Cooking experiments

How I am learning to cook
4,146 Pins
·
8 Sections
·
4h
2.1M views · 14K reactions | ✨and NUMBER 1 for 2024 ✨Here is the most liked/viewed reel of the year with over 7M views… ✨ How to Roll Cruffins ✨By popular request, here is a short video on how I roll these soft and flaky, buttery and perfectly sweet CRUFFINS 😍INGREDIENTS:YIELD: 12 cruffins * 2 eggs * 1 cup (235 ml) warm milk * 1/2 cup (100 gr) sugar * 5 oz (150 gr) unsalted butter, melted * 1 orange, finely grated zest * 1/4 teaspoon salt * 1 packet (2.25 teaspoons, 7.5 gr) active dry yeast * 4 cups (520 gr) all-purpose flour * sugar for rollingDirections: on my website: 🔗 in profile and comments Or Google search “Manuela cruffins” and the recipe will pop up 😘Happy baking ❤️.#cruffins #baking #recipe #easyrecipe #happyfall #firstdayoffall #bakinginspo | Cooking with Manuela
41K views · 5.1K reactions | Smažené závitky Nem Rán🥢 Závitky jsou tady v Evropě jeden z nejoblíbenějších předkrmů, i když ve Vietnamu se používají jako hlavní chod. Já závitky miluju jak čerstvé, tak smažené, ale když si je objednám, tak mi na stůl přiletí dva somráci za 100 kulí, a přitom si jich doma za pár šupů nachystám raketu. Takže jsem vám připravil recept jak na ně: Postup: Nejdřív potřebuješ pokrájet veškeré suroviny, takže si vem nějakej ostrej nůž, ideálně od @sakuro.cz a nakrájej si šalotku, jarní cibulku, namočené jidášovo ucho (odmočené v teplé vodě aspoň na 15 min), nastrouhej si mrkev, a taky nakrájej namočené rýžové nudle (2min v horké vodě). Všechno si smíchej v míse s oblíbeným mletým masem (350g a může být vepřové, hovězí, kuřecí, či tofu), a dochuť to rybí omáčkou (1-2 lžíce), solí (lžíce), pepřem (lžíce, menší) a cukrem (lžíce). Tady tu směs vyšoulej do tvaru slimáka a zaroluj ho do rýžového papíru, kterej je potřeba předtím potřít vodou nebo to můžeš ráchnout v pivu(vždycky si počkej po namočení minutku než se s tím dá pracovat). Potom ty nachystané závitky smaž v rozpáleném rostlinném oleji do zhnědnutí z obou stran a než ti schládnou, tak aby sis neopařil chlebárnu, tak si nachystej ještě zálivku z cukru (lžíce), vody (80-100ml), limetkové šťávy (půl limetky), rybí omáčky (lžíce), mrkve, česneku a pokud jsi chlap, tak i chilli papričky. Jinak na @sakuro.cz stále platí na všechny nože sleva 10% s kódem “Lukishek10” tak si šupej konečně pořídit pořádnej nůž. Potřebuješ: 350g mletého masa 25 plátků rýžového papíru 1 šalotku 1 mrkev 30g sušeného jidášova ucha 100g rýžových nudlí 1 jarní cibulka rybí omáčka sůl, pepř, cukr limetka, česnek, chilli voda, rostlinný olej #friedrolls #zavitky #recept #czech #food #chef #fyp #foodporn #cooking #recipe #viral #streetfood #vietnam | Lukáš Švec
