Kváskujete aj vy? Ja áno, a celkom ma to baví. Faktom je, že teraz už pečiem väčšinou len cez víkend, lebo v týždni na pečenie nezostáva čas. Kvások cez týždeň spí v chladničke, piatok ráno ho prikŕmim a večer miesim, aby sme cez víkend mali domáce pečivo a chlieb. Kvások prikrmujem ražnou múkou a v poslednej dobe najradšej pečiem dalamánky. Tieto sú fantasticky chrumkavé a ľahučké.
Doma si peču kváskový chléb. Od té doby, co jsem to zkusila poprvé, tak pečivo domů prakticky nekupujeme. Nic se nevyrovná vůni a především i chuti právě upečeného, voňavého chleba, a pokud tuto d…
Recept na chleba Martina Kubíka se vlastně správně jmenuje "Pšenično-žitný chleba, co se povede". Jenže k Martinově velké "radosti" ...
170g chlebové mouky 170g hladké mouky 110g celozr špaldy (čers.ml) 75g vloček 280g vody 50g mléka 34g medu 34g rostl. oleje 10g soli 100g rozkvasu (100% pšen.) --- Do mísy nalít vodu a přidat vločky, nechat namočené cca 2hod. Přidat vše ostatní najednou a vypracovat trochu lepek. Přendat do boxu a uložit v lednici přes noc. (2x jsem přeložila po 1hod) Ráno vyndat z lednice přendat do formy vytřené olejem, zakrýt a nechat kynout (u mně 5h). Péct 250C/15min, 220C/15min a 200C/10min.