Tarte tatin neboli obrácený koláč s jablky je krásným příkladem toho, že i z omylu může vzniknout něco skvělého. Proč? Komu se to nikdy nestalo, jako kdyby nevařil. Vaříte, vaříte, najednou děláte něco jiného a recept se nepovede přesně tak, jak jste si představovali. Ale snažíte se situaci zachránit a nakonec? Vítězství! Sestry Tatinovy by mohly vyprávět. Právě díky omylu jedné z nich totiž vznikl tento krásný dokonale nedokonalý obrácený koláč.

Jaký vztah máte s růžičkovou kapustou? Kladný? Přijde mi, že spousta lidí ji nemiluje, takže po pojďme společně napravit! Polévka z růžičkové kapusty je totiž lahůdka, o které jste možná ani nevěděli. Pokud jste doteď měli z růžičkové kapusty spíše osypky a říkali jste si, co to je pro boha za zeleninu a kdo to může jíst, ráda vás teď uvedu do světa milovníků těchto kulatých zelených bobíků. Polévka z růžičkové kapusty je totiž neskutečně dobrá.

Připravujete rádi věci z tzv. zbytků? Podle mě jsou to často nejlepší pecky, které člověk v kuchyni vytvoří. O tom moc dobře věděli a ví své i Italové. Právě ti totiž přišli se senzační dobrotou, která se jmenuje arancini. Arancini (arančíny) bychom mohli přeložit jako pomerančíny – berte to s rezervou jako můj překlad. Ale vycházím z toho, že arancia je italsky pomeranč a svým tvarem tyto rýžové smažené pomíky opravdu pomeranč dost připomínají. V čem jsou tak vyjímečné? Křupavý obal, pod…

Zima, zima všude a dobrou zeleninu, aby člověk pohledat. Co se ale podívat na zoubek klasice, kterou jednoduše výborný hanácký salát je. Přijde mi, že jde o takového otloukánka, protože přeci zelí… Ehm. Ale! V prostotě je často největší krása a to je i případ hanáckého salátu. Jaké jsou jeho výhody? Na jeho přípravu nepotřebujete vlastně nic extra speciálního a zelí je doslova napěchované vitaminy (hlavně vitamin C), které v zimním období jako když najdete. Jde taky o, řekla bych, kulišácký…

Některé krásné věci vznikají z naprostých nečekaných maličkostí. Křehký koláč se skořicovo-mascarponovým krémem a ovocem se mi udál vlastně jako taková nouzovka. V lednici vymeteno, mléko ani vajíčka nikde, ale chuť na koláč obrovská. Křehký koláč zvládnete levou zadní za pár minut a stejně rychle se po něm i zapráší. Taky jsem pro něj vybrala krémíček z mascarpone ale ne tradičně jen s troškou citronové šťávy, ale také se skořicí… No a to je teda něco. Jo a ovoce… Ale to už je fakt…

Pastýřský koláč nebo také shepherd’s pie či cottage pie je záležitostí, kterou chce mít doma každý. Hlavně pak vícečlenné domácnosti ocení možnost udělat této dobroty obrovský pekáč a krmit se s ní opakovaně. Svou si v něm najdou i ti nejmenší piskoři, kteříl eccos odmítají. Proč? Čtěte dál. Jestli jste pastýřský koláč ještě neochutnali, jde vlastně o kombinaci hovězího (či jehněčího) mletého masa v rajčatové omáčce s kousky mrkve, hrášku či kukuřice. Tato směs by sama o sobě stačila na…

Honzovy buchty se u nás doma zabydlely teprve nedávno. Upřímně, bála jsem se je doma připravit, protože mi cokoli kynutého přijde jako riskantní podnik. Jenže mlsný jazyk vyhrál a už taky nejsem nejmladší ročník v kuchyni, tak bylo na čase se pochlapit. Honzovy buchty, nebo jim klidně říkejme babiččiny buchty, dědečkovi, maminčiny jsou charakteristické tím, že jsou voňavé, vláčné a naplněné povidly, mákem, tvarohem, nebo třeba jablečnou směsí (tu má rád moje drahá polovice).

