casti jarnych cibuliek / big handful of spring onion greens 4 polievkove lyzice olivoveho oleja / 4tbsp of olive oil stavu z polovice limetky / lime juice 2 lyzice mletych mandli / 2tbsp of ground almonds struhany syr (ja som pouzila indicky Cheddar) / grated cheese (I used Cheddar) mlete cierne korenie / ground black pepper (sol netreba, syr je slany) / (no need to use salt, cheese is salty enough) AKO POSTUPOVAT: Zelenu cast jarnych cibuliek dobre…

Cviklová nátierka

Cviklová nátierka

SUROVINY: 1 stredne veľká surová cvikla voda 3 natvrdo uvarené vajcia 2 lyžice majolky 1 lyžička horčice soľ mleté čierne korenie POSTUP: Cviklu umyjeme, vložíme do tlakového hrnca a zalejeme vodou tak, aby bola ponorená. Stačí variť 15 minút od natlakovania hrnca. Po uvarení necháme samovoľne tlak z hrnca uniknúť (neotvárať nasilu!!). Potom cviklu vyberieme a necháme vychladnúť. Vychladnutú ošúpeme a konce odkrojíme. Vychladnutú, ošúpanú cviklu postrúhame na jemnom strúhadle. Pridáme…

Fazulova natierka

Fazulova natierka

CO POTREBUJETE: 125g susenej fazule (pouzila som Rajma) vodu na jej namocenie a uvarenie 1 vacsia paradajka 3 velke struciky cesnaku olivovy olej sol mlete cierne korenie par kvapiek citronovej stavy struhany syr (pouzila som "indicky cheddar") trocha cerstvej koriandrovej vnate AKO POSTUPOVAT: Fazulu na noc namocime. Rano vodu zlejeme, fazulu dame do hrnca a zalejeme novou vodou (mozete pridat jeden bobkovy list). Fazulu uvarime domakka. Mozeme ju aj rozvarit. Uvarenu fazulu scedime a vodu…

Hrachovy Hummus / Green peas hummus

Hrachovy Hummus / Green peas hummus

Hummus nemusi byt len s cicerom. V poslednej dobe ma bavia zelene suroviny, a tak som aj dnes urobila hummus nazeleno. CO POTREBUJETE: 1 hrncek (200ml) cerstvo vyluskaneho hrachu / 1 cup of fresh peas voda na blansirovanie hrachu + sol / water and salt 2 struciky cesnaku (pre viac palivy hummus, dajte 4 struciky) / 2 garlic cloves 20 listkov thajskej bazalky (alebo koriandrova vnat) / 20 leaves of thai basil 2 lyzice tahini (vyrobte si ju doma) / 2tbsp of tahini stava z 1 baby citrona (alebo…

Carrot curry natierka podla Pyca

Carrot curry podla Pyca

Pyca urcite vsetci poznate. Sledujem ho na Instagrame a zaujala ma tam jeho natierka z novej knihy Moje jedlo 2. Recept som nasla na stranke Radia express a vyskusala som ho. Pouzila som suseny tymian, miesto kari korenia som dala mletu kurkumu a garam masala, miesto bielej cibule som dala cervenu cibulu a vinko som vynechala (lebo kupovat alkohol sa v beznych potravinach u nas neda a do obchodikov z alkoholom chodia len muzi). No aj tak nam natierka velmi chutila!

Baklazanova natierka

Baklazanova natierka

Natierok asi nikdy nie je dost a vzdy hladame nove inspiracie. Ja som nasla vybornu inspiraciu u kelka23. Recept som si troska upravila, ak uprednostnite natierku bez korenin, urcite nakuknite k nej. CO POTREBUJETE: 1 mensi baklazan (ja som pouzila 5 baby baklazanikov) olej 2 stredne velke cervene cibule 1 zelena paprika 1/2 lyzicky sladkej mletej papriky 1 lyzicka susenej bazalky mlete cierne korenie sol troska vody AKO POSTUPOVAT: Baklazan nakrajame na platky, osolime a nechame 30 minut…

Mrkvovo-cícerovo-kešu nátierka

Mrkvovo-cícerovo-kešu nátierka

ČO POTREBUJETE: (hrnček, ktorý som použila ako odmerku má 200ml) 1/2 hrnčeka nesolených kešu orechov 1/4 hrnčeka surovej mrkvy nakrájanej na kolieska 1/4 hrnčeka uvareného cícera soľ sušený tymián šťava z citróna 1 lyžica gréckeho jogurtu AKO POSTUPOVAŤ: Kešu orechy si vopred namočíme vo vode na 1 hodinu. Cícer si na noc namočíme a ráno uvaríme do mäkka. Scedíme a vodu z neho odložíme. Do mixéra dáme nakrájanú surovú mrkvu, scedené kešu orechy a uvarený cícer. Pridáme troška z vody, v ktorej…