165K views · 5.2K reactions | Delicious Custard Buns Recipe 🤍 Soft, fluffy, and filled with creamy vanilla custard, these buns are a delightful treat for any occasion. 🥰 📝 Ingredients For the dough: • 250 g all-purpose flour (2 cups) • 30 g sugar (2 ½ tbsp) • 5 g dry yeast (1 ½ tsp) • 120 ml lukewarm milk (½ cup) • 30 g soft butter (2 tbsp) • 1 medium egg • 1 pinch of salt For the custard filling: • 50 g sugar (¼ cup) • 20 g cornstarch (2 tbsp) • 1 pinch of salt • 250 ml milk (1 cup) • 3 egg yolks • 1 tsp vanilla extract • 1 tsp butter For decoration: • 50 g dark chocolate chips (or to taste) • Milk or cream, for brushing • Powdered sugar, for dusting 🤍 Instructions 1. Sift the flour into a bowl and create a well in the center. Add the yeast, a small amount of sugar, and a portion of the lukewarm milk to the well. Let sit for 5–10 minutes until foamy. Add the remaining ingredients and knead the mixture into a smooth dough. Cover the dough and let it rise in a warm place for 1 to 1.5 hours until doubled in size. 2. Heat the milk in a saucepan until hot but not boiling. In a separate bowl, mix the egg yolks, sugar, cornstarch, and salt. Slowly whisk the hot milk into the egg mixture, then return the mixture to the saucepan. 3. Cook over medium heat, stirring constantly, until thickened and bubbling. Remove from heat, stir in the vanilla extract and butter, and let cool slightly. 4. Roll out the risen dough on a floured surface into a rectangle. Spread the custard evenly over the dough and sprinkle chocolate chips on top. Roll the dough tightly from the long side to form a log, then cut into 8 equal pieces. 5. Place the buns cut side down on a baking sheet lined with parchment paper. Gently press them flat with your hand and let them rise for 30–40 minutes in a warm place until puffed. 6. Preheat the oven to 175°C (350°F). Brush the buns with milk or cream and decorate with additional chocolate chips. Bake for 20–25 minutes, or until golden brown. 7. Allow the buns to cool on a wire rack. Be careful not to touch the soft chocolate chips on top while they are still warm. Once cooled, dust with powdered sugar before serving. Enjoy! 🥰 | Food with Style
74K views · 8K reactions | Chocolate Mocha Cake, recipe👇👇 moist Chocolate cake topped with Mocha whipped cream frosting. This recipe comes together quickly and It is eggless and can be made dairy-free | vegan! ☕️Soak the cake with freshly brewed espresso for an intense coffee flavor! Chocolate Sponge Cake: •150ml (1/2 cup + 2 tablespoons) Milk (Unsweetened almond milk or any milk of your choice) •15ml (1 tablespoon) White Vinegar •2 teaspoons Instant Coffee or espresso powder •130g (2/3 cup) Sugar (Cane / Castor) •1 teaspoons Vanilla Extract •80ml (1/3 cup) Oil (sunflower / vegetable) •125g (1 cup) All Purpose Flour •25g (1/4 cup) Cocoa Powder 🍫🍫 •10g (1 tablespoons) Cornstarch •1/8 tsp Baking Soda •1tsp Baking Powder •1/8tsp Salt Method: -Preheat oven to 350F, grease & line with 8-inch (20cm) springform cake pan with baking paper. -In a bowl combine warm milk & vinegar. Let it is sit for 5 min. -Add instant coffee, oil, vanilla & sugar. Stir with a whisk until sugar is dissolved. -Add all the dry ingredients into the liquid ingredients. Mix until combined & smooth. -Pour the cake batter into the prepared cake pan. Bake for roughly 20-25 min or longer until it is firm to touch in the middle. Mocha Frosting: •160ml (2/3 cup)Whipping Cream ( I have used non dairy unsweetened whipping cream) •1 tsp Vanilla Extract •2 tablespoon Cocoa Powder 