Indické recepty

Collection by Jana Krsková Kubošová

15 
Pins
 • 
39 
Followers
Jana Krsková Kubošová
Zemiakovo-cicerova polievka / Potato and chickpea soup Chickpea Soup, Main Meals, Coconut Milk, Cheeseburger Chowder, Thai Red Curry, Food And Drink, Potatoes, Cooking, Ethnic Recipes

Zemiakovo - cicerova polievka

CO POTREBUJETE: 3 hrste sucheho cicera voda na uvarenie cicera; tu si potom odlozime 1 bobkovy list 1 vacsi zemiak olej 1 vacsia cervena cibula 4 struciky cesnaku 1 paradajka 1/3 lyzicky rimskej rasce 1/3 lyzicky mletej kurkumy 1/3 lyzicky mleteho chilli korenia (alebo pouzite sladku mletu papriku, ak vam nevyhovuje palive jedlo) sol 100ml kokosoveho mlieka cerstva koriandrova vnat AKO POSTUPOVAT: Cicer si na noc namocime. Rano vodu zlejeme a vymenime za novu (pridame jej dostatok, aby sme…

Recepty z Indie: Dal karí Masoor Dal, Vegetarian Curry, Good Food, Yummy Food, Indian Food Recipes, Ethnic Recipes, Breakfast Recipes, Food And Drink, Tasty

Dal karí

ČO POTREBUJETE: 200ml Toor dal 1/3 lyžičky mletej kurkumy niekoľko karí lístočkov soľ šťava z 1/2 citróna štipka asafoetida 1 lyžica ghí 1 červená sušená čili paprička 1/4 lyžičky rímskej rasce 3 strúčiky cesnaku nakrájané nadrobno AKO POSTUPOVAŤ: Toor dal dáme do hrnca s vodou, pridáme kurkumu a uvaríme domäkka (rozvaríme). Keď je toor dal uvarený v druhej panvici zohrejeme ghí, pridáme rímsku rascu a necháme prasknúť. Ďalej pridáme asafoetida a karí lístky a lístky necháme prasknúť. Potom…

Kesu mrkvove kari Vegetarian Curry, Garam Masala, Coconut Milk, Indie, Recipes, Food, Cilantro, Vegan Curry, Rezepte

Kesu mrkvove kari

CO POTREBUJETE (na 2 porcie): olej 1 velka cervena cibula 3 struciky cesnaku kusok zazvoru 1/2 lyzicky mletej kurkumy 1/2 lyzicky mleteho koriandru 1/2 lyzicky mleteho chilli korenia (mozete dat menej, zalezi na tom, ake palive jedlo zvladnete) sol 1 paradajka 2 stredne velke mrkvy 150ml nesolenych kesu orechov 100ml kokosoveho mlieka 1/2 lyzicky garam masala AKO POSTUPOVAT: Na oleji restujeme dohnedkava nakrajanu cibulu, zazvor a cesnak. Potom pridame kurkumu, koriander a chilli korenie…

Mrkvove placky Tandoori Masala, Tandoori Chicken, Snacks, Dishes, Ethnic Recipes, Indie, Food, Appetizers, Plate

Mrkvove placky

CO POTREBUJETE: 1 hrncek (300ml) nastruhanej surovej mrkvy; asi 2ks stredne velkej mrkvy sol troska tandoori masala trocha cerstvej koriandrovej vnate 2 nastruhane cesnakove struciky 1 vajce trocha cicerovej muky na zahustenie cesticka olej na vyprazanie AKO POSTUPOVAT: Do misky dame vsetky suroviny okrem oleja a zmiesame na polohuste (skor redsie) cesticko. Olej v panvici zohrejeme (len tolko oleja, aby pokryl dno panvice). Ked je olej horuci ohen zmiernime a lyzicou donho vkladame mrkvove…

Recepty z Indie II. Chickpea Salad, Cooking Recipes, Cookbook Recipes, Fruit Salad, Indie, Food, Drink, Garbanzo Salad, Cooker Recipes

Cícerovy šalát / Chickpea salad

ČO POTREBUJETE: suchý cícer + voda na jeho uvarenie / dry chickpeas + water to cook them cherry paradajky / cherry tomatoes soľ / salt mleté čierne korenie / ground black pepper olivový olej / olive oil čerstvá koriandrova vňať / fresh coriander leaves šťava z citróna / lemon juice (zelená časť jarných cibuliek / green part of spring onions) AKO POSTUPOVAŤ: Cícer na noc namočíme vo vode. Ráno ho uvaríme v tlakovom hrnci do mäkka. Uvarený cícer scedíme a dáme do misky. Pridáme nakrájané…

