Nakládání ovoce zeleniny

ZAVAŘENÁ REVEŇ (Recept z třicátých let minulého století) POSTUP PŘÍPRAVY: Silnější řapíky mladé reveně se oloupají, rozkrájejí na kostky, naházejí do vařící vody s trochou jedlé sody a nechají přejít varem, aby přílišná kyselost se odstranila. Hned se voda slije a reveň nechá na sítku odkapat. Plní se do láhví, zalije roztokem cukru 600 g v 1 l vody a steriluje 10 minut při 80°C.

ZAVAŘENÁ REVEŇ (Recept z třicátých let minulého století) POSTUP PŘÍPRAVY: Silnější řapíky mladé reveně se oloupají, rozkrájejí na kostky, naházejí do vařící vody s trochou jedlé sody a nechají přejít varem, aby přílišná kyselost se odstranila. Hned se voda slije a reveň nechá na sítku odkapat. Plní se do láhví, zalije roztokem cukru 600 g v 1 l vody a steriluje 10 minut při 80°C.

zavařování

zavařování

Zelenina v soli do polévky Mrkev 1 kg, petržel 1kg, celer asi 30 dkg a nať z…

Zelenina v soli do polévky Mrkev 1 kg, petržel 1kg, celer asi 30 dkg a nať z…

Kysané zelí do sklenic  20kg nakrouhaného zelí 300g soli 220 - 250g cibule nakrájené na kostičky celý kmín sáček koprové semínko Připravíme si nádobu, v níž bude zelí šlapat či šťouchat.Postupně vkládáme zelí, posypeme cibulí, průběžně solíme a dáváme kmín a koprové semínko, pak plníme do sklenic 5cm pod okraj a nad zelím je šťáva. Uzavřeme víčky, ne úplně a postavíme do teplé místnosti, bude kvasit 5 - 6 týdnů, zprvu bude ze sklenic unikat šťáva. Když přestane, víčka dotáhneme, dáme do…

Kysané zelí do sklenic 20kg nakrouhaného zelí 300g soli 220 - 250g cibule nakrájené na kostičky celý kmín sáček koprové semínko Připravíme si nádobu, v níž bude zelí šlapat či šťouchat.Postupně vkládáme zelí, posypeme cibulí, průběžně solíme a dáváme kmín a koprové semínko, pak plníme do sklenic 5cm pod okraj a nad zelím je šťáva. Uzavřeme víčky, ne úplně a postavíme do teplé místnosti, bude kvasit 5 - 6 týdnů, zprvu bude ze sklenic unikat šťáva. Když přestane, víčka dotáhneme, dáme do…

Je to proste delikatesa :-)  Recepty na zavárané zelené orechy som hľadala v starých kuchárskych knihách. Našla som ich viac... Tento som našla v knihe Vaření jedna radost vydanej v roku 1939, len som ho troška upravila.

Je to proste delikatesa :-) Recepty na zavárané zelené orechy som hľadala v starých kuchárskych knihách. Našla som ich viac... Tento som našla v knihe Vaření jedna radost vydanej v roku 1939, len som ho troška upravila.

habanero omáčka

habanero omáčka

Jablečná povidla

Jablečná povidla

RECEPTY Z MOJEJ KUCHYNE: Kyslá kapusta kvasená v pohároch

RECEPTY Z MOJEJ KUCHYNE: Kyslá kapusta kvasená v pohároch

Jak připravit dýňovou marmeládu | recept

Jak připravit dýňovou marmeládu | recept

Cibulová marmeláda

Cibulová marmeláda

Pinterest
Hledat