Pinterest • Celosvětový katalog nápadů

Grilovaná chobotnice : Jiří Nosek

pin 1

Calvados Baba, kořeněný jablečný kompot, krém chantilly : Marco Pilloni

pin 1

Ústřice gillardeau se syrovým hovězím masem, želírovaná esence, piniové oříšky a sardelovo-cibulový krém : Sven Elverfeld

Grilovaná kotletka a svíčková sous-vide při 60° v pistáciovém prachu, podávaná s bramborovým suflé, smrži, cibulovou marmeládou a zvěřinovým jus : Lukáš Čížek

KUŘE Z FARMY, medvědí česnek, chřest, brambory, teplá citronová majonéza : Petr Fučík

Salát z jeleního jazyka, ředkviček, gelu wasabi a dresinku z mandarinky a zázvoru : Jan Kaplan

Mladé biokuřátko, vanilková kaše, chřest, omáčka z ryzlinku : Tomáš levý

Pečený kančí hřbet, vlažný salát z čočky beluga, pyré z mrkve, květák : Tomáš Levý

Krém z topinambur, zaječí hřbet, lanýžový kaviár : David Viktorin