Recepty z Indie: Hraskova masala (Kerala styl) Vegetarian Curry, Green Peas, Kerala, Indie, Cooking, Ethnic Recipes, Coconut Milk, Food, Drinks

Hraskova masala (Kerala styl)

CO POTREBUJETE: (hrncek, ktory som pouzila ako odmerku ma 200ml) 2 hrnceky cerstvo nalupaneho alebo mrazeneho hrasku olej 2 vacsie cervene cibule 2 vacsie paradajky 1/2 lyzicky nastruhaneho cesnaku 1/2 lyzicky nastruhaneho zazvoru 2 ploche lyzice koriandrovych semien 1 susena cervena chilli papricka 1/4 lyzicky mletej kurkumy voda podla potreby sol 200ml kokosoveho mlieka 1 lyzicka garam masala na Tadka: ghee 1/4 lyzicky tmaveho horcicneho semienka niekolko kari listockov AKO POSTUPOVAT: V…

Hrachovy Hummus / Pea Hummus Indian Food Recipes, Vegan Recipes, Ethnic Recipes, Green Peas, Superfoods, Guacamole, Hummus, Spreads, Indie

Hrachovy Hummus / Green peas hummus

Hummus nemusi byt len s cicerom. V poslednej dobe ma bavia zelene suroviny, a tak som aj dnes urobila hummus nazeleno. CO POTREBUJETE: 1 hrncek (200ml) cerstvo vyluskaneho hrachu / 1 cup of fresh peas voda na blansirovanie hrachu + sol / water and salt 2 struciky cesnaku (pre viac palivy hummus, dajte 4 struciky) / 2 garlic cloves 20 listkov thajskej bazalky (alebo koriandrova vnat) / 20 leaves of thai basil 2 lyzice tahini (vyrobte si ju doma) / 2tbsp of tahini stava z 1 baby citrona (alebo…

Brinjal and chickpeas curry / Baklazanovo cicerove kari Vegetarian Curry, Chickpea Curry, Coconut Milk, Gravy, Eggplant, Thai Red Curry, Indie, Chickpeas, Ethnic Recipes

Baklažánovo - cícerove karí

Tento rok som celkom zabudla na blogové narodeniny. Je to 3 roky, čo som sa rozhodla čmárať na sieť. A stále je to pre mňa rovnaká radosť. Nech sa Vám aj naďalej dobre číta. ČO POTREBUJETE: polovicu 200ml pohára sušeného cícera vodu na jeho namočenie a uvarenie 1 menší baklažán soľ olej arašidový (môže byť aj slnečnicový, ale arašidový dá inú príchuť) 1 lyžička rímskej rasce 1 lyžička feniklových semien 1 veľká červená cibuľa; nakrájaná na pásiky 1 lyžička cesnakovo-zázvorovej pasty (alebo…

Pav Bhaji Pav Bhaji, Green Peas, Guacamole, Cauliflower, Indie, Potatoes, Mexican, Vegetarian, Dishes

Pav Bhaji

Pav Bhaji je "fast food" popularne v state Maharashtra. Pav v Marathi znamena chlieb a Bhaji je zeleninove jedlo, zdobene koriandrovou vnatou a nakrajanou cibulou. CO POTREBUJETE: 8 pav (kockate makke pecivo) maslo na ich oprazenie na Bhaji: 1 zelena paprika; nakrajana nadrobno 6ks kari listkov 2 cervene cibule; nasekane nadrobno 2 paradajky stredne velke; nakrajane nadrobno 2 a 1/2 hrnceka miesanej zeleniny (karfiol, zemiaky, mrkva, hrasok...) olej 1 lyzicka Pavbhaji masala 1/4 lyzicky…

Recepty z Indie: Kala chana kari / Kari s hnedym cicerom Thai Red Curry, Indie, Ethnic Recipes, Food, Essen, Yemek, India, Meals, Indie Music

Kala chana kari

CO POTREBUJETE: 400ml hnedeho suseneho cicera (kala chana) voda podla potreby 1/2 lyzicky rimskej rasce 1 plnae lyzicka koriandrovych semien 3 stredne velke cervene cibule; nakrajane na polkolieska 1/2 lyzicky cesnakovo-zazvorovej pasty 1 paradajka 200ml cerstveho struhaneho kokosu 1 lyzicka jaggery (palmoveho cukru) 1/2 lyzicky kasmirskeho chilli korenia sol 1 lyzicka garam masala 1 lyzicka stavy z citrona cerstva koriandrova vnat; nasekana olej AKO POSTUPOVAT: Cicer si na noc namocime do…