Kesu cibulova natierka

Kesu cibulova natierka

CO POTREBUJETE: hrst nesolenych kesu orechov 2 vacsie cervene cibule voda olej sol mlete cierne korenie cerstve listky bazalky thajskej (alebo obycajnej aku mate) AKO POSTUPOVAT: Kesu orechy oplachneme a dame do hrnca. Zalejeme vodou, privedieme k varu a varime 3 minuty. Scedime a vodu z nich si odlozime. Cibulu pokrajame a na oleji orestujeme dohneda. Vychladnute orechy a cibulu dame do mixera, pridame troska vody z kesu orechov, sol, korenie a bazalkove listky a vymixujeme na…

Cicer, paradajka, kesu natierka s chutou cesnaku a thajskej bazalky

Cicer, paradajka, kesu natierka s chutou cesnaku a thajskej bazalky

CO POTREBUJETE: 60g kesu nesolenych orechov 120g uvareneho ciceru troska vody, v ktorej sa cicer varil 1 paradajka 5strucikov cesnaku olivovy olej sol mlete cierne korenie trocha stavy z citrona cerstve listky thajskej bazalky AKO POSTUPOVAT: Suchy cicer na noc namocime vo vode. Rano preplachneme a uvarime v tlakovom hrnci domakka. Varime 30 minut na miernom ohni od natlakovania hrnca, bez hvizdalky. Uvareny cicer nechame vychladnut. Kesu orechy opecieme dohneda na suchej panvici. Cesnak…

Toor dal - mandlova natierka

Toor dal - mandlova natierka

CO POTREBUJETE: 2 hrste sucheho Toor dal-u voda na uvarenie Toor dal-u 1 bobkovy list 1 vacsiu hrst mletych mandli 2-3 tenke platky masla; netreba ho vela sol AKO POSTUPOVAT: Toor dal preplachneme a dame do hrnca. Pridame bobkovy list a zalejeme vodou. Uvarime na miernom ohni do makka. Mozeme ho az rozvarit. Nechame trocha vychladnut a scedime. Pomlete mandle oprazime na kusku masla. K oprazenym vonavym mandliam pridame este jeden platok masla. Nechame ich chvilku vychladnut. Mlete mandle s…

Baba ghanoush with the twist

Baba Ghanoush (s vylepsenim)

CO POTREBUJETE: 2 stredne velke baklazany 2 lyzice tahini pasty alebo velka hrst kesu orechov (toto je to vylepsenie) 1-2 lyzice stavy z citrona sol 3 struciky cesnaku stipka mletej rimskej rasce mlete cierne korenie petrzlenova vnat (najlepsie cerstva) olivovy olej AKO POSTUPOVAT: Baklazany umyjeme, popichame vidlickou a v pekaci pecieme asi 30minut na 200-250st. Vychladnute prekrojime a duzinu vyberieme. Mozeme ich miesto pecenia dat priamo na plamen, ak mame plynovy sporak a postupovat…

Hummus

Hummus

CO POTREBUJETE: (hrncek, ktory som pouzila ako odmerku ma 200ml) 1 hrncek uvareneho ciceru (varila som ho den vopred v tlakovom hrnci) 2 lyzice olivoveho oleja 4 struciky cesnaku 2 lyzice citronovej stavy 1 lyzica tahini (ak nemate tahini, rozmixujte hrst nesolenych kesu orechov s vodou na pastu a pouzite miesto tahini, je to vyborne!) sol voda podla potreby AKO POSTUPOVAT: Cicer mozete pouzit bud z konzervy alebo si suseny cicer namocte na noc. Druhy den scedit, vymenit vodu a uvarit v…

Mungo - kesu natierka

Mungo - kesu natierka

CO POTREBUJETE: 100ml mungo fazuliek vodu na ich namocenie a uvarenie 1 azijsky bobkovy list (tej patta) velka hrst kesu orechov sol tandoori masala (alebo zomlete cierne korenie) niekolko listkov bazalky thajskej (alebo obycajnej, aku mate) AKO POSTUPOVAT: Mungo si na hodinku namocime vo vode. Potom ho preplachneme a dame do hrnca. Zalejeme novou vodou, pridame bobkovy list a uvarime domakka, az tak, aby sa rozvarili fazulky. Zvlast si na suchej panvici opecieme kesu orechy. Uvarene mungo…