Polévky

Collection by České dobroty

33 
Pins
 • 
51 
Followers
České dobroty
1	 Žebírka, koleno a klobásy vaříme ve 4 litrech vody. Po 10 minutách přidáme namočené houby i s výluhem a vše vaříme do poloměkkým. Pak přidáme pokrájené zelí a vaříme dalších 30 minut. Pak vložíme cibule, bujóny, víno a vaříme další půl hodiny. Maso nakrájíme. Odstraníme kůži a tuk.  2	 Rozpustíme máslo, přidáme sekaný česnek, papriku, kmín, majoránku a mouku a připravíme jíšku. Po částech vmícháme do jíšky trochu polévky, a vše zamícháme do zbytku polevou. Přidáme pokrájené maso a sušené…

Zelňačka (uzené maso)

1 Žebírka, koleno a klobásy vaříme ve 4 litrech vody. Po 10 minutách přidáme namočené houby i s výluhem a vše vaříme do poloměkkým. Pak přidáme pokrájené zelí a vaříme dalších 30 minut. Pak vložíme cibule, bujóny, víno a vaříme další půl hodiny. Maso nakrájíme. Odstraníme kůži a tuk. 2 Rozpustíme máslo, přidáme sekaný česnek, papriku, kmín, majoránku a mouku a připravíme jíšku. Po částech vmícháme do jíšky trochu polévky, a vše zamícháme do zbytku polevou. Přidáme pokrájené maso a sušené…

cibule oloupeme a nahrubo nakrájíme, batáty očistíme a nakrájíme na menší kostičky. Ve velkém hrnci dáme rozehřát máslo, přidáme cibulku, prolisovaný česnek, necháme zezlátnout a přidáme batáty.  2	 Vše zalijeme vývarem, osolíme, opepříme, přihodíme bobkový list a vaříme alespoň 20 minut, dokud batáty nejsou měkké.  3	 Na závěr polévku pomocí tyčového mixéru rozmix

Krémová polévka z batátů

cibule oloupeme a nahrubo nakrájíme, batáty očistíme a nakrájíme na menší kostičky. Ve velkém hrnci dáme rozehřát máslo, přidáme cibulku, prolisovaný česnek, necháme zezlátnout a přidáme batáty. 2 Vše zalijeme vývarem, osolíme, opepříme, přihodíme bobkový list a vaříme alespoň 20 minut, dokud batáty nejsou měkké. 3 Na závěr polévku pomocí tyčového mixéru rozmix

Cibuli oloupeme, nakrájíme najemno. Oloupeme česnek.  2	 V hrnci cibuli krátce podusíme, přidáme česnek, nové koření, bobkový list.  3	 Zalijeme vodou, vmícháme protlak, pepř, tymián.  4	 Polévku dochutíme, přidáme uvařenou rýži.

Domácí rajská polévka

Cibuli oloupeme, nakrájíme najemno. Oloupeme česnek. 2 V hrnci cibuli krátce podusíme, přidáme česnek, nové koření, bobkový list. 3 Zalijeme vodou, vmícháme protlak, pepř, tymián. 4 Polévku dochutíme, přidáme uvařenou rýži.

Žebírka, koleno a klobásy vaříme ve 4 litrech vody. Po 10 minutách přidáme namočené houby i s výluhem a vše vaříme do poloměkkým. Pak přidáme pokrájené zelí a vaříme dalších 30 minut. Pak vložíme cibule, bujóny, víno a vaříme další půl hodiny. Maso nakrájíme. Odstraníme kůži a tuk.  2	 Rozpustíme máslo, přidáme sekaný česnek, papriku, kmín, majoránku a mouku a připravíme jíšku. Po

Zelňačka (uzené maso)

Žebírka, koleno a klobásy vaříme ve 4 litrech vody. Po 10 minutách přidáme namočené houby i s výluhem a vše vaříme do poloměkkým. Pak přidáme pokrájené zelí a vaříme dalších 30 minut. Pak vložíme cibule, bujóny, víno a vaříme další půl hodiny. Maso nakrájíme. Odstraníme kůži a tuk. 2 Rozpustíme máslo, přidáme sekaný česnek, papriku, kmín, majoránku a mouku a připravíme jíšku. Po

