Chřest

Konečně je tady sezóna chřestu, těším se na ní jak malé dítě už pár měsíců. Ze všeho nejraději mám ten zelený, protože je křupavý a šťavnatý. Dnešní recept dává chřestu vyniknout, je ideální podávat jako brunch, třeba v neděli. Na 2 porce jsem potřebovala: svazek zeleného chřestu 3 líce olivového oleje parmazán pár kapek citronu 2 krajíce kváskového chleba 2 vejce hrubou sůl Poslední třetinu stonků chřestu jsem škrabkou oloupala, aby při jídle nevadila tužší slupka. Chřest jsem pak na pánvi…

Vařená vejce, grilovaný zelený chřest a kváskový žitný chléb

Vynikajicí chléb má sám o sobě tak výraznou chuť díky chřestu, sušeným rajčatům a sýru, že si na něm pochutnáte i bez ničeho.

Na přípravu budete potřebovat: Počet vajec dle počtu strávníků zelený nebo bílý chřest sůl Postup přípravy receptu: Nejprve uvaříme chřest. Zelený neloupeme, pouze odlomíme možné zdřevnaťelé konce. Bílý chřest oloupeme od cca 2 cm pod hlavičkou celý třeba škrabkou na brambory. Taktéž odlomíme zdřevnatělou část. Vložíme do vody ( nejlépe svázaný do svazku a nastojato) a vaříme tak, aby zůstal křupavý. Vejce vložíme do vody a od doby varu vaříme 2 - 3 minuty. Poté vyjmeme a ihned zchladíme…

V letních měsících si více než kdy jindy dopřáváme osvěžení v podobě míchaných nápojů. A nemusí to být dokola jen mojito a beton, zkuste míchat bylinky s rebarborou, houbami i chřestem.

Chřest neboli špargl je vynikající zelenina, jejíž sezona je právě na začátku a potrvá zhruba do konce června. Dva měsíce máte na to, ochutnat chřestové dobroty. A aby to nebylo tak jednotvárné… Což takhle dát si i špenát?

Chřest s pošírovaným vejcem