TĚSTA KYNUTÁ POD VODOU

13 Pins55 Followers
Recept, ktorý poznali a s láskou pripravili naše staré mamy. Vďaka nezvyčajnému postupu, kysnutiu pod vodou – je cesto vláčnejšie, jemnejšie a bezpochyby aj chutnejšie.

Recept, ktorý poznali a s láskou pripravili naše staré mamy. Vďaka nezvyčajnému postupu, kysnutiu pod vodou – je cesto vláčnejšie, jemnejšie a bezpochyby aj chutnejšie.

Na vál dáme mouku, zamícháme sůl, uděláme důlek, do kterého vyklepneme 2 vejce a nastrouháme nahrubo Ivu, přidáme trochu mléka, vytvoříme těsto,...

Na vál dáme mouku, zamícháme sůl, uděláme důlek, do kterého vyklepneme 2 vejce a nastrouháme nahrubo Ivu, přidáme trochu mléka, vytvoříme těsto,...

Slané syrové tyčinky spod vody (fotorecept) - obrázok 8

Slané syrové tyčinky spod vody (fotorecept) - obrázok 8

RECEPTY MOUČNÍKY POHÁRY

RECEPTY MOUČNÍKY POHÁRY

Těsto kynuté pod vodou je na přípravu velice snadné a bez obav ho mohou vyzkoušet i méně zdatní domácí "pekaři". Z těsta kynutého pod vodou se připravují záviny a "sendvičové" řezy, a dále drobné vypichované cukroví nebo slané pečivo. Já se pustila do jablečných řezů :-)

Těsto kynuté pod vodou je na přípravu velice snadné a bez obav ho mohou vyzkoušet i méně zdatní domácí "pekaři". Z těsta kynutého pod vodou se připravují záviny a "sendvičové" řezy, a dále drobné vypichované cukroví nebo slané pečivo. Já se pustila do jablečných řezů :-)

Pokud byste rádi obvykle používané lístkové těsto vyměnili za jiné, určitě vyzkoušejte tento recept! - Foto: Patrik Rozehnal

Pokud byste rádi obvykle používané lístkové těsto vyměnili za jiné, určitě vyzkoušejte tento recept! - Foto: Patrik Rozehnal

Na vál dáme mouku, zamícháme sůl, uděláme důlek, do kterého vyklepneme 2 vejce a nastrouháme nahrubo Ivu, přidáme trochu mléka, vytvoříme těsto,...

Na vál dáme mouku, zamícháme sůl, uděláme důlek, do kterého vyklepneme 2 vejce a nastrouháme nahrubo Ivu, přidáme trochu mléka, vytvoříme těsto,...

Foto: Michaela Vavrlová

Kynuté těsto pod vodou aneb jablkový závin,nejlepší co jsem kdy jedla

Libor Polčák je na Střední škole gastronomie a obchodu ve Zlíně učitelem odborného výcviku. I on tento týden přispěl svými vlastními recepty. Nezvyklý název této snadné dobroty není náhodný – těsto totiž odpočívá pod vodou. Kromě sladké můžete připravit třeba i špenátovou verzi. To pan Polčák se svými studenty zkusili na jedné soutěži a měli velký úspěch.

Libor Polčák je na Střední škole gastronomie a obchodu ve Zlíně učitelem odborného výcviku. I on tento týden přispěl svými vlastními recepty. Nezvyklý název této snadné dobroty není náhodný – těsto totiž odpočívá pod vodou. Kromě sladké můžete připravit třeba i špenátovou verzi. To pan Polčák se svými studenty zkusili na jedné soutěži a měli velký úspěch.

Ingredience: mouka pšeničná hladká 250 gramů, mouka pšeničná polohrubá 250 gramů, tuk 200 gramů (na pečení), mléko 1 decilitr, vejce 1 kus, droždí 50 gramů (čerstvé), sůl, cukr, mouka pšeničná hladká (na vál), bílek 1 kus (na potření), játra 500 gramů (drůbeží - husí nebo krůtí), slanina anglická 100 gramů (v celku), slanina anglická 100 gramů (jemné plátky), víno červené 1/2 decilitru, žloutek 2 kusy, sůl, koření 1 lžička (např. černý pepř, nové koření, tymián, hřebíček, zázvor, bobkový...

Ingredience: mouka pšeničná hladká 250 gramů, mouka pšeničná polohrubá 250 gramů, tuk 200 gramů (na pečení), mléko 1 decilitr, vejce 1 kus, droždí 50 gramů (čerstvé), sůl, cukr, mouka pšeničná hladká (na vál), bílek 1 kus (na potření), játra 500 gramů (drůbeží - husí nebo krůtí), slanina anglická 100 gramů (v celku), slanina anglická 100 gramů (jemné plátky), víno červené 1/2 decilitru, žloutek 2 kusy, sůl, koření 1 lžička (např. černý pepř, nové koření, tymián, hřebíček, zázvor, bobkový...

Cukroví kynuté pod vodou

Cukroví kynuté pod vodou

Z cukru mléka a droždí uděláme kvásek,přidáme do mouky a s tukem vypracujeme těsto které ponoříme na 4 hodiny do hrnce ze studenou vodou. Pak...

Z cukru mléka a droždí uděláme kvásek,přidáme do mouky a s tukem vypracujeme těsto které ponoříme na 4 hodiny do hrnce ze studenou vodou. Pak...

Pinterest
Search