Úprava potravin, ochucená másla, soli, koření...

Collection by Anez

7 
Pins
Recept není můj, mám ho od skvělé Lucky ze stránek Svět módy XL podle LU ,   <br>  ale protože jsem ...

Recept není můj, mám ho od skvělé Lucky ze stránek Svět módy XL podle LU , <br> ale protože jsem ...

Kuchařka ze Svatojánu: PROVENSÁLSKÝ KEČUP

PROVENSÁLSKÝ KEČUP

Z rajčat, která mi dozrála ve sklenicích za oknem, jsem uvařila tenhle vynikající kečup. 1,5 kg rajských jablíček nakrájíme na čtvrtky a vložíme je do velkého kastrólu. 1 kg cibule nakrájíme na nudličky a přidáme ji k rajčatům spolu se 4 lžícemi olivového oleje. Přiklopíme pokličkou a za občasného promíchání dusíme 45 minut. Rozmixujeme ponorným mixérem, přidáme 100 g třtinového cukru a 120 ml červeného vinného octa. Vrátíme na sporák a bez pokličky necháme zvolna probublávat ještě půl…

sekání bylinek se solí

Bylinková sůl ve třech snadných krocích – Kuchařka pro dceru

Bylinková sůl je naprosto jednoduchá a přitom senzační záležitost. Jakmile si ji zkusíte jednou připravit, zůstane natrvalo ve vašem srdci i v kuchyni

Kuchařka ze Svatojánu: BYLINNÝ OCET

BYLINNÝ OCET

Do velké skleněné lahve narovnáme čerstvé byliny: řeřichu zahradní, klidně i s květy a semeny, tymián, meduňku, šalvěj, mátu, dobromysl, dále 3 přepůlené stroužky česneku, 3 celé hřebíčky, 5 kuliček nového koření, 10 kuliček pepře, 2 bobkové listy a tři malé sušené feferonky. Zalijeme 1 litrem červeného vinného octa, zakryjeme potravinářskou fólií a dáme do chladu a temna na 4 týdny louhovat. Během té doby několikrát promícháme. Přecedíme a uchováme v lahvi s uzávěrem. Výtečný na dochucení…

ghí | přepuštěné máslo | whole30 | paleo

Ghí, aneb přepuštěné máslo | KITCHENETTE

Jako ghee k nám znovu proniká z Indie, kde si ho v Ajurvédě cenní jako elixíru života, ale u nás si dříve každá babička přepouštěla máslo, tak to pro mnohé z Vás je stará věc… Dělaly to hlavně proto, aby zvýšily trvanlivost (vydrží uzavřené a v chladu skladované několik měsíců) a jestli tušily, že stupeň přepalování zvyšují z původních 150-180°C na 200-250°C nevím, ale každopádně asi věděly, že se na něm mnohem lépe smaží. Dočetla jsem se, že na rozdíl od másla, byť z něj pochází, hladinu…

Zelí kvašené ve sklenici

Zelí kvašené ve sklenici

·
38 reviews
·
60 minutes
·

Redaktorka Stáňa Moravcová několik týdnů testovala a ladila postup na kvašené zelí, které se dá připravit i v tom nejmenším bytě, s pomocí dvou sklenic a z jediné hlávky zelí.