Kváskové pečení

Collection by Hana Lorencová

17 
Pins
 • 
6 
Followers
Hana Lorencová
Kváskujete aj vy? Ja áno, a celkom ma to baví. Faktom je, že teraz už pečiem väčšinou len cez víkend, lebo v týždni na pečenie nezostáva čas. Kvások cez týždeň spí v chladničke, piatok ráno ho prikŕmim a večer miesim, aby sme cez víkend mali domáce pečivo a chlieb. Kvások prikrmujem ražnou múkou a v poslednej dobe najradšej pečiem dalamánky. Tieto sú fantasticky chrumkavé a ľahučké.

Kváskové dalamánky

Kváskujete aj vy? Ja áno, a celkom ma to baví. Faktom je, že teraz už pečiem väčšinou len cez víkend, lebo v týždni na pečenie nezostáva čas. Kvások cez týždeň spí v chladničke, piatok ráno ho prikŕmim a večer miesim, aby sme cez víkend mali domáce pečivo

Chicagský kváskový chléb | Maškrtnica

Chicagský kváskový chléb

Chicago je při tomto výletu mým druhým domovem. Díky Nejtovi (už odjíždí!) si užívám domácí idylku, kterou těžko vychutnat při cestách hotely, náhodnými couchsurfingy a podobně… Mám někdy dokonce i čas upéct chleba. Rustikální, ručně zpracovaný, na punk upečený, dobrý. V rozletu mě trochu…

Christee In The Kitchen: PODMÁSLOVÝ KVÁSKOVÝ CHLÉB K SOBOTNÍ VEČEŘI

PODMÁSLOVÝ KVÁSKOVÝ CHLÉB K SOBOTNÍ VEČEŘI

Vařím, peču, fotím, píšu....

Kváskové loupáky

Kváskové loupáky

Kusíci - rodinný web a Lumákova fotogalerie.

Nuselská kuchta uvádí ...: KVÁSKOVÉ PODMÁSLOVÉ PSEUDOBAGETY

KVÁSKOVÉ PODMÁSLOVÉ PSEUDOBAGETY

Občas se stane, že není pánbu doma, jak se říká. Pak se taky stane, že není doma droždí, když vy jste si zrovna usmysleli upéct jako přílohu nějakou bílou "něcojakobagetu". A vzpomenete si ten večer, kdy byste si měli založit nějaký preferment. To jsme pak všichni rádi za kvásek, že? No vida. Tak přesně takhle se mi to stalo minulý víkend, i nelenila jsem, přes noc rozkvasila a druhý den zkusila od boku vystřelit něco jako bagety. Něco jako bagety, resp. pseudobagety říkám proto, že bagety v…

Vianočka z kvásku

Vánočka z kvásku

Je asi zbytečné se ptát, jestli máte rádi vánočku. Skoro každý ji má rád! Nicméně pro mě o Vánocích nikdy nebyla tím hlavním. Jakožto jednoduchá rozinková brioška se řadila až za kapustnicu, bramborový salát a cukroví. V posledních letech navíc dostala soupeře v podobě…

Kváskové buchty

Kváskové buchty

Sbírka vyzkoušených receptů s fotkou a srozumitelným postupem pro začátečníky i pokročilé kuchaře.

Selský bochník

Selský bochník

Celozrnné pečivo nemusí být těžké ani ne moc dobré. Díky ochotnému kvásku je chleba perfektně nakynutý, protože byl menší - pečený v remosce a tam i puknul. Kůrka byla první den úžasně křupavá a střída plná oček, ale i druhý den byl chleba výborný - díky bramborám v těstě vláčný. Suroviny: 30 g žitného…

bulky

Hamburgerové housky

Rádi byste opravdu kypré hamburgerové briošky? Takové, které voní máslem a jsou krásně nažloutlé po vajíčkách, mají lesklou vábivou kůrku a jsou štědře posypané mákem nebo sezamem, ale zároveň vás nezaplní natolik, že půlku housky vyhodíte, abyste měli místo ještě na jeden kousek masa?…

kváskové bagety (pšeniční kvásek)

Kváskové bagety

Nadýchané s báječně křupavou kůrkou. Není co dodat :-) Suroviny na 4 bagety 270 g aktivního pšeničného kvásku (100% hydratace) ...

Pšeničné kváskové bulky se sezamem

Pšeničné kváskové bulky se sezamem

Tento jednoduchý recept jsem nerealizovala jen kvůli potřebě čerstvého pečiva, je to zároveň pokus. Pokus, o který mě poprosila kamarádka Zdeňka. Sama si s kváskem rozumí fantasticky, bohužel při své intoleranci na pšenici nemůže tuto obyčejnou bulku (s malou vychytávkou v těstě) ochutnat. Nejsem jediná, komu drobné pšeničné kváskové pečivo připadalo chuťově maličko jiné než…

Bílý kváskový chléb s mother dough, který má nádhernou vůni, lesklou střídku s velikými oky. Nehnětený a vyzkoušíte lednicové kynutí. Nebojte se začít péct!

bílý kváskový chléb s mateřským těstem s podrobným postupem

bílý kváskový chléb s mateřským těstem, nehnětený s nádhernou vůni, lesklou střídkou a velikými oky. Vyzkoušíte lednicové kynutí a založit mateřské těsto.

ROZHOVOR : Kvásek má konečně svoji kuchařku - Babinet.cz

ROZHOVOR : Kvásek má konečně svoji kuchařku - Babinet.cz

Mým cílem při rozhovorech je oslovovat právě ''obyčejné'' lidi, kteří to, co dělají, dělají s láskou. Jakmile jsem viděla obal Kváskové...

Kváskový chléb a jiné mňamky: mazanec

Kváskový chléb a jiné mňamky

Už za chvilku budou Velikonoce a tak konečně sepisuji oblíbený recept na mazanec. Inspirací mně byl recept z primapekarna.estranky.cz, jen jsem si ho upravila a zjednodušila. Suroviny na kvásek: 30-50g žitného kvásku 160 g vody 180 g hladké mouky Další suroviny na těsto: 1 vejce 50 g vody 80 g změklé Stelly (nebo Hery nebo másla či jiného tuku) 80 g cukru 2 vanilkové cukry (nebo 5 ml vanilkového extraktu - vyzkoušeno, moc dobré) 1 lžička citrónové kůry 50 g rozinek (nebo brusinek…