divina

Poctivá květáková polévka

Suroviny do hrnečku, vidličkou vymíchám hladké těstíčko, trochu řidší než na noky (podobně tekuté - husté jako lívancové těsto), vezmu cedník s...

Suroviny do hrnečku, vidličkou vymíchám hladké těstíčko, trochu řidší než na noky (podobně tekuté - husté jako lívancové těsto), vezmu cedník s...

Nejdříve si dáme vařit těstoviny dle návodu na obale a mezitím si nachystáme tu božskou omáčku…na oleji zpěníme nadrobno pokrájenou cibulku, poté přidáme nahrubo nastrouhanou cuketu, krátce osmahneme a jak začne pouštět šťávu, tak přidáme smetanu, kečup, osolíme dle chuti a 10 minut provaříme na mírném ohni. Do skleněného pekáče dáme na kostičky pokrájený salám, nahrubo

Zabudnite na sušenie: Toto je ten úplne najlepší tip, ako uskladniť bazalku!

Petrželkové pesto

Kostky srnčího masa z plecka nebo okrojky z kýty nebo krku orestované na cibuli, sádle a slanině, pak podušené doměkka podlité zvěřinovým nebo hovězím vývarem a červeným vínem, dochucené kořením.

RECEPTY ZVĚŘINA

Na přípravu budete potřebovat: 750g jeleního masa ( měla jsem ořez ) hrst sušených hub 3 cibule 2PL sádla nebo oleje 2PL rybízu jako brusinky v rumu zde ( popř. zavařených brusinek ) 10 kuliček jalovce 5 kuliček nového koření 1PL sladké mleté papriky ( můžeme použít i menší část pálivé ) sůl Postup přípravy receptu : Na sádle orestujeme dohněda cibuli, přidáme maso nakrájené na kostky a orestujeme spolu s kořením. Snížíme teplotu, přidáme houby a rybíz a necháme maso pustit vlastní šťávu…

Období podzimu a zimy je jako stvořené pro přípravu zvěřiny. Je „k mání“ v té nejlepší kvalitě a druhové pestrosti. Samozřejmě mám na mysli zvěřinu čerstvou, nemraženou, která pochází z našich hvozdů či obor. Stačí si jen vybrat oku a jazyku lahodící druh – jelen, daněk, srnec, kanec, bažant, .. , a nalézt kvalitního prodejce s dobrými referencemi. V žádném případě nic nekupovat od náhodných „pytláckých překupníků“! Je přeci v našem zájmu, aby u uloveného kusu proběhla veterinární kontrola…

Ochutnejte zvěřinu v lahodné úpravě podle našich oblíbených receptů. Naladí vás na podzimní notu.

Žijeme přece pro to, abychom jedli, ne? ;-)

Jelenie stehno pečené v rúre - Recept

Jelenia sviečkovica alá Mima (fotorecept)

Zvěřinové ragů ZVĚŘINOVÉ RAGÚ Ingredience: 500 g zvěřiny, 1 mrkev, 1 petržel, 1 kedluben, 50 g slaniny, sušené houby, 4 sušená rajčata, 4 cherry rajčátka, 8 malých šalotek, palička česneku, 1 dl červeného vína, lžíce rajského protlaku, lžička dijonské hořčice, lžička francouzské zrníčkové hořčice, mouka, sůl, pepř, skořice, olej, aceto balsamico, sůl, pepř, tymián, rozmarýn Příprava: Zvěřinu pokrájíme na kostky a obalíme v mouce. Prudce ji osmahneme na oleji, vyjmeme, do výpeku přidáme…