🍫 •2 teaspoons Instant Coffee or espresso powder •2 tablespoons Powdered Sugar Method: -Combine whipping cream, instant coffee, vanilla extract, cocoa powder and powdered sugar in a mixing bowl using an electric whisk or a paddle attachment until stiff peaks form. -Spread it an even layer and then dust cocoa powder. -Chill the cake in the fridge for one hour and Portion with a knife dipped in warm water for clean cut and enjoy! #mochacake #chocolatecake #chocolate #coffeelover | Saloni Mehta | Vegan & Eggless Baking
22K views · 2.2K reactions | TVAROHOVÝ CHLÉB Chcete domácí pečivo, které je měkké, nadýchané a plné bílkovin? Tento tvarohový chléb je ideální volbou! Stačí pár ingrediencí a trouba udělá zbytek. ❗️Ještě víc zdravých receptů najdeš na mém profilu @pani.zdrava ♥️ 🕒 Doba přípravy: 10 minut (+ pečení 40-45 minut) 🍞 Celková hmotnost: 900 g 🔥 Nutriční hodnoty (100 g): • Kalorie: 210 kcal • Bílkoviny: 10,8 g • Sacharidy: 37 g • Tuky: 1,8 g Ingredience: • 180 g tvarohu • 200 g kefíru (nebo kefíru + smetany v poměru 1:1) • 1 střední vejce • 1 lžička soli • 1 lžička medu nebo cukru • 400–450 g mouky • 1 lžička sody (nebo 2 lžičky prášku do pečiva) • Semínka podle chuti (dýňová, slunečnicová) Postup: 1. Do kefíru přidejte sodu, promíchejte a nechte 1–2 minuty stát. 2. Přidejte vejce, med/cukr, sůl a tvaroh. Dobře promíchejte. 3. Pokud chcete, přidejte semínka. 4. Postupně přidávejte mouku a vypracujte těsto. 5. Těsto vytvarujte, přendejte na plech a udělejte na něm jemné zářezy. 6. Nepodsypávejte moukou, posypte semínky, aby dobře přilnula. 7. Pečte 10 minut na 200 °C, poté snižte na 180 °C a pečte dalších 30–35 minut. 8. Nechte chléb úplně vychladnout – tvarohové pečivo se musí dobře zatáhnout, jinak může působit vlhké. Jak byste si tento chléb nejraději dali – se sýrem, avokádem nebo třeba domácí pomazánkou? 😊  #hubnuti #zdraverecepty #kalorie #fitrecepty #zdravyzivotnistyl #peceni | Daria Kruhliak ♥️ Jídelníčky, zdravé recepty 🥞
355 reactions · 6 comments | Amandine Tartelettes Recipe 🤍 These Amandine Tartelettes are delicate shortcrust pastry tarts filled with a creamy almond mixture. They are perfect as a dessert or with coffee. 📝 Ingredients: For the Shortcrust Pastry: - 150 g all-purpose flour - 50 g powdered sugar - 1 pinch of salt - 90 g cold butter, cubed - 1 egg yolk - 1-2 tbsp cold water For the Almond Cream (Frangipane): - 90 g soft butter - 90 g sugar - 1 egg - 90 g ground almonds - 1 tsp vanilla extract - 1 tbsp flour - 1-2 tbsp Amaretto (optional) For Decoration: - Sliced almonds - Powdered sugar for dusting 🤍 Instructions: 1. Mix the flour, powdered sugar, and salt in a bowl. Add the cold butter and work it in with your fingertips or a pastry cutter until the mixture is crumbly. 2. Add the egg yolk and 1-2 tablespoons of cold water, quickly kneading into a smooth dough. Shape the dough into a disk, wrap in plastic wrap, and refrigerate for at least 30 minutes. 3. Preheat the oven to 180°C (350°F). 4. Roll out the chilled dough on a lightly floured surface and cut out 6 circles. 