Do horké osolené vody dáme vařit očištěné a na kostičky nakrájené brambory do měkka. Pak přidáme očištěnou a nastrouhanou dýni, mléko a povaříme  2	 Na závěr přidáme bledou jíšku. Do hotové polévky přidáme dobře umytý a nadrobno posekaný kopr, kysanou smetanu a c

Rychlá dýňová polévka

Do horké osolené vody dáme vařit očištěné a na kostičky nakrájené brambory do měkka. Pak přidáme očištěnou a nastrouhanou dýni, mléko a povaříme 2 Na závěr přidáme bledou jíšku. Do hotové polévky přidáme dobře umytý a nadrobno posekaný kopr, kysanou smetanu a c

Pokrájené fazolové lusky uvaříme ve slané vodě, potom přidáme na kolečka nakrájenou klobásku.  2	 Jíšku uděláme z masti, červené papriky a mouky, které zalijeme trochou studené vody nebo mléka.  3	 Hotovou jíšku vlijeme do polévky a zahustíme smetanou, ochutíme a necháme sevřít.

Pokrájené fazolové lusky uvaříme ve slané vodě, potom přidáme na kolečka nakrájenou klobásku. 2 Jíšku uděláme z masti, červené papriky a mouky, které zalijeme trochou studené vody nebo mléka. 3 Hotovou jíšku vlijeme do polévky a zahustíme smetanou, ochutíme a necháme sevřít.

Do horké vody dáme na tenké nudličky nakrájené zelí, trochu kmínu, osolíme a vaříme. Na kostičky nakrájenou slaninu rozškvaříme.  2	 Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, kterou osmahneme do růžova, pak přidáme mletou červenou papriku, zalijeme vodou a vlijeme do polévky.  3	 Očištěné brambory nastrouháme, zamícháme do polévky a povaříme asi 10 minut. Nakonec přidáme trochu octa, na kolečka pokrájené párky nebo uzenou vepřovou klobásu a ještě chvíli povaříme.

Zelná polévka s párkem

Do horké vody dáme na tenké nudličky nakrájené zelí, trochu kmínu, osolíme a vaříme. Na kostičky nakrájenou slaninu rozškvaříme. 2 Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, kterou osmahneme do růžova, pak přidáme mletou červenou papriku, zalijeme vodou a vlijeme do polévky. 3 Očištěné brambory nastrouháme, zamícháme do polévky a povaříme asi 10 minut. Nakonec přidáme trochu octa, na kolečka pokrájené párky nebo uzenou vepřovou klobásu a ještě chvíli povaříme.

Na oleji si osmahneme cibulku spolu s 2 stroužky česneku. Přidáme mletou červenou papriku, vepřové maso a klobásu. Vše dobře promícháme a necháme dusit dokud suroviny nepustí šťávu.  2	 Potom přidáme kysané zelí. Promícháme a zalijeme vodou. Do hrnce přidáme i nakrájené uzené maso, houby, švestky a ostatní koření. Vaříme na mírném ohni dokud masíčko a zelí nezměknou.  3	 Na závěr ještě můžeme dochutit solí a 2 prolisovanými stroužky česneku. Dobrou chuť.

Na oleji si osmahneme cibulku spolu s 2 stroužky česneku. Přidáme mletou červenou papriku, vepřové maso a klobásu. Vše dobře promícháme a necháme dusit dokud suroviny nepustí šťávu. 2 Potom přidáme kysané zelí. Promícháme a zalijeme vodou. Do hrnce přidáme i nakrájené uzené maso, houby, švestky a ostatní koření. Vaříme na mírném ohni dokud masíčko a zelí nezměknou. 3 Na závěr ještě můžeme dochutit solí a 2 prolisovanými stroužky česneku. Dobrou chuť.

