Fazolačky jsou v Toskánsku doma, stejně jako pestrý výběr zeleniny, kterou můžete obměňovat podle její dostupnosti – fazole jsou ale základ. Konzervované fazole cestu k jedné z nejskvělejších podzimních polévek výrazně zrychlí, aniž by zkompromitovaly její pověst.

Pýchou juhočeskej kuchyne je táto voňavá skvelá polievka, pripravená zo zemiakov, smotany, húb, vajec a kôpru. Kulajda je sýta polievka a preto sa často podáva ako samostatný chod s čerstvým chlebíkom. Jednotný recept na prípravu kulajdy neexistuje. Každá rodina, každá dedina má svoju obľúbenú verziu. Umenie uvariť ozaj dobrú kulajdu spočíva hlavne v jej jemnom dochucovaní na záver. Vtedy sa ukáže, kto je aký majster kuchár :)

Fazolková polévka s chutí kulajdy

Nejlepší zelňačka na světě podle 200 let starého receptu

Krémová cesnačka 2 ks cibuľa 1 hlavička cesnak 2 PL olej olivový 150 g maslo 200 ml víno biele 500 ml vývar 500 ml mlieko 4 PL múka 1 KL soľ morská štipka korenie biele mleté štipka tymián sušený 250 ml smotana na varenie Pri podávaní: pečivo syr ovčí

Nejlepší vyprošťovací česnečka

Serves: 10-12

Cibulová polévka se smetanou

Vyzkoušejte tento recept na chutnou bramboračku ze Slovácka. Jde o jíškou zahuštěnou bílou polévku s vložkou brambor a hub. Polévka má pikantní smetanovou a nakyslou chuť.

Francouzská cibulačka-Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlměsíčky. V kastrolu rozehřejeme máslo a na něm necháme cibuli opéct dozlatova, pak zalijeme vínem,přidáme tymián a vaříme než cibule zesládne. Přidáme vývar i z bujonu, povaříme dalších 20 minut a pak polévku ochutíme solí, pepřem.Toustový chleba si rozložíme na plech potřený olejem, opečeme je z jedné strany, pak je obrátíme, na každý kousek nasypeme strouhaný sýr a trošku petrželky a necháme sýr ještě rozpustit.

Česnečka podle šéfkuchaře

Ingredience: voda 1,25 litru, brambory 250 gramů, zelenina kořenová 100 gramů (mrkev, celer, petržel), cibule 1 kus, mouka pšeničná hladká 40 gramů, máslo 40 gramů (nebo rostlinný tuk), houby sušené 1 lžíce, česnek 2 stroužky, majoránka, kmín, pepř černý (mletý), sůl, petržel hladkolistá (nasekaná, na posypání).

Dršťková polévka, tradiční český recept

Fazolačky jsou v Toskánsku doma, stejně jako pestrý výběr zeleniny, kterou můžete obměňovat podle její dostupnosti – fazole jsou ale základ. Konzervované fazole cestu k jedné z nejskvělejších podzimních polévek výrazně zrychlí, aniž by zkompromitovaly její pověst.

Zelnačka z hlávkového zelí s klobásou

Milované i zatracované hovězí dršťky a k tomu luxusní nezvyklá příloha. V někom může hlavní ingredience vzbuzovat trošku nedůvěru. Ale zapomeňte na klasickou dršťkovou polévku někde z bufetu. Tohle pozdvihneme mnohem výš!