Já jsem koblížek, z mouky dělaný, na másle smažený… Pohádku známe pravděpodobně všichni. Co si doma taky připravit dokonalé domácí koblihy? Co koblihy?! Mám pro vás úžasné měkoučké mini koblížky. Tento recept je sponzorovaný firmou eDelikatesy.cz Je to vlastně hodně záležitost sentimentu. Kdo mě (nebo spíše nás) sledujete delší dobu, víte, že jsme hodně cestovali. Nějakou dobu jsme bydleli v Kanadě, kde jsou naprostou klasikou takzvané Timbitky od Tima Hortona. Bože, krásná vzpomínka. Jsou…

Ve dnech podzimních a zimních je vždycky poměrně složité se dobře nakrmit něčeho zeleninového, co není dovezené až z druhého konce planety. Dostupná je například kapusta, ale co s ní? Tato božská gratinovaná kapusta je tak dobrá, že i zapřísáhlý odpůrce této zeleniny bude mlsně chodit kolem pekáčku.

Super jednoduchá klasická zelňačka je lék na všechno! Chápu, že pro někoho nemusí být kysané zelí top záležitostí, ale kdo zelí miluje, tak jistě víte a chápete. Za sebe musím říct, že kysané zelí naprosto zbožňuji. Nemám problém se s ním krmit i jen tak za syrova a přikusovat ho jako přílohu. Miluju tu kyselou chuť, co vám sroluje ponožky k pasu a to ani nemluvím o zdravotních bonusech, které tento kysaný zázrak poskytuje. Klasická zelňačka je pro mě jednoznačně veliká láska. Tuto…

Mám moc ráda vaření ve stylu eintopf, jeden hrnec nebo prostě hoďte to všechno dohromady, ponechte osudu a něco skvělého vznikne. Křehká vepřová pečeně v mrkvi a bramborách toto splňuje na 100%. Odpichuji se od naprosto dokonalého receptu na trhané vepřové a ladím ho na vyšší obrátky. 😉 Pojďte si taky dát. Přípravou zaberete přibližně deset minut a výsledek bude úžasný. Vřele taky doporučuji porci navýšit ne jen pro 4 strávníky, ale klidně na dvojnásob, protože zde se nebudete s porcí…

V jednoduchosti je krása a tomuto jednoduchému vzorečku přesně odpovídá mrkvová pomazánka. Jasně, ono jich existuje milion druhů. Mám tu pro vás naprosto jednoduchou, základní, žádné složitosti ani vopičárny kolem. Její chuť je lehce sladká, trošku slaná, po česneku maličko pikantní a nikdy jí není dost, takže doporučuji ji dělat tak v pětinásobném množství.

Rychlá a jednoduchá polévka ze zelených fazolek s chutí kopru je pro mě taková srdcovka a záruka jistoty v době nejisté. Pokud nemáte zrovna energii vymýšlet velké složitosti a chcete se dobře najíst, připravte si tuto jednoduchou bezmasou dobrůtku, ke které nepotřebujete extra nic speciálního.

Kombinace sladko–slaných chutí, to je moje. Pokud jste nikdy neměli příležitost si ochutnat krůtí steak se švestkovou omáčkou, je doba podzimu tou nejvhodnější dobou. Švestková povidla, když je totiž dobře dochutíte, vytvoří tak dokonalý přeliv pro vlastně jakékoli maso, že… No co vám budu povídat, je potřeba to vyzkoušet.

Není snad nic milejšího, než v časech sychravých a náročných dostat talíř dobré voňavé bramboračky jako od maminky, nebo jiné milované osoby. Bramboračka je klasika, je základ a je vynikající. Pojďme si ji společně připravit. Vezměme to pěkně ze základních surovin, žádné zamraženiny ani jiné povyraženiny. Chápu, že v dnešní době všichni natolik spěcháme, že si chceme všechno co nejvíce usnadnit. Ale bramboračka si zaslouží dobré suroviny. Odvděčí se vám chutí jako z pohádky a bříšku bude…

S příchodem podzimu je to vždycky jedno velké houbové téma. Kde rostou, kdo jich nasbírá víc, co z nich připravit? A já tu pro vás mám recept na naprosto hebké a voňavé houbové rizoto, po kterém se budete jen olizovat. Připravené je ani ne za půl hodiny a zvládnete ho levou zadní.