TANG ZHONG - japonská příprava těsta + těsta s omládkem + těsta se záparou

35 pinů46 fanoušků
Úžasné máslové makovky

Úžasné máslové makovky

Máslový věnec s brusinkami

Máslový věnec s brusinkami

Tang zhong snídaňové houstičky

Tang zhong snídaňové houstičky

Sloní uši (s vanilkou, skořicí)

Sloní uši (s vanilkou, skořicí)

...je lehounký, plný velkých pórů a po podmáslí příjemně nakyslý. Ničím jsem ho nepotírala - přesto má pěkně silnou kůrku, která ale není nepříjemně tvrdá. Celkem mi tento chleba hodně připomíná ty, které se daly koupit kdysi dávno.   Suroviny: na omládek: 100 ml kysaného podmáslí 100 ml vody 15 g sladěnky 10-12 g droždí…

...je lehounký, plný velkých pórů a po podmáslí příjemně nakyslý. Ničím jsem ho nepotírala - přesto má pěkně silnou kůrku, která ale není nepříjemně tvrdá. Celkem mi tento chleba hodně připomíná ty, které se daly koupit kdysi dávno. Suroviny: na omládek: 100 ml kysaného podmáslí 100 ml vody 15 g sladěnky 10-12 g droždí…

Máslové makovky

Máslové makovky

Dobrou chuť: Šéfův chleba

Dobrou chuť: Šéfův chleba

Chleba s pâte fermentée

Chleba s pâte fermentée

Pevnější bulečky, výborné i druhý den po upečení. Jsou světlé, ale žádná "prázdná vata" - určitě zasytí. Suroviny: na omládek 100 ml vody lžička sladového výtažku 15 g droždí 120 g hladké mouky Dále 170 g vody lžička soli 3 lžíce oleje 50 g žitné chlebové mouky 100 g pšeničné chlebové mouky 250 g hladké…

Pevnější bulečky, výborné i druhý den po upečení. Jsou světlé, ale žádná "prázdná vata" - určitě zasytí. Suroviny: na omládek 100 ml vody lžička sladového výtažku 15 g droždí 120 g hladké mouky Dále 170 g vody lžička soli 3 lžíce oleje 50 g žitné chlebové mouky 100 g pšeničné chlebové mouky 250 g hladké…

Mazance nepeču jen o Velikonocích - máme je moc rádi třeba na víkendovou snídani. Toto je další z vyzkoušených receptů, který je zařazený mezi naše oblíbence.   Suroviny: na omládek 100 ml vlažné vody lžička sladěnky 17-21 g droždí 130 g hladké mouky Dále: 90 ml vody lžička citrónové šťávy žloutek (bílek zůstane na potření…

Mazance nepeču jen o Velikonocích - máme je moc rádi třeba na víkendovou snídani. Toto je další z vyzkoušených receptů, který je zařazený mezi naše oblíbence. Suroviny: na omládek 100 ml vlažné vody lžička sladěnky 17-21 g droždí 130 g hladké mouky Dále: 90 ml vody lžička citrónové šťávy žloutek (bílek zůstane na potření…

Pinterest
Hledat