Recepty na polévky

12 Piny20 fanoušků
Krémová dýňová polévka Dýni Hokaido do polévky nemusíte loupat. Důkladně ji omyjte, vydlabejte semínka a dužinu. A  nakrájejte na kousky.  Na másle orestujte nakrájenou cibuli, chvilku orestujte i česnek. Přidejte dýni a zalejte vodou tak, aby byla dýně jen zakrytá. Přidejte 2 ks bobkového listu, zeleninový bujon, trošku muškátového oříšku. Vařte asi 30 minut..  Rozmixujte úplně do krémova a přidejte 2 lžíce sojové smetany a ještě chvilinku povařte.

Krémová dýňová polévka Dýni Hokaido do polévky nemusíte loupat. Důkladně ji omyjte, vydlabejte semínka a dužinu. A nakrájejte na kousky. Na másle orestujte nakrájenou cibuli, chvilku orestujte i česnek. Přidejte dýni a zalejte vodou tak, aby byla dýně jen zakrytá. Přidejte 2 ks bobkového listu, zeleninový bujon, trošku muškátového oříšku. Vařte asi 30 minut.. Rozmixujte úplně do krémova a přidejte 2 lžíce sojové smetany a ještě chvilinku povařte.

Jak na cuketovou polévku?  Cuketu omyjeme a nakrájíme na kostky. Velké cukety mají slupky tvrdé a musí se oloupat.  Nasypeme do hrnce s vodou. Vody dejte tolik, aby veškeré suroviny byly těsně pod vodou. Jinak by byla polévka řídká a museli byste ji zahušťovat.   Přisypeme pokrájený fenykl.  Přidáme koření podle vlastní chuti. Kmín, polévkové koření, zeleninovou bujovou kostku bez glutamátu. Vaříme do změknutí.  Pak rozmixujeme.  Když je hustá, tak doředíme vodou.

Jak na cuketovou polévku? Cuketu omyjeme a nakrájíme na kostky. Velké cukety mají slupky tvrdé a musí se oloupat. Nasypeme do hrnce s vodou. Vody dejte tolik, aby veškeré suroviny byly těsně pod vodou. Jinak by byla polévka řídká a museli byste ji zahušťovat. Přisypeme pokrájený fenykl. Přidáme koření podle vlastní chuti. Kmín, polévkové koření, zeleninovou bujovou kostku bez glutamátu. Vaříme do změknutí. Pak rozmixujeme. Když je hustá, tak doředíme vodou.

Tomatová polévka. Ingredience 1 kg rajčat ( nevyhazujte stonek (větvičku), je součástí receptu) 400 ml protlaku 2 lžíce olivového oleje 2-3 šalotky 4 stroužky česneku 1 řapík celeru 3 bobkové listy 6 snítek tymiánu 1/2 l zeleninového vývaru 60 g čerstvě nastrouhaného parmezánu 100 ml sladké smetany 2 – 3 lžíce třtinového cukru 3 střední perníky (Jsou na zahuštění a ochucení. V tipech najdete alternativu, když perníčky nejsou.)

Tomatová polévka. Ingredience 1 kg rajčat ( nevyhazujte stonek (větvičku), je součástí receptu) 400 ml protlaku 2 lžíce olivového oleje 2-3 šalotky 4 stroužky česneku 1 řapík celeru 3 bobkové listy 6 snítek tymiánu 1/2 l zeleninového vývaru 60 g čerstvě nastrouhaného parmezánu 100 ml sladké smetany 2 – 3 lžíce třtinového cukru 3 střední perníky (Jsou na zahuštění a ochucení. V tipech najdete alternativu, když perníčky nejsou.)

Recept na dýňovo – rajskou polévku.   Cibuli orestujeme na másle.  Dýni omyjeme , nakrájíme na kousky a dáme do hrnce s cibulí.   Vody dejte tolik, aby byla dýně těsně zakrytá. Pokud by bylo vody hodně, nebyla by polévka hustá. A případně pak můžete vodu přidat.  Přisypeme pokrájená rajčata a všechny ostatní přísady. Pouze nedávejte kokosové mléko.  Vaříme do změknutí přibližně 10 – 20 min.  Poté vše rozmixujeme ponorným mixérem  a na závěrem zalejeme kokosovým mlékem.

