Pinterest • Celosvětový katalog nápadů

Krása surovin

Postupně bychom vám zde představovali surovin, které používáme/te. V každé je možné objevit skrytou krásu a sílu...
16 Piny12 fanoušků

Ořechy a semínka jsou výborným zdrojem kvalitních tuků a dalších hodnotných látek. Některá z nich mají tak výrazné prospěšné vlastnosti, že je lze považovat spíše za lék (lněné semínko). Nabízíme vám nejen kompletní nabídku ořechů a semínek, ale také sušeného ovoce.

pin 1

Při pečení chleba se kvásek smíchá s moukou, vodou, solí, případně dalšími přísadami a nechá kynout. Kváskový chléb potřebuje pro vykynutí mnohem delší dobu než chléb připravovaný za použití kvasnic. V průběhu této doby probíhají v těstu procesy, které způsobí, že kváskový chléb je oproti běžnému chlebu stravitelnější a má vyšší výživovou hodnotu. Je to ale také jeden z důvodů, proč se ve velkých pekárnách kváskový chléb dnes už prakticky vůbec (nebo vůbec) nepeče.

pin 1

Lahodná bezlepková pomazánka připravená pouze z čerstvě pražených arašídů a z malého přídavku mořské soli. Vynikající chuť zaručena!

Obiloviny patří k základům naší stravy, jsou hlavním zdrojem sacharidů. U nás najdete kompletní spektrum obilovin, od nejběžnějších (pšenice, kukuřice, rýže) po málo známé (kamut, quinoa), v běžné podobě (mouky, vločky, těstoviny) i v podobě exotičtější (kuskus, bulgur, polenta).

Luštěniny jsou především výborným zdrojem kvalitních bílkovin. Nabízí širokou škálu jednodruhových luštěnin a luštěninových či luštěninovo-obliných směsí. Můžete vybírat z nabídky několika druhů čočky včetně oblíbené čočky červené, několika druhů fazolí, cizrny, sóji apod.

Rostlinné nápoje a dezerty představují širokou skupinu výrobků ze sóji, obilovin (nejčastěji rýže či ovsa) a ořechů (mandlí a lískových ořechů). Jsou vhodnou součástí stravy lidí s intolerancí na laktózu, neobsahují cholesterol. Přírodní i ochucené, ve formě mléka, dezertů a smetany, hodí se k přímé konzumaci i na vaření.

Oleje v biokvalitě se od běžných olejů zásadně liší – jsou získány šetrnými metodami (nejčastěji lisováním za studena) a zachovávají si tak výživové vlastnosti použitých surovin. U nás najdete jak oleje do salátů, tak oleje vhodné pro tepelnou úpravu.

Při výrobě olejů Emile Noël​ je věnována mimořádná pozornost zachování výživných hodnot použitých surovin, včetně výběru lokalit, sušení, skladování a čištění. Lisování se provádí mechanicky, oleje se filtrují přes filtry z bavlněné tkaniny a jsou konzervovány bez použití tepla. Oleje z prvního lisování za studena se plní do lahví z barevného skla, aby byly chráněny před účinkem světla.

U nás najdete vše pro zdravou snídani či svačinu – obilné vločky mnoha druhů, včetně těch přirozené bezlepkových, müsli, granoly, corn flakes apod.

Sezam patří mezi nejzdravější semínka. Obsahuje velké množství vápníku a dalších minerálů a také množství vitaminu B1. Patří k semínkům, která mají vysoký obsah tzv. ochranných rostlinných látek (fytosterolů), posiluje imunitu a působí proti zhoubnému bujení. Nejlépe chutná lehce opražený na pánvi.