1	 Stroužky česneku očistíme, nakrájíme nadrobno a opečeme na pánvi dozlatova.  2	 Opečený česnek vyjmeme, na zbylém oleji opečeme plátky bílého chleba posypané mletou červenou paprikou.  3	 Vše zalijeme vývarem, přidáme několik rozšlehaných vajec spolu se strouhankou. Dobrou chuť

Chutná česneková polévka

1 Stroužky česneku očistíme, nakrájíme nadrobno a opečeme na pánvi dozlatova. 2 Opečený česnek vyjmeme, na zbylém oleji opečeme plátky bílého chleba posypané mletou červenou paprikou. 3 Vše zalijeme vývarem, přidáme několik rozšlehaných vajec spolu se strouhankou. Dobrou chuť

1	 Očištěné houby nakrájíme na silnější plátky, zalijeme trochou vody a uvaříme do měkka.  2	 Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme vlažným mlékem a důkladně rozmícháme. Připravenou jíšku přidáme do uvařených hub, osolíme, opepříme bobkovým listem a vše spolu důkladně provaříme.  3	 Krátce před dovařením přidáme vejce a pomalu vaříme, dokud vejce neztuhne.  4	 Hotový pokrm chuťově zvýrazníme citrónovou šťávou a nakrájeným koprem. Podáváme jako hlavní jídlo. Jako přílohu podáváme…

Houbová dobrota od babičky

1 Očištěné houby nakrájíme na silnější plátky, zalijeme trochou vody a uvaříme do měkka. 2 Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme vlažným mlékem a důkladně rozmícháme. Připravenou jíšku přidáme do uvařených hub, osolíme, opepříme bobkovým listem a vše spolu důkladně provaříme. 3 Krátce před dovařením přidáme vejce a pomalu vaříme, dokud vejce neztuhne. 4 Hotový pokrm chuťově zvýrazníme citrónovou šťávou a nakrájeným koprem. Podáváme jako hlavní jídlo. Jako přílohu podáváme…

1	 Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kostky. Mrkev s petrželkou očistíme a také nakrájíme na kostičky.  2	 Slaninu nakrájíme na kostky, osmahneme a škvarky vybereme. Ve výpeku osmažíme očištěnou, nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme brambory, zeleninu a za stálého míchání krátce osmahneme.  3	 Osolíme, opepříme, zalijeme 2 l vody a přivedeme do varu. Do polévky vložíme umytý libeček a uvaříme doměkka. Do hotové polévky přidáme sójovou omáčku. škvarky, posypeme umytou, pokrájenou…

Bramborová polévka se slaninou

1 Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kostky. Mrkev s petrželkou očistíme a také nakrájíme na kostičky. 2 Slaninu nakrájíme na kostky, osmahneme a škvarky vybereme. Ve výpeku osmažíme očištěnou, nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme brambory, zeleninu a za stálého míchání krátce osmahneme. 3 Osolíme, opepříme, zalijeme 2 l vody a přivedeme do varu. Do polévky vložíme umytý libeček a uvaříme doměkka. Do hotové polévky přidáme sójovou omáčku. škvarky, posypeme umytou, pokrájenou…

1	 Batát oloupeme, poté nakrájíme na kostky a promícháme jej s nakrájenou cibulkou na plátky.  2	 Vše dáme na plech a pečeme zhruba 20 minut v troubě na 180 stupňů.  3	 Vytáhneme z trouby a vše vysypeme do hrnce, zalijeme jej vodou a dochutíme uzenou papriku, solí, pepřem, česnekem a chili. Tyčovým mixérem následně rozmixujeme.  4	 Dle potřeby poté dolijeme vodou tak, aby nám vznikla taková konzistence, kterou si přejeme, na závěr dochutíme ještě šťávou z citronu.  5	 Podáváme se lžičkou…

Batátová polévka

1 Batát oloupeme, poté nakrájíme na kostky a promícháme jej s nakrájenou cibulkou na plátky. 2 Vše dáme na plech a pečeme zhruba 20 minut v troubě na 180 stupňů. 3 Vytáhneme z trouby a vše vysypeme do hrnce, zalijeme jej vodou a dochutíme uzenou papriku, solí, pepřem, česnekem a chili. Tyčovým mixérem následně rozmixujeme. 4 Dle potřeby poté dolijeme vodou tak, aby nám vznikla taková konzistence, kterou si přejeme, na závěr dochutíme ještě šťávou z citronu. 5 Podáváme se lžičkou…

1	 Čočku omyjeme, scedíme a vložíme do hrnce. Zalijeme teplou vodou, osolíme, opepříme celým pepřem a vaříme do poloměkka.  2	 Na troše oleje osmahneme očištěnou, nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme očištěné, na hrubším struhadle nastrouhané brambory a osmahneme.  3	 Vložíme do čočky, přidáme bobkový list, prolisovaný česnek, podle potřeby podlijeme vodou a uvaříme do měkka.  4	 Přívarek ochutíme cukrem, octem a podáváme s volským okem nebo s opečenou klobásou.