Recept na dýňovo – rajskou polévku. Cibuli orestujeme na másle. Dýni omyjeme , nakrájíme na kousky a dáme do hrnce s cibulí. Vody dejte tolik, aby byla dýně těsně zakrytá. Pokud by bylo vody hodně, nebyla by polévka hustá. A případně pak můžete vodu přidat. Přisypeme pokrájená rajčata a všechny ostatní přísady. Pouze nedávejte kokosové mléko. Vaříme do změknutí přibližně 10 – 20 min. Poté vše rozmixujeme ponorným mixérem a na závěrem zalejeme kokosovým mlékem.

Polévka z medvědího česneku:  Na ghí orestujeme koření Tandoori Masala nebo jiné indické koření.  Medvědí česnek opláchneme a dáme do hrnce. Polévku jsem vařila v 3l hrnci a naprosto celý jsem ho medvědím česnekem zaplnila.   Zalejeme 1,5 litrem vody, přidáme kurkumu, čočku a dáme vařit.  Vaříme asi 10 min do změknutí čočky a medvědího česneku.  Poté rozmixujeme ponorným míxérem do hladka.  Přidáme kokosové mléko, pravou sójovou omáčku a dochutíme solí. Povaříme.

Polévka z medvědího česneku: Na ghí orestujeme koření Tandoori Masala nebo jiné indické koření. Medvědí česnek opláchneme a dáme do hrnce. Polévku jsem vařila v 3l hrnci a naprosto celý jsem ho medvědím česnekem zaplnila. Zalejeme 1,5 litrem vody, přidáme kurkumu, čočku a dáme vařit. Vaříme asi 10 min do změknutí čočky a medvědího česneku. Poté rozmixujeme ponorným míxérem do hladka. Přidáme kokosové mléko, pravou sójovou omáčku a dochutíme solí. Povaříme.

Recept na lahodnou brokolicovou polévku  Na olivovém oleji orestujeme cibuli  Přidáme lžíci ghí a nakrájenou mrkev. Až začne mrkev lehce zlátnout přidáme nakrájený česnek na plátky a chvilku orestujeme. Musí se lehce zabarvit, aby nebyl cítit česnekem. Ale nesmí se připálit, jinak by polévka zhořkla.  Zalejeme ihned domácím silným vývarem a přidáme brokolici. Nakonec doplníme vodou tak, aby brokolice nebyla celá ponořená. Jinak by byla polévka řídká.  Vaříme do změknutí a pak polévku…

Recept na lahodnou brokolicovou polévku Na olivovém oleji orestujeme cibuli Přidáme lžíci ghí a nakrájenou mrkev. Až začne mrkev lehce zlátnout přidáme nakrájený česnek na plátky a chvilku orestujeme. Musí se lehce zabarvit, aby nebyl cítit česnekem. Ale nesmí se připálit, jinak by polévka zhořkla. Zalejeme ihned domácím silným vývarem a přidáme brokolici. Nakonec doplníme vodou tak, aby brokolice nebyla celá ponořená. Jinak by byla polévka řídká. Vaříme do změknutí a pak polévku…

Recept na pravý GAPS vývar  Co je důležité?  1/ Vývar vařit minimálně 6 hodin. Můžete ho vařit i klidně 12 hodin, ale já vydržím maximálně šest.  2/ Použít jablečný ocet, který uvolní veškeré vitamíny, minerály a kolagen z kostí a chrupavek  3/ Použít co nejkvalitnější kosti, nejlépe z osvědčeného chovu  Vývar vařím v největším hrnci – má 5 litrů a používám přibližně 1 kg a 1,5 kg kostí. Máme rádi, když je vývar silný a je za studena takový rosolovitější.

