@ SLOVENSKÉ RECEPTY

Challah - Vianočka, pletenie, braiding

Challah - Vianočka, pletenie, braiding

KRÉMOVÝ KOLÁČ - 3 vajcia, 5 Lc hladkej múky, 3 Lc oleja, 2 Lc kakaa, 2 Lc medu alebo cukru, 1 bal. vanilkového cukru, ½ bal. prášku do pečiva, 10 min/ 200°C. Zmiešame 700 ml smotany na šľahanie s 12 Lc kyslej smotany a 3 bal stužovača (instantný puding?, 2 bal) Začneme šľahať, postupne pridáme 2 bal. vanilkového cukru a 5 Lc práškového cukru. Nakoniec vmiešame 100 g nastrúhanej bielej čokolády. Plnku navrstvíme na upečený koláč, posypeme drvenými sušienkami, polejeme čokoládovou granache.

KRÉMOVÝ KOLÁČ - 3 vajcia, 5 Lc hladkej múky, 3 Lc oleja, 2 Lc kakaa, 2 Lc medu alebo cukru, 1 bal. vanilkového cukru, ½ bal. prášku do pečiva, 10 min/ 200°C. Zmiešame 700 ml smotany na šľahanie s 12 Lc kyslej smotany a 3 bal stužovača (instantný puding?, 2 bal) Začneme šľahať, postupne pridáme 2 bal. vanilkového cukru a 5 Lc práškového cukru. Nakoniec vmiešame 100 g nastrúhanej bielej čokolády. Plnku navrstvíme na upečený koláč, posypeme drvenými sušienkami, polejeme čokoládovou granache.

Varený VAJEČNÝ LIKÉR - mixérom zmiešame (len aby sa žĺtka rozšlahali) 1 l 12% smotany na varenie, 250 ml 30% šľahačkovej smotany, 8 žĺtkov, 300 g kryštálového cukru a 1 vanilkový cukor. Miešame nad parou metličkou, dokým teplota nedosiahne 80*C (NEVARÍME !!). Na konci, keď je základ vychladnutý, pridáme 1 Salko, 500 ml rumu a 1-2 lč vanilkovej arómy

Varený VAJEČNÝ LIKÉR - mixérom zmiešame (len aby sa žĺtka rozšlahali) 1 l 12% smotany na varenie, 250 ml 30% šľahačkovej smotany, 8 žĺtkov, 300 g kryštálového cukru a 1 vanilkový cukor. Miešame nad parou metličkou, dokým teplota nedosiahne 80*C (NEVARÍME !!). Na konci, keď je základ vychladnutý, pridáme 1 Salko, 500 ml rumu a 1-2 lč vanilkovej arómy

Kde zohnat (ošatku), kúpit, ako urobit...

Kde zohnat (ošatku), kúpit, ako urobit...

Tradičné BRATISLAVSKÉ ROŽTEKY, na 20ks - 160 g múka hladká, 160 g múka hrubá, 128 g margarín, 32 g cukor kryštálový, štipka soli, 10 g droždie čerstvé, 1 vajce, škorica, kôra citrónová, 56 g studená voda

Tradičné BRATISLAVSKÉ ROŽTEKY, na 20ks - 160 g múka hladká, 160 g múka hrubá, 128 g margarín, 32 g cukor kryštálový, štipka soli, 10 g droždie čerstvé, 1 vajce, škorica, kôra citrónová, 56 g studená voda

Pravý segedínský guláš. Recept podle československé normy

Pravý segedínský guláš. Recept podle československé normy

LÍSTKOVÉ CESTO (cca 500g) - zmiešame 250g hladkej múky s 1/2 lč soli, pridáme 50g vopred ztuhnutého a nastrúhaného masla. Začneme spracovávat, postupne pridáveme cca 120ml vody (ak pridáme 1 žĺtko a 1 Lc octu, tak dáme menej vody). 75g zmäknutého masla rozdelíme na 3 x 25g - následujúci postup budeme opakovat 3x - rozválkame cesto, polovičku poterieme 25g ZMÄKNUTÝM (nie roztopeným!!!) maslom, preložíme, rozválkame.... hotové odložíme do chladničky, aspoñ na 1/2 dňa.

LÍSTKOVÉ CESTO (cca 500g) - zmiešame 250g hladkej múky s 1/2 lč soli, pridáme 50g vopred ztuhnutého a nastrúhaného masla. Začneme spracovávat, postupne pridáveme cca 120ml vody (ak pridáme 1 žĺtko a 1 Lc octu, tak dáme menej vody). 75g zmäknutého masla rozdelíme na 3 x 25g - následujúci postup budeme opakovat 3x - rozválkame cesto, polovičku poterieme 25g ZMÄKNUTÝM (nie roztopeným!!!) maslom, preložíme, rozválkame.... hotové odložíme do chladničky, aspoñ na 1/2 dňa.

Crazy dough / Zázračné kysnuté cesto - vyšľaháme 3 žltky s 60g cukru, pridáme 500g hladké múky, 2dcl oleja, 1/2 lč soli a kvások (250ml mléka, kostka kvasnic, lžička cukru), ..

Crazy dough / Zázračné kysnuté cesto - vyšľaháme 3 žltky s 60g cukru, pridáme 500g hladké múky, 2dcl oleja, 1/2 lč soli a kvások (250ml mléka, kostka kvasnic, lžička cukru), ..

DOMÁCA ŠUNKA bez zbytočntých éček, múky a stabilzatorov ....

Domácí šunka bez šunkovaru

DOMÁCA ŠUNKA bez zbytočntých éček, múky a stabilzatorov ....

Domáca ZMRZLINA (ice cream) - zahrejeme 200 ml mlieka, necháme vychladnúť. Pridáme 200 g cukru a 4 žĺtka, znovu zahrejeme na bod varu. Hmota zhustne ako salko. Vyšľaháme 500 ml šľahačkovej smotany, pridáme urobené 'salko', dáme do mrazáku (zo začiatku premiešame každú 1/2 hodinu)

Domáca ZMRZLINA (ice cream) - zahrejeme 200 ml mlieka, necháme vychladnúť. Pridáme 200 g cukru a 4 žĺtka, znovu zahrejeme na bod varu. Hmota zhustne ako salko. Vyšľaháme 500 ml šľahačkovej smotany, pridáme urobené 'salko', dáme do mrazáku (zo začiatku premiešame každú 1/2 hodinu)

Pinterest
Hledat