5. Place the dough circles into 6 tartlet pans (about 8-10 cm in diameter), pressing the dough into the pans and trimming the excess. 6. Prick the bottoms with a fork and cover with parchment paper and baking weights. 7. Blind bake the tartlets in the preheated oven for 10 minutes. Remove the weights and parchment paper and bake for another 5 minutes until the crust is lightly golden. Remove from the oven and let cool. 8. Cream the soft butter and sugar in a bowl until light and fluffy. Add the egg, vanilla extract, and Amaretto, and mix well. Fold in the ground almonds and flour until smooth. 9. Fill the cooled tartlet crusts with the almond cream and smooth the tops. Sprinkle with sliced almonds. 10. Bake the filled tartlets in the preheated oven for about 15-20 minutes until the filling is puffed and golden brown. 11. Remove the tartlets from the oven and let them cool completely. Dust with powdered sugar before serving. Enjoy! 🥰🤍 | Food with Style
3.5K views · 819 reactions | Dnes sme v Teleráne na Markíze s @kenwoodcz piekli dobroty z kysnutého cesta. Ako základ som použila môj recept na univerzálne kysnuté cesto na sladké koláče a potom som ho vykysnuté spracovala na tieto moravské koláče. Okrem nich z tohto cesta napečieme aj: 🍚 dukátové buchtičky 🍚 kysnutý koláč s ovocím a mrveničkou na plech 🍚 pečené buchty 🍚 sladké raňajkové pečivo.....atď. atď. Vyskúšate? Tu sú ingrediencie, celý postup na mojej stránke: https://sistersbakery.sk/recipe/moravske-kolace/ Ingrediencie: 500 g hladkej múky 250 ml mlieka 80 g kryštálového cukru 50 g bravčovej masti (môžeme nahradiť maslom alebo rastlinným tukom do cesta) 2 žĺtky ½ kocky (asi 20 g) čerstvého alebo balíček sušeného droždia Štipka soli 1 vanilkový cukor (nemusí byť) Kôra z polovice citróna (nemusí byť) | Michaela Smolová
25K views · 5.5K reactions | Jak si ulehčit přípravu buchtiček? 🍞💛 tak dokoukej do konce!🤫 tak co, znáte tuhle přípravu?🤭 💭 jaké bylo vaše nejoblíbenější sladké jídlo v dětství? MOJE ROZHODNĚ BUCHTIČKY 😍! Pro více dezertů mě sleduj @bakingwithkate_ ❤️. BUDEŠ POTŘEBOVAT: 🍞 350g hladké mouky 🍞 150ml vlažného mléka 🍞 40g cukru 🍞 50g rozpuštěného másla 🍞 1 vejce 🍞 1/2 kostky droždí 🍞 špetka soli na vanilkový krém: 🍞 500ml mléka 🍞 70g cukru 🍞 20g másla 🍞 20g škrobu 🍞 vanilka 🍞 3 žloutky 60g 🍞 1,5 lžíce rumu Na těsto si smícháme hladkou mouku, cukr, vejce, špetku soli, máslo a vzešlý kvásek z mléka, trošky cukru, mouky a droždí. Těsto necháme kynout 45 min na teplém místě. Na krém si v míse smícháme cukr, vanilku, žloutky a škrob. Postupně do této směsi vmícháme ohřáté mléko, celé pak vrátíme do hrnce a vaříme do zhoustnutí, nakonec do krému vmícháme máslo a rum. Vykynuté těsto rozdělíme na 8 částí, každou část pak vyválíme v hady a ty pak vkládáme do vymazané formy máslem a celé to pak důkladně potřeme máslem. Nakrájíme na buchtičky, necháme kynout ještě 20 min a pečeme na 180 °C cca 25-30 min. Hotové buchtičky potřeme rozpuštěným máslem s rumem. Dobrou chuť!🤭💛 #buchtickyskremem #dukatovebuchticky #buchtickysesodo #domacibuchticky #jidlozdetstvi #jednoducherecepty #rychlerecepty #recepty #dezerty #vanilkovykrem #tipyatriky #nejlepsirecepty #nejlepsibuchticky #sladkerecepty #sladkejidlo #musisvyzkouset #lifehack #vychytavky #jidloprodeti #prodeti #fyp #protebe #dnesjem #foryoupage #viralnirecept #zdraverecepty #tipnaobed #tipnadezert #sladkyobed #nadychanebuchty | Kateřina Látalová
