Zvěřinové recepty

Collection by Časopis Apetit

24 
Pins
 • 
17.26k 
Followers

Dokonalé a nezapomenutelné! Přesně takové budou zvěřinové hody, které si s našimi recepty a tipy hravě vystrojíte i u vás doma. Taky už slyšíte volání divočiny?

Časopis Apetit
V Česku asi nejpopulárnější skandinávské jídlo budete podle tohoto receptu vařit celou zimu. Kromě skvělé chuti mají masové kuličky ještě jednu přednost – lze je i s omáčkou zamrazit a mít tak stále po ruce.
GrillingKitchenCricketsKitchensCuisine

Srnčí masové koule s houbovým ragú

·
9 reviews
·
1 hour
·

V Česku asi nejpopulárnější skandinávské jídlo budete podle tohoto receptu vařit celou zimu. Kromě skvělé chuti mají masové kuličky ještě jednu přednost – lze je i s omáčkou zamrazit a mít tak stále po ruce.

Dýně ladí se sýry, máslem i s kokosovým mlékem, ořechy, hruškami, jablky i masem. Potřebujete-li zahřát, nechte ji zazářit v dušené směsi, jako je ta naše se zvěřinou.

Dušená zvěřina se zeleninou

·
1 review
·
2.5 hours
·

Dýně ladí se sýry, máslem i s kokosovým mlékem, ořechy, hruškami, jablky i masem. Potřebujete-li zahřát, nechte ji zazářit v dušené směsi, jako je ta naše se zvěřinou.

Francouzská úprava kančího masa je rafinovaná, a přesto velmi jednoduchá.

Kančí na víně se švestkami a hrozny

·
2 reviews
·
2.5 hours
·

Francouzská úprava kančího masa je rafinovaná, a přesto velmi jednoduchá.

Na zvěřinu patří divoké koření. My jsme srnčí ragú zvýraznili kytičkou bylin, která s tímhle hutným dušeným pokrmem báječně ladí.

Srnčí ragú na víně

·
25 reviews
·
80 minutes
·

Na zvěřinu patří divoké koření. My jsme srnčí ragú zvýraznili kytičkou bylin, která s tímhle hutným dušeným pokrmem báječně ladí.

Senzační a jednoduchá úprava, ve které se jemné maso skvěle uplatní. Díky exotickému koření a cizrně dostane pokrm zajímavý orientální šmrnc.

Křepelky dušené na cibuli se šafránem a cizrnou

Senzační a jednoduchá úprava, ve které se jemné maso skvěle uplatní. Díky exotickému koření a cizrně dostane pokrm zajímavý orientální šmrnc.

Křepelčí maso má příjemně výraznou chuť a pokud ho zkombinujete s naší přílohou z brambor a pórku, získáte pokrm jako z luxusní restaurace.

Pečené křepelky s pórkovými bramborami

·
1 review
·
60 minutes
·

Křepelčí maso má příjemně výraznou chuť a pokud ho zkombinujete s naší přílohou z brambor a pórku, získáte pokrm jako z luxusní restaurace.

Tenhle "jelen v kabátku" ze slaniny, špenátu a listového těsta vám přinese pověst mistra kuchaře!

Jelení wellington

·
6 reviews
·
60 minutes
·

Tenhle "jelen v kabátku" ze slaniny, špenátu a listového těsta vám přinese pověst mistra kuchaře!

Daňčí maso je křehoučké a má výraznější zvěřinové aroma než maso srnčí. Upečte si daňčí kýtu, uvařte zelí a knedlíky a už nebude cesty zpět...

Daňčí kýta se zelím

·
26 reviews
·
3.5 hours
·

Daňčí maso je křehoučké a má výraznější zvěřinové aroma než maso srnčí. Upečte si daňčí kýtu, uvařte zelí a knedlíky a už nebude cesty zpět...

Dančí maso je chutné, křehké a šťavnaté! Tedy přesně takové jaké by ideální maso mělo být. Dejte mu šanci a vyzkoušejte náš recept na daňčí roštěnky!

Daňčí roštěnky po burgundsku

·
1 review
·
1.5 hours
·

Dančí maso je chutné, křehké a šťavnaté! Tedy přesně takové jaké by ideální maso mělo být. Dejte mu šanci a vyzkoušejte náš recept na daňčí roštěnky!

Nepodceňujte výběr masa na burgery – mělo by mít vyvážený poměr tučného a libového, aby byl výsledek pěkně šťavnatý. Příliš libové maso se totiž vysuší a burger z něj nebude tak dobrý.

Kančí burger s brusinkami

·
2 reviews
·
28 minutes
·

Nepodceňujte výběr masa na burgery – mělo by mít vyvážený poměr tučného a libového, aby byl výsledek pěkně šťavnatý. Příliš libové maso se totiž vysuší a burger z něj nebude tak dobrý.

Lahodné překvapení schované pod pokličkou z těsta...

Kančí ragú s křupavou pokličkou

·
1 review
·
4 hours
·

Lahodné překvapení schované pod pokličkou z těsta...

Luxusní pečínka

Kančí roláda s bylinkami a pancettou

·
1 review
·
1.5 hours
·

Luxusní pečínka

Tradičně se dělá z hovězí svíčkové a se žampiony, ale k divočákovi pasují lesní houby přece jenom lépe.

Kančí Stroganoff

·
1 review
·
1 hour
·

Tradičně se dělá z hovězí svíčkové a se žampiony, ale k divočákovi pasují lesní houby přece jenom lépe.

Konfitování (způsob úpravy masa, kdy se pomalu peče ve vrstvě tuku či oleje) se pro sušší bažantí maso báječně hodí. Vysušení zabrání i slaninový kabátek, do kterého jsme bažanta ‚oblékli‘ před dokončením.

Konfitovaný bažant se slaninou

·
8 reviews
·
2.5 hours
·

Konfitování (způsob úpravy masa, kdy se pomalu peče ve vrstvě tuku či oleje) se pro sušší bažantí maso báječně hodí. Vysušení zabrání i slaninový kabátek, do kterého jsme bažanta ‚oblékli‘ před dokončením.

Jemná smetana a ostřejší hořčice dělají bažantímu masu skvělý doprovod.

Bažant na sektu se smetanovou omáčkou

·
1 review
·
1.5 hours
·

Jemná smetana a ostřejší hořčice dělají bažantímu masu skvělý doprovod.

Vyzkoušejte neotřelou kombinaci jeleního masa, navinulé vinné omáčky a sladkokyselých ostružin. Nemá chybu!

Jelení ragú s ostružinami

·
8 reviews
·
2.5 hours
·

Vyzkoušejte neotřelou kombinaci jeleního masa, navinulé vinné omáčky a sladkokyselých ostružin. Nemá chybu!