domácí sýry

Domácí ‘tavený sýr’

Domácí pribiňák

Pečený česnekový sýr se sušenými rajčaty

Mascarpone

Domácí balkánský sýr

Bylinkové máslo z medvědího česneku

Domácí sýr (á la mozzarela): 500 ml mléka z automatu na mléko; 500 g tvarohu; sůl; bylinky; 1/2 lžičky soda bikarbona; 1 lžíce máslo; 1 lžíce citronová šťáva. Mléko svaříme a necháme vychladnout. Do hrnce rozdrobíme tvaroh na jemné hrudky, zalijeme vychladlým mlékem a pomalu mícháme a zahříváme téměř do varu. Přidáme citrónovou šťávu a opět promícháme. Tvaroh se nataví a mléko se srazí. Celou směs přecedíme přes plátno. V hrnci rozpustíme máslo, přidáme tvarohovou směs, sůl, ...