Pesto z jarnych cibuliek / Spring onion pesto Avocado Toast, Pesto, Breakfast, Onions, Food, Spring, Breakfast Cafe, Onion, Essen

Pesto z jarnych cibuliek / Spring onion pesto

CO POTREBUJETE: za velku hrst zelenej casti jarnych cibuliek / big handful of spring onion greens 4 polievkove lyzice olivoveho oleja / 4tbsp of olive oil stavu z polovice limetky / lime juice 2 lyzice mletych mandli / 2tbsp of ground almonds struhany syr (ja som pouzila indicky Cheddar) / grated cheese (I used Cheddar) mlete cierne korenie / ground black pepper (sol netreba, syr je slany) / (no need to use salt, cheese is salty enough) AKO POSTUPOVAT: Zelenu cast jarnych cibuliek dobre…

Kala chana kari / Kari z hnedeho ciceru s cerstvym kokosom Chana Masala, Cheeseburger Chowder, Soup, Ethnic Recipes, Drinks, Beverages, Drink, Soups, Beverage

Kala chana kari

CO POTREBUJETE: 400ml hnedeho suseneho cicera (kala chana) voda podla potreby 1/2 lyzicky rimskej rasce 1 plnae lyzicka koriandrovych semien 3 stredne velke cervene cibule; nakrajane na polkolieska 1/2 lyzicky cesnakovo-zazvorovej pasty 1 paradajka 200ml cerstveho struhaneho kokosu 1 lyzicka jaggery (palmoveho cukru) 1/2 lyzicky kasmirskeho chilli korenia sol 1 lyzicka garam masala 1 lyzicka stavy z citrona cerstva koriandrova vnat; nasekana olej AKO POSTUPOVAT: Cicer si na noc namocime do…

Kesu - paradajkova natierka / Cashew - tomato bread spread Tomato Bread, Hummus, Ethnic Recipes, Indie, Food, Essen, Yemek, India, Meals

Kesu - paradajkova natierka / Cashew - tomato bread spread

CO POTREBUJETE (na ranajky pre dvoch): 50g nesolenych kesu orechov / 50g unsalted cashew nuts 1 vacsia paradajka / 1 big tomato niekolko kvapiek z citrona / few drops of lemon juice sol / salt stipka mleteho cierneho korenia / pinch of ground black pepper stipka tandoori masala / pinch of tandoori masala niekolko listkov bazalky (pouzila som thajsku) / few basil leaves (I used thai basil) AKO POSTUPOVAT: Kesu orechy opecieme nasucho na panvici dohnedkava. Nechame vychladnut a rozmixujeme s…

Pletienky Bread And Pastries, Bread Rolls, Baguette, Bagel, Catering, Food And Drink, Lunch, Cooking, Breakfast

Pletienky

ČO POTREBUJETE: na kvások: 100ml mlieka 1 lyžica sušeného droždia 1 lyžica múky 1 lyžica kryštálového cukru ďalej: 200ml vlažnej vody 1 lyžička soli 1 lyžička kryštálového cukru 1 lyžica sušeného mlieka 100ml oleja 1 žĺtok 500g hladkej múky AKO POSTUPOVAŤ: Suroviny na kvások najprv v malej miske zmiešame. Misku zakryjeme kuchynskou utierkou a necháme kvások napučať. Do veľkej misy dáme ostatné suroviny, pridáme napučaný kvások a vypracujeme elastické cesto. Toto cesto sa nenecháva kysnúť…

Čo je to Tadka, Tarka, či Popu? Hummus, Ethnic Recipes, Food, Essen, Yemek, Meals

Čo je to Tadka, Tarka, či Popu?

V indických receptoch sa celkom určite dočítate o výrazoch Tarka, Tadka, Thalimpu, Popu, Chaunk... všetky tieto názvy znamenajú jedno a to isté. Ide o temperovanie korenín. V indickej kuchyni sa využíva temperovanie – oprážanie korenín veľmi často. Môže sa robiť buď na začiatku prípravy jedla alebo na konci, kedy sa koreniny opražia zvlášť a následne sa vylejú spolu s ghí (alebo iným tukom, olejom) na ktorom sa pražili do jedla, ktoré chceme touto Tadka dochutiť - dokončiť. Vďaka oprážaniu…