29K views · 1K reactions | Bostonské koblihy, láska na první zakousnutí🤩❤️ ty musíte rozhodně vyzkoušet 😉 13 kusů 300g hladké mouky 70g polohrubé mouky 150g vážného mléka 50g změklého másla 40g cukru krupice 2 žloutky 20g čerstvého droždí 1 lžíce rumu 1 lžička vanilkového extraktu Špetka soli Všechno dejte do mísy robota a vypracuje vláčné těsto, nechce 30 minut kynout pak těsto propracujte. Poté rozdělte těsto na dílky po 50g, každý dílek vytvarujte do kuličky a dlani trochu zploštěte. Přikryjte utěrkou a nechce aspoň 15 -20 minut kynout. V kostrolu rozehřejte cca 3cm vysokou vrstvu oleje a koblihy pozvolna usmažte do tmavě zlaté barvy. Nechte vystydnout, poté rozřízněte a naplňte krémem. Vršky namočte do čokoládové polevy. Krém 250ml mléka 40g vanilkového pudinku v prášku 1 lžička vanilkového extraktu 40g cukru krupice 2 žloutky 250g mascarpone 1 lžíce cukru moučka V kostrulku smíchejte mléko, pudink, cukr krupice, vanilkový extrakt a žloutky. Dejte na plotnu a za stálého míchání vařte do zhoustnutí. Pokud se bojíte, aby se žloutky v krému nesrazily vařte ve vodní lázní. Po uvaření krém přikryjte fólií a nechte vychladit. Poté dejte do mísy robota s cukrem moučka a šlehejte, jakmile se hmota zceli přidejte mascarpone a krátce došlehejte. Poleva 200g kvalitní čokolády 1-2 lžičky kokosového oleje Dejte do mísy a rozehřejte ve vodní lázní. Napsala jsem pro vás vánoční kuchařku Vánoce u Iv_v_kuchynii. Moc mě potěší, když si ji pořídíte 😊 Koupíte pouze na www.ivvkuchynii.cz #bostonskekoblihy #koblihy #kobliha #bostoncreamepie #bostondonuts #paczki #sisky #pudink #vanilka #videorecept #peceni #sobota #vikend #jidlo #cojsemdnesjedla #dnesjem #czechfoodblogger #przepis #czechblogger #jidlojelaska #masopust #cokolada #kynutetesto #ciastodrożdżowe | Ivona Opiolová
17K views · 2.7K reactions | RECEPT NA LUXUSNÍ SNÍDAŇOVÉ LOUPÁČKY Jakou luxusní snídani si představíte při vyslovení „víkendová snídaně“? Já neznám nic lepšího než se probudit do vůně čerstvého pečiva. Ať už čerstvých rohlíků, chleba nebo sladkých loupáčků 🥐. A když se k tomu přidá ještě domácí marmeláda, horká čokoláda nebo kakao? Co víc si přát? Taková malá víkendová pohoda na talíři! ✨ Užijte si se mnou tuhle malou chvíli luxusu, která udělá i ten Váš víkend nádherným. 🌞☕ A co snídáte nejčastěji o víkendu Vy? Vajíčka na všechny způsoby / chléb se šunkou či salámem nebo také něco sladkého? Dejte mi vědět do komentářů a nezapomeňte mě sledovat pro více skvělých a jednoduchých receptů a triků do kuchyně. Co budete potřebovat? 