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Ravioles de saumon -150 g Primevère tartine doux (beurre), 4 pinces Tourteau cuites, 8 tranches saumon fumé, 1 pincée piment d'espelette, 1 cs coriandre hachée, sel, poivre. Sortir beurre réfigérateur 30 mn avant utilisation. Décortiquer pinces de tourteau. Placer chair dans saladier, poivrer, ajouter coriandre, beurre, piment d'Espelette. Bien malaxer. Découper tr saumon fumé en 8 disques de 8 cm diamètres. garnir de "rillettes" de crabe, replier, former une demi-lune.

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