Mladé biokuřátko, vanilková kaše, chřest, omáčka z ryzlinku : Tomáš levý

Mladé biokuřátko, vanilková kaše, chřest, omáčka z ryzlinku : Tomáš levý

Spaghetti z tvrdé pšenice, jus z červených krevet, strouhanka s česnekem a ančovičkami : Sebastiano Spriveri

Spaghetti z tvrdé pšenice, jus z červených krevet, strouhanka s česnekem a ančovičkami : Sebastiano Spriveri

Grilovaná chobotnice : Jiří Nosek

Grilovaná chobotnice : Jiří Nosek

Pečený kančí hřbet, vlažný salát z čočky beluga, pyré z mrkve, květák : Tomáš Levý

Pečený kančí hřbet, vlažný salát z čočky beluga, pyré z mrkve, květák : Tomáš Levý

Calvados Baba, kořeněný jablečný kompot, krém chantilly : Marco Pilloni

Calvados Baba, kořeněný jablečný kompot, krém chantilly : Marco Pilloni

Petrželový krém s lanýžem, pažitka a micro cress : Grant Jones

Petrželový krém s lanýžem, pažitka a micro cress : Grant Jones

Pečená čokoláda Dulcey : Jiří Nosek

Pečená čokoláda Dulcey : Jiří Nosek

Ústřice gillardeau se syrovým hovězím masem, želírovaná esence, piniové oříšky a sardelovo-cibulový krém : Sven Elverfeld

Ústřice gillardeau se syrovým hovězím masem, želírovaná esence, piniové oříšky a sardelovo-cibulový krém : Sven Elverfeld

Grilovaná kotletka a svíčková sous-vide při 60° v pistáciovém prachu, podávaná s bramborovým suflé, smrži, cibulovou marmeládou a zvěřinovým jus : Lukáš Čížek

Grilovaná kotletka a svíčková sous-vide při 60° v pistáciovém prachu, podávaná s bramborovým suflé, smrži, cibulovou marmeládou a zvěřinovým jus : Lukáš Čížek

KUŘE Z FARMY, medvědí česnek, chřest, brambory, teplá citronová majonéza : Petr Fučík

KUŘE Z FARMY, medvědí česnek, chřest, brambory, teplá citronová majonéza : Petr Fučík

Salát z jeleního jazyka, ředkviček, gelu wasabi a dresinku z mandarinky a zázvoru : Jan Kaplan

Salát z jeleního jazyka, ředkviček, gelu wasabi a dresinku z mandarinky a zázvoru : Jan Kaplan

Krém z topinambur, zaječí hřbet, lanýžový kaviár : David Viktorin

Krém z topinambur, zaječí hřbet, lanýžový kaviár : David Viktorin

Terina z hovězího jazyku v křenovém gelu, jablka, crème fraîche, petrželové pyré : David Viktorin

Terina z hovězího jazyku v křenovém gelu, jablka, crème fraîche, petrželové pyré : David Viktorin

Sardinky beccafi co s rozinkami, piniovými oříšky a sýrem caciocavallo, salát z červených pomerančů a fenyklu : Sebastiano Spriveri

Sardinky beccafi co s rozinkami, piniovými oříšky a sýrem caciocavallo, salát z červených pomerančů a fenyklu : Sebastiano Spriveri

Horký čokoládový mousse, zmrzlina z tmavé čokolády, karamelová pěna s mořskou solí, želé z hořké čokolády, kakaová drobenka : Marco Pilloni

Horký čokoládový mousse, zmrzlina z tmavé čokolády, karamelová pěna s mořskou solí, želé z hořké čokolády, kakaová drobenka : Marco Pilloni

Pinterest
Search