400 g hladká mouka 65 g krupicový cukr 25 g čerstvé droždí 80 g máslo 1 × vejce „M“ + na potření 200 ml plnotučné mléko 4 g sůl na posypání mák Jak budete postupovat? Mouku, cukr, nadrobené droždí, změklé máslo, vejce, vlažné mléko a trochu soli vypracujeme v robotu v hladké těsto. Zakryjte čistou utěrkou a necháme kynout asi hodinu na teplém místě do zdvojnásobení. Pro jemnější výsledek připravte těsto večer a nechte kynout přes noc v lednici. Ráno pak můžete napéct čerstvé loupáčky k snídani. Vykynuté těsto rozdělíme na 3 stejně velké díly. Každý z nich rozválíme do asi 0,5 cm silné placky. Každý kruh rozřízneme na čtvrtiny a trojúhelníky zamotáme od širšího konce ke špičce do podoby rohlíků. Tak získáme 12 loupáků, které naskládáme na plech vyložený pečicím papírem a necháme znovu nakynout. Nakynuté rohlíky potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme mákem a pečeme v troubě rozehřáté na 170 °C 10–15 minut na program horkovzduch. Dobrou chuť! PS: dejte mi potom vědět, jak jste si pochutnali a jak se Vám loupáčky povedly 😉👍🤩, budu se těšit!! 👍♥️🤩 | Roman Paulus
1.1M views · 140K reactions | Whipped Honey Coffee ☕ so frothy, delicious and fun to make with only 3 ingredients. If you’re looking for a sugar substitute, Honey is the best alternative 🍯 Ingredients: - 20 g of instant coffee - 250 g of honey - 50 ml of hot water - Whip the Honey until it turns in a cream color then add instant coffee and hot water and mix them for around 5 minutes. Enjoy :) Please follow me & share my work for more Coffee Content :) @adriaccopa . . . . #espresso #homebarista #coffeeholic #espressomachine #coffee #coffeelover #coffeecommunity #coffeeaddict #coffeetime #coffeeaddicts #coffeeprops #coffeecoffeecoffee #coffeesesh #coffeevibes #coffeeeveryday #instagood #insta #instagram #coffeeaddicts #contentcreator #explorepage #foryoupage #trending #music | Adrian
3.2K reactions · 370 shares | Sýrové twisty s cibulkou🤤 Velmi jednoduché 👇🏻 Recept 500 g hladké mouky ( mám mouku na croissanty atd) 13 g čerstvého droždí 10 g soli 30 g olivového oleje 380 ml vlažné vody Vše lehce zamíchej a nech 20 minut odpočinout. Pqk přidej ingredience na dochucení pokud chceš. Dala jsem cheddar a orestovanou cibulku. Namoč si ruce a 3 x přelož. Nech dalších 45 minut odpočinout ( nejlépe v uzavřené nádobě ) Pak si zase namoč ruce a 3x přelož a nech dalších 45 minut odpočinout. Poté udělej tvar. Můžeš klidně pouze malé bochníky. Co chcete. Nech ještě chvíli odpočívat na plechu a pak dej do trouby vyhřáté na 250°C na spodku trouby měj plech, také vyhřátý a do toho nalej vodu. Vytvoří se pára a takto to peč 10 minut. Pak plech s vodou vyndej a peč do požadované barvy. Cca dalších 5-10 minut. Nebojte se je trošku připéct. Jsou pak víc křupavé. Ale samozřejmě je nespalte. P.S. Za to sežerou se předem omlouvám, ale to snad není možný kolik toho sní. A bude asi hůř 😅 #trnava #jidlo #recept #food #recepty #foodporn #ciabatta | Kateřina Stegmannová | meliryodkatky
340K views · 42K reactions | Chocolate Custard Cake, Indulge in the ultimate chocolate lover’s dream—a moist, fudgy and eggless Chocolate Cake, generously filled and frosted with silky eggless & dairyfree chocolate Custard. Pure decadence in every bite! 🍫 ✨Comment “cake” or “recipe” to get the full recipe link, complete with step-by-step instructions, recipe photos, and a printable option!🎄🎄 #chocolatecake #chocolatecustard #cakecake #dairyfreerecipes #eggless #eggfreebaking | Saloni Mehta | Vegan & Eggless Baking