Čočkový přívarek

1 Čočku omyjeme, scedíme a vložíme do hrnce. Zalijeme teplou vodou, osolíme, opepříme celým pepřem a vaříme do poloměkka. 2 Na troše oleje osmahneme očištěnou, nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme očištěné, na hrubším struhadle nastrouhané brambory a osmahneme. 3 Vložíme do čočky, přidáme bobkový list, prolisovaný česnek, podle potřeby podlijeme vodou a uvaříme do měkka. 4 Přívarek ochutíme cukrem, octem a podáváme s volským okem nebo s opečenou klobásou.

1	 Mrkev očistíme, omyjeme a nastrouháme na hrubé plátky. Na oleji zpěníme očištěnou, nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme mrkev a za stálého míchání krátce osmáhneme. Zalijeme 1,2 l vody a přivedeme do varu.  2	 Jemně osolíme, opepříme, přidáme bujón a mírným varem vaříme 5 minut. Do vařící polévky malou lžičkou vkládáme ňoky, promícháme a vaříme 2 minuty. Před podáváním posypeme pokrájenou petrželkou.  3	 Ňoky: Z mléka a krupice uvaříme kaši, do teplé vešleháme vejce a ochutíme vegetou.

Rychlá polévka s ňoky

1 Mrkev očistíme, omyjeme a nastrouháme na hrubé plátky. Na oleji zpěníme očištěnou, nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme mrkev a za stálého míchání krátce osmáhneme. Zalijeme 1,2 l vody a přivedeme do varu. 2 Jemně osolíme, opepříme, přidáme bujón a mírným varem vaříme 5 minut. Do vařící polévky malou lžičkou vkládáme ňoky, promícháme a vaříme 2 minuty. Před podáváním posypeme pokrájenou petrželkou. 3 Ňoky: Z mléka a krupice uvaříme kaši, do teplé vešleháme vejce a ochutíme vegetou.

1	 Zeleninu nastrouháme, brambory oloupeme a nakrájíme na menší kostky.  2	 Zeleninu orestujeme na másle, zalijeme vodou.  3	 Přidáme brambory, okořeníme. Vaříme, dokud není vše měkké.  4	 Přidáme rozmačkaný nebo najemno nakrájený česnek. Do polévky vmícháme vejce, chvíli povaříme.  5	 Podáváme posypané nastrouhaným sýrem.

Poctivá česnečka se sýrem

1 Zeleninu nastrouháme, brambory oloupeme a nakrájíme na menší kostky. 2 Zeleninu orestujeme na másle, zalijeme vodou. 3 Přidáme brambory, okořeníme. Vaříme, dokud není vše měkké. 4 Přidáme rozmačkaný nebo najemno nakrájený česnek. Do polévky vmícháme vejce, chvíli povaříme. 5 Podáváme posypané nastrouhaným sýrem.

1	 Očištěné a umyté drobky (příp. I nohy) dáme vařit do studené vody, hned osolíme, přidáme celý pepř, majoránku a trochu kmínu, povaříme.  2	 Pak přidáme zeleninu a cibuli. Když jsou drobky měkké, přidáme bledou, s vodou rozvařenou jíšku a přecedíme.  3	 Nakonec přidáme rýži, kterou zvlášť spaříme odvarem z drobů.

Polévka z husích drobů

1 Očištěné a umyté drobky (příp. I nohy) dáme vařit do studené vody, hned osolíme, přidáme celý pepř, majoránku a trochu kmínu, povaříme. 2 Pak přidáme zeleninu a cibuli. Když jsou drobky měkké, přidáme bledou, s vodou rozvařenou jíšku a přecedíme. 3 Nakonec přidáme rýži, kterou zvlášť spaříme odvarem z drobů.