Recept na pravý GAPS vývar Co je důležité? 1/ Vývar vařit minimálně 6 hodin. Můžete ho vařit i klidně 12 hodin, ale já vydržím maximálně šest. 2/ Použít jablečný ocet, který uvolní veškeré vitamíny, minerály a kolagen z kostí a chrupavek 3/ Použít co nejkvalitnější kosti, nejlépe z osvědčeného chovu Vývar vařím v největším hrnci – má 5 litrů a používám přibližně 1 kg a 1,5 kg kostí. Máme rádi, když je vývar silný a je za studena takový rosolovitější.

Ananasová studená polévka 1 červená paprika, 400g ananasu , 2 lžíce čerstvé limetkové šťávy a plátky limetky na ozdobu, půl lžičky harissy, sůl, špetička třtinového cukru. Papriku upéct v troubě zahřáté na 220 °C, až se na slupce začnou dělat hnědé puchýře, vyndejte ji a dejte ji na 10 minut zapařit do plastového sáčku, pak stáhněte slupku a odstraňte semínka a stopku. Papriku rozmixujte s ananasem a dochuťte zbylými přísadami. Polévku podávejte vychlazenou a s plátkem limetky.

Ananasová studená polévka 1 červená paprika, 400g ananasu , 2 lžíce čerstvé limetkové šťávy a plátky limetky na ozdobu, půl lžičky harissy, sůl, špetička třtinového cukru. Papriku upéct v troubě zahřáté na 220 °C, až se na slupce začnou dělat hnědé puchýře, vyndejte ji a dejte ji na 10 minut zapařit do plastového sáčku, pak stáhněte slupku a odstraňte semínka a stopku. Papriku rozmixujte s ananasem a dochuťte zbylými přísadami. Polévku podávejte vychlazenou a s plátkem limetky.

Celerovou bulvu a mrkev nakrájíme na kousky a přidáme omytou celerovou nať (dle chuti asi 4 stonky), cibuli, česnek a koření. Zalejeme přibližně 2 litry vody a vaříme asi 30 minut, dokud nejsou suroviny měkké.  Vyjmeme polévkové koření. Přibližně dvě třetiny polévky přelejeme do mixéru a rozmixujeme úplně na kaši.  Zbylou třetinu rozmixujeme již méně, aby zůstaly malinké kousky. Vše smícháme, chvilku povaříme. Dochutíme dle chuti sójovou omáčkou, solí nebo bylinkami nebo sójovou smetanou.

Celerovou bulvu a mrkev nakrájíme na kousky a přidáme omytou celerovou nať (dle chuti asi 4 stonky), cibuli, česnek a koření. Zalejeme přibližně 2 litry vody a vaříme asi 30 minut, dokud nejsou suroviny měkké. Vyjmeme polévkové koření. Přibližně dvě třetiny polévky přelejeme do mixéru a rozmixujeme úplně na kaši. Zbylou třetinu rozmixujeme již méně, aby zůstaly malinké kousky. Vše smícháme, chvilku povaříme. Dochutíme dle chuti sójovou omáčkou, solí nebo bylinkami nebo sójovou smetanou.

Květáková polévka Omytý rozebraný květák vložíme do hrnce a zalejeme vodou.  Vodu ochutíme pouze bio bujonem a nebo kořením ( určitě ale doporučuji kmín) a vaříme do měkka.   Odebereme pár celých růžiček květáku a zbytek rozmixujeme.   Poté polévku opět přivedeme k varu, zahustíme troškou sójové smetany ( věřte, že jedlíci české kuchyně nepoznají, že jste tam nedala pravou smetanu).  Přidáme pár kousků celých růžiček květáku, které jsme vyndali před mixováním.

Květáková polévka Omytý rozebraný květák vložíme do hrnce a zalejeme vodou. Vodu ochutíme pouze bio bujonem a nebo kořením ( určitě ale doporučuji kmín) a vaříme do měkka. Odebereme pár celých růžiček květáku a zbytek rozmixujeme. Poté polévku opět přivedeme k varu, zahustíme troškou sójové smetany ( věřte, že jedlíci české kuchyně nepoznají, že jste tam nedala pravou smetanu). Přidáme pár kousků celých růžiček květáku, které jsme vyndali před mixováním.

Pinterest
Hledat