Jak se dá velká hromada bylinek přetvořit do malého příručního množství během 5 minut

Možná se budete divit, ale tohle je jeden z nejpopulárnějších receptů z mé Kuchařky pro dceru. Je dost začátečnický, surovinově a finančně nenáročný a láká především zástupce ženského pohlaví, neboď dámy chtějí lehký oběd a chtějí ho hned.

Uvařit křenovou omáčku z trochy mléka, mouky, cukru a sterilovaného křenu umí každá druhá závodní jídelna. Ale udělat ji tak, abyste na ni ještě týden vzpomínali, jakže to ta kuchařka dokázala, že se jí tak báječně povedla, že ta omáčka byla tak jemná, mimořádná a řízná, to už chce trochu kuchařského fištrónu. Nepřežeňte to s křenem, protože jinak je tak ostrá, až se nedá jíst.

Pochopitelně nejlépe chutná horká.

Nakrájet brambory na špalíčky, usmažit v oleji, osolit a vydávat za hranolky? Jestliže se spokojíte s gumovým čímsi a spoustou zničeného oleje, vyzkoušejte to. Tímhle způsobem totiž připravíte jen podřadné hranolky. Ty nejdokonalejší hranolky na světě se nejprve vaří ve vodě a teprve potom smaží. Je to celkem dost práce, takže se dobře rozmyslete, zda tohle břemeno na sebe vezmete. Jakmile ochutnáte, neexistuje už cesta zpět; rozdíl mezi kupovanými a domácími je nepopsatelný. Pokud si rukou…

Recept vystačí na 30-40 menších lívanečků.

Jedno kuře na čtyři večeře? Ale prosím, jak si račte přát. Mám tu pro vás čtyři recepty z kuřecího masa, které byste měli mít v základní výbavě, protože vám nejen zachrání nejednu večeři, ale ještě s nimi ušetříte.

Rybímu masu svědčí jen krátká tepelná úprava a i při té není od věci rybu před intenzivním teplem chránit. Zachová si tím větší šťavnatost a tím také i chuť. Kromě toho krusta do sebe dokáže nasát uvolněnou tekutinu z ryby. Když jako peřinku k zakrytí rybího masa použijete čerstvou strouhanku smíchanou s parmazánem, uděláte někomu velkou radost. Ne mně, sobě!

Pokud chcete opravdu luxusní verzi jablečného kompotu, zaměňte vodu za suché bílé víno a vynechejte šťávu z jednoho citronu.

Boloňská omáčka: ten nejlepší recept, který si v domácích podmínkách můžete uvařit, trochu historie a spousta rad od dvou výborných českých šéfkuchařů

Ta moje jediná polévka se zázračným účinkem pro duši není slepičí, nýbrž bramborová. Tedy krémová bramboračka, abych zachovala přesnost vyžadovanou pro soudobou kuchařskou literaturu.

Nakolik si věříte, že víte, co znamená cizokrajné kuchařské slovíčko saté, psáno satay? Vaše kuchyňské sebevědomí může klidně raketově vystřelit do výšky, pokud jste s jistotou - v duchu nebo nahlas - pronesli, že jde o tenké, dlouhé nudličky masa na špízku. Ve vizuálně pohledných časopisech je nejpíš najdete jako doporučení pro pokrm na party, protože tahle záležitost by měla každého bavit a uchvátit, hosty i hostitele. Dá se jíst na stojáka, prsty, a dá vám šanci ukázat se, jak elegantně…

Jak se dělá perfektní krémová polévka, aniž by se zahušťovala jíškou nebo bramborou, chutnala skvěle a vypadala sytě a živě? Tady je snadný fígl.

Tuhle omeletu klidně v zimním období upečte planou, bez jakéhokoli ovoce nebo jen s rozinkami. Po vyjmutí z trouby ji pokapte šťávou z citronu a servírujte společně s domácí zavařeninou.

Hotový kuskus zpracujte nebo podávejte bez prodlevy. Bez diskuse. Jsou to těstoviny, které stáním ztrácejí na kvalitě.

Recept na mojito obsahuje jen čtyři ingredience, proto je tak strašně důležité, jak z nich mojito vlastně umícháte. Tenhle postup z vás udělá hvězdu.