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Tartelette

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Délicieuses tartelettes aux fraises et crème pâtissière. Avec la pâte sablée sucrée de Pierre Hermé. Pour gagner du temps, préparez vos fonds de tartelettes à l'avance.

4 · 37 minutes · Tartelettes aux fraises et crème pâtissière, sur fond de pâte sablée sucrée de Pierre Hermé. Pour gagner du temps, préparez vos fonds de tartelettes à l'avance. Il est préférable de préparer la crème pâtissière le jour même de son utilisation. Si vous n'avez pas ou n'aimez pas les fraises, n'hésitez pas à utiliser d'autres fruits : framboises, myrtilles, mûres, mangues, etc

18 ingredients

Ingredients
  • 250 g | 2 tasses de farine
  • 150 g | ⅔ tasse de beurre à température ambiante
  • 95 g | ¾ tasse de sucre glace
  • 30 g | ⅓ tasse de poudre d'amandes
  • 1 oeuf
  • 2 pincées de fleur de sel
  • Quelques gouttes d'extrait de vanille liquide
  • 1 blanc d’oeuf (pas dans la pâte, mais pour étaler sur les fonds de tartelettes à mi-cuisson pour ne pas qu'ils détrempent une fois garnis)
  • ½ litre | 500 ml | 2 tasses de lait
  • 4 à 5 jaunes d'oeufs en fonction de la taille
  • 1 gousse de vanille ou une cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de fleur de sel (moi du sel fin)
  • 80 g | ⅓ tasse et 1 bonne cuillerée à soupe de sucre granulé
  • 40 g | ⅓ tasse de farine
  • 30 g | ¼ tasse de fécule de maïs (maïzena)
  • 1 noisette de beurre pour tamponner la surface de la crème pour éviter la formation d'une croûte en refroidissant
  • Environ 4 fraises par tartelette
  • Un peu de confiture d'abricots sans morceaux pour le nappage (ou de l’abricotine) - c'est pour avoir un effet brillant pour les fraises
Trouvée sur le blog de Cuisine de Fadila, cette délicieuse recette de tartelettes au citron meringuées façon mojito va vous rendre totalement accro ! Dans la même veine que la ...

Trouvée sur le blog de Cuisine de Fadila, cette délicieuse recette de tartelettes au citron meringuées façon mojito va vous rendre totalement accro ! Dans...

Le chocolat blond Dulcey de chez Valrhona est un de mes pêchés mignons. Son goût biscuité et de confiture de lait me fait fondre. Ici, j’ai décidé de l’associer

7 · Une recette simple et qui plaira aux amateurs de café !

17 ingredients

Ingredients
  • 90 g sucre glace
  • 30 g poudre de noisette
  • 2 g sel
  • 110 g beurre
  • 55 g oeuf
  • 250 g farine T55
  • 20 g jaune d'œufs
  • 5 g crème liquide
  • 265 g crème liquide entière
  • 36 g grains de café
  • 200 g de crème liquide entière infusée au café
  • 331 g de Dulcey
  • 66 g beurre doux
  • 100 g noix de pécan
  • 43 g sucre
  • 11 g eau
  • 1 g fleur de sel
Très souvent présentes dans les rayons des boulangeries parisiennes, les tartelettes amandines sont très faciles à faire. Vous pouvez parfumer la crème d'amande avec un peu de rhum ou d'amandes amères.

15 · 80 minutes · Très souvent présentes dans les rayons des boulangeries parisiennes, les tartelettes amandines sont très faciles à faire. Vous pouvez parfumer la crème d'amande avec un peu de rhum ou d'amandes amères.

10 ingredients

Ingredients
  • 100 g de beurre mou
  • 100 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 200 g de farine
  • 125 g de beurre mou
  • 125 g de sucre
  • 2 œufs
  • 125 g de poudre d'amande
  • 1 cuillerée à soupe de rhum
  • 50 g d'amandes effilées
cha
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Recette détaillée de la délicieuse tartelette fraise, basilic et clou de girofle

Clique ici et découvre une recette de tartelette aux fraises addictive, digne des plus grands chefs. Tu vas épater tes convives !

32 ingredients

Ingredients
  • 240 g de fraises bien mûres
  • 20 g de sucre
  • 2 g de pectine NH nappage
  • 2 g de jus de citron jaune
  • 125 g de beurre à température ambiante
  • 80 g de sucre glace
  • 25 g de poudre d'amandes
  • 1 g de sel
  • 50 g d'oeuf à température ambiante
  • 225 g de farine blanche T55
  • 1 g de poudre de vanille (optionnel)
  • 20 g de jaune d'oeuf
  • 5 g de crème entière
  • 35 g de beurre à température ambiante
  • 35 g de sucre
  • 35 g de poudre d'amande
  • 35 g d’œuf à température ambiante
  • 150 g de lait entier
  • 50 g de crème entière liquide
  • 1 gousse de vanille
  • 25 g de jaunes d’œufs
  • 25 g de sucre semoule
  • 18 g de fécule de maïs
  • 15 g de beurre
  • 50 g de feuilles de basilic frais
  • 6 g de pâte d'amande 50%
  • 30 g d'huile d'olive extra vierge première pression à froid
  • 8 g de miel d'acacia
  • 6 g de jus de citron
  • QS Fraises fraîches (QS = quantité suffisante)
  • QS Basilic frais
  • QS Clou de girofle
Le pignon de pin a un goût unique. Vous en avez probablement déjà mangé dans des pâtisseries orientales. En effet, cet ingrédient est peu utilisé dans la pâtiss

5 · 60 minutes · Une tartelette très gourmande et suave. La fleur d'oranger et le pignon de pin se marient à merveille ensemble !

25 ingredients

Ingredients
  • 45 g sucre glace
  • 15 g poudre d'amande
  • 125 g farine T55
  • 1 g sel
  • 60 g beurre doux
  • 28 g oeuf entier
  • 20 g jaune d’œufs
  • 5 g crème liquide
  • 80 g couverture Ivoire
  • 90 g crème liquide entière ((1))
  • 1 g gélatine
  • 6 g eau (pour hydrater la gélatine si vous utilisez de la gélatine en poudre)
  • 180 g crème liquide froide ((2))
  • 6,3 g eau de fleur d'oranger ((de la vraie eau de fleur d'oranger et non de l'artificielle ou de l'extrait))
  • 90 g pignons de pin
  • 102 g crème liquide entière
  • 108 g chocolat de couverture blanc (Ivoire de Valrhona)
  • 30 g pâte de pignons de pin
  • 100 g couverture pignons de pin (Chocolat de la marque Linnolat)
  • 125 g crème liquide entière
  • 5 g sucre inverti (Trimoline)
  • 10 g beurre doux
  • 200 g pignons de pin
  • 100 g sucre
  • 2,